Come capire se i granchi pelosi hanno abbastanza grasso?

Sappiamo tutti che i granchi pelosi sono deliziosi, hanno una carne tenera e saporita e sono ricchi di proteine, minerali e fibre alimentari. Mangiarli con moderazione fa bene all'organismo e a molte persone piace mangiare i granchi pelosi. Alcuni granchi pelosi hanno più carne, altri meno. Come si fa a capire se un granchio peloso è grasso o magro? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Come distinguere i granchi pelosi grassi da quelli magri

Per determinare se il granchio è grassoccio, puoi osservare gli spazi sul corpo del granchio e la forma delle sue zampe:

Guarda il sedere

La bontà dei granchi si riflette soprattutto nella ricchezza delle uova e della pasta di granchio, nonché nella pienezza della polpa di granchio.

Alcuni granchi sembrano grandi dall'esterno, ma quando si aprono i gusci, le uova di granchio all'interno sono scarse o addirittura impossibili da modellare. Questi granchi sono sottili e hanno un sapore scadente.

Una caratteristica del granchio grassoccio con uova gialle è la presenza abbondante di uova gialle nel corpo del granchio, che le spinge in alto.

Possiamo quindi osservare uno spazio sul sedere del granchio, ovvero la posizione tra l'addome e il guscio posteriore. Quanto più ampia è la fessura, tanto più in alto le uova di granchio spingono il carapace, il che significa che il granchio è più grasso e pieno.

Guarda le zampe di granchio

Possiamo anche osservare le zampe del granchio, che possono rivelare la pienezza della sua carne.

Pizzica delicatamente le zampe del granchio con le mani per sentirle. Se le zampe del granchio sono elastiche e carnose, significa che la sua carne è carnosa e solida ed è ben sviluppata. Se pizzicandolo sembra cavo e sgonfio, oppure le sue zampe sono morbide, significa che il granchio è magro e debole.

Come capire se i granchi pelosi sono freschi

Per determinare se il granchio è fresco, puoi toccargli gli occhi e osservare la sua reazione:

Per i prodotti acquatici, la freschezza è direttamente collegata al gusto. Quanto più il granchio è fresco, tanto più leggero è il suo odore di pesce e tanto più soda ed elastica è la sua carne.

Per i granchi esiste un modo semplice: guardargli gli occhi.

Tocca delicatamente gli occhi del granchio con le dita. Il granchio, appena uscito dall'acqua e pieno di energia, reagirà rapidamente muovendo e rimpicciolendo gli occhi.

Se il granchio è apatico, i suoi occhi non saranno sensibili, le sue reazioni saranno molto lente o addirittura i suoi occhi non si muoveranno. Un granchio del genere non è fresco.

Come distinguere i granchi pelosi maschi e femmine

È molto facile distinguere i granchi pelosi maschi da quelli femmine: basta osservare l'ombelico del granchio.

Prendi un granchio peloso, giralo per esporre il suo ventre bianco e poi osservalo.

Quelli appuntiti sono chiamati "ombelici appuntiti", hanno la sommità appuntita e sono simili a un triangolo. Questo è il granchio maschio:

Il ventre è un pezzo intero rotondo, chiamato "tuan navel", che significa che è un granchio femmina:

Inoltre, i granchi maschi sono generalmente più grandi delle femmine e le loro chele sono forti e pelose, il che li fa sembrare molto potenti:

Le chele dei granchi femmine sono relativamente piccole e hanno meno peli:

Dopo aver fatto la distinzione tra granchi maschi e femmine, ecco alcune cose a cui prestare attenzione quando li si mangia.

L'essenza dei granchi maschi risiede nelle loro uova di granchio, che sono traslucide, cristalline, appiccicose e hanno un forte aroma:

La parte più deliziosa del granchio femmina sono le sue uova di colore rosso-arancio. I grandi pezzi di uova di granchio sono come la giada dell'agar-agar, freschi e deliziosi:

Per mangiare i granchi, bisogna staccare l'ombelico del granchio ed estrarre l'intestino nero che si trova all'interno, che è la parte non commestibile.

Per i granchi maschi, basta aprire l'ombelico del granchio, estrarre gli intestini e gettarli via.

Anche se il granchio femmina ha le uova piene, ci sono ancora dei segreti nascosti nel suo ombelico. Dopo aver rotto l'ombelico del granchio, si può vedere che all'interno c'è ancora molta uova di granchio.

Dopo aver tolto gli intestini del granchio, non sprecare le uova di granchio nell'ombelico del granchio femmina, sono altrettanto deliziose!