Come preparare la salsa per la pentola calda? È possibile mettere la carne cruda direttamente nella pentola calda?

L'hotpot, in passato noto come "zuppa Gudong", deve il suo nome al suono "gorgogliante" prodotto quando gli ingredienti vengono immersi nell'acqua bollente. Si tratta di una cucina cinese unica, con una lunga storia. Secondo la ricerca testuale, il "wok bucket", una reliquia culturale della dinastia Han orientale riportata alla luce dopo la liberazione, è una pentola calda. La poesia "Asking Liu Nineteen" di Bai Juyi della dinastia Tang: "Formiche verdi e vino nuovo, stufa di argilla rossa. Il cielo sta per nevicare la sera, puoi bere una tazza?" descrive vividamente la scena in cui si mangiava la pentola calda in quel momento. Quindi, come si prepara la salsa per la pentola calda? È possibile mettere la carne cruda direttamente nella pentola calda? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Come preparare la salsa per la pentola calda

2. È possibile mettere la carne cruda direttamente nella pentola calda?

3. Quali sono gli ingredienti per la pentola calda?

4. Piatti essenziali per la pentola calda

Come preparare la salsa per la pentola calda

Combinazione 1: olio di sesamo, salsa di frutti di mare, peperoncino, coriandolo, zucchero e semi di sesamo. Combinazione 2: olio al peperoncino, peperoncino in polvere, pepe in polvere, peperoncino, coriandolo, salsa di soia e cipollotto tritato. Terza combinazione: salsa di ostriche, peperoncino, olio, aglio, cipollotto tritato e sesamo. Combinazione quattro: salsa di soia, aglio schiacciato, burro di arachidi e coriandolo.

Salsa per le frattaglie: arachidi tritate, zucchero, pepe, peperoncino e semi di sesamo bianchi. Salsa di accompagnamento vegetale: salsa di ostriche, aglio schiacciato, semi di sesamo, salsa di soia, olio di sesamo.

Salsa di accompagnamento a base di prodotti a base di soia: salsa di manzo, olio al peperoncino, cipollotto tritato, aglio schiacciato, salsa shacha, olio di sesamo. Aroma di tofu fermentato: pasta di sesamo, tofu fermentato, coriandolo tritato e olio di peperoncino rosso.

Sapore dolce e piccante: pasta di sesamo, salsa piccante, salsa di manzo, olio di sesamo, zucchero e arachidi tritate. Sapore del sud: salsa shacha, tuberi di senape sottaceto, aglio schiacciato e salsa sansho.

È possibile mettere la carne cruda direttamente nella pentola calda?

La carne di manzo cruda può essere messa direttamente nella pentola calda, ma prima è necessario tagliarla a fettine sottili per favorire una cottura più rapida. Se sulla superficie della carne di manzo è presente del sangue, è necessario prima sciacquarla con acqua pulita oppure sbollentarla in acqua bollente. Inoltre, la carne di manzo non può essere mangiata con porri e zucchero di canna, poiché potrebbe causare sintomi come distensione addominale nel corpo umano.

1. Può essere cucinato

La carne cruda può essere messa direttamente nella pentola calda. Prima di cucinarlo, bisogna tagliarlo a fettine sottili. In questo modo la carne cruda cuocerà più velocemente, mantenendone il sapore tenero. Se le fette sono più sottili, è sufficiente cuocerle nella pentola calda solo per 2 o 3 minuti, per evitare che una cottura troppo lunga ne alteri il sapore.

2. Note

Se sulla superficie della carne cruda sono presenti macchie di sangue, è necessario sciacquarla con acqua pulita dopo averla tagliata. La carne cruda può essere messa nella pentola quando l'acqua di cottura non presenta più sangue. In alternativa, sbollentare la carne cruda in acqua bollente per qualche secondo, lasciarla raffreddare in un luogo ventilato e poi metterla nella pentola calda.

3. Tabù alimentari

Quando si mette la carne di manzo nella pentola calda, evitare di mangiarla con i porri. Entrambi sono cibi caldi. Mangiarli insieme può causare sintomi di mal di gola nel corpo umano. Inoltre, la carne di manzo non dovrebbe essere mangiata con lo zucchero di canna, poiché potrebbe produrre una grande quantità di gas nello stomaco e causare sintomi di gonfiore.

Quali sono gli ingredienti per la hot pot?

Gli ingredienti per la pentola calda includono pollo, anatra, sangue d'anatra, intestini grassi, fegato di pollo, intestini d'anatra, gola gialla, trippa, manzo, montone, maiale, carne in scatola, pancetta, cavolo cappuccio, polpette, gallette di riso, vermicelli, fette di radice di loto, patate, pelle di tofu, tofu essiccato, spaghetti istantanei, funghi enoki, tofu congelato, ecc.

Per preparare la pentola calda si possono usare molti ingredienti, tra cui vari tipi di carne di pollame, frutti di mare, verdure, prodotti a base di soia, funghi, uova, alimenti di base, ecc. Puoi scegliere in base ai tuoi gusti e alle tue preferenze personali. Generalmente questi ingredienti si possono acquistare nei supermercati.

Oltre alla varietà degli ingredienti, l'hot pot prevede anche diverse basi per la zuppa. Ce ne sono di piccanti, tre tipi freschi, ai funghi, ai frutti di mare, al pomodoro, all'olivello spinoso, ai crauti, al burro e altri ancora. Oltre alla base della zuppa, gli ingredienti possono essere consumati anche con salse di diversi gusti, che aggiungono un sapore più ricco.

L'hotpot, anticamente noto come zuppa Gudong, è una delle prelibatezze cinesi più autentiche. Si usa una pentola come utensile, la fonte di calore viene usata per bruciare la pentola e la base della zuppa viene fatta bollire per cucinare vari cibi, che possono essere mangiati durante la cottura.

Piatti essenziali per la pentola calda

I contorni della pentola calda generalmente includono: bastoncini di granchio, salsicce, salsicce rosse, involtini di agnello, spiedini di agnello, trippa di manzo, calamari, filetti di pesce, rognoni di maiale, cervella di maiale, filetto, manzo, cavolo, cavolo cinese, germogli di soia, cetrioli, funghi shiitake, emerocalli, fette di radice di loto, coriandolo, lattuga, pak choi, patatine fritte, funghi enoki, funghi, emerocalli, alghe, ecc.

La carne di manzo è un piatto immancabile nella hot pot, e la carne solitamente utilizzata in questa preparazione è grassa. Se non potete acquistare carne di manzo grassa, potete usare costine di manzo o polpette di manzo. Di solito ci vogliono dai quattro ai cinque minuti perché le polpette di manzo siano cotte completamente.

La trippa è un contorno indispensabile anche per la zuppa calda. Una volta che la pentola bolle, la prima cosa che solitamente viene cucinata sono gli intestini o questa pietanza. Quando si sbollentano, è importante "andare su e giù" e non cuocere troppo, altrimenti il ​​sapore sarà cattivo. Alcune frattaglie vengono spesso servite in una pentola calda piccante, perché in genere hanno un odore di pesce e il cibo piccante può eliminare efficacemente questo odore.

I protagonisti dell'hot pot sono i frutti di mare e la carne, ma l'hot pot non è completo senza le verdure. Le verdure non solo aiutano ad eliminare l'untuosità, ma arricchiscono anche il sapore della zuppa. È possibile aggiungere alla pentola qualsiasi tipo di verdura, come spinaci, lattuga, assenzio, ecc.