Dieta per la festa di metà autunno: 1 pompelmo equivale a 2 ciotole di riso

La Festa di Metà Autunno si avvicina e una delle gioie più grandi della vita è riunirsi con la famiglia per godersi la luna. I nutrizionisti ti ricordano di calcolare la porzione per ogni persona prima di fare la spesa. È meglio mangiare fino a quando non sei sazio all'80%. Non mangiare troppo, perché appesantirebbe lo stomaco. Soprattutto il pompelmo di stagione, sebbene sia ricco di vitamina C, è molto dolce e le calorie di un pompelmo equivalgono a due ciotole di riso. Le persone con malattie croniche non dovrebbero mangiarne troppo.

Il nutrizionista Zhao Sizi ha sottolineato che quando si fa un barbecue, si dovrebbe seguire il principio di una dieta bilanciata "3 less 1 high" di meno olio, meno sale, meno zucchero e fibre elevate. Quando si prepara un pasto barbecue, si potrebbe voler scegliere più cosce di pollo magre, frutti di mare come calamari, gamberi, ecc. e carne magra per ridurre l'assunzione di grassi e calorie.

Inoltre, le verdure sono ricche di fibre, che possono aumentare la sazietà e ridurre l'assunzione di carne. Verdure come germogli di bambù, peperoni dolci, peperoni verdi, funghi shiitake, luffa, funghi enoki, ecc. sono tutti ingredienti comodi e adatti per il barbecue. Inoltre, consumare più verdure può ridurre i danni dei cancerogeni e inibire la produzione di cancerogeni. Si consiglia di avvolgere le verdure in un foglio di stagnola e poi cuocerle al forno. Questo impedirà che si brucino e potrete comunque godere del sapore fresco e originale delle verdure.

Oltre alle calorie degli ingredienti del barbecue, anche la scelta della salsa barbecue è molto importante. Di solito la carne alla griglia viene prima marinata con salsa di soia e altri condimenti. Se si applica troppa salsa barbecue durante la cottura, non solo si consumano troppe calorie, ma l'elevato contenuto di sale aumenta anche il carico sui reni. Pertanto, se si desidera utilizzare una salsa di accompagnamento, si può scegliere una salsa aromatizzata alla frutta, che è relativamente povera di grassi e sale.

Inoltre, gli ingredienti preparati per il barbecue possono essere cucinati anche con altri metodi, come la bollitura, la sbollentatura e la stufatura, per compensare leggermente l'eccesso di grassi consumati a causa dei mooncake; se si utilizzano i metodi e gli ingredienti giusti, il barbecue può comunque essere consumato in modo molto sano. Ecco alcuni suggerimenti per un barbecue in occasione della Festa di metà autunno:

1. Scegli ingredienti ricchi di fibre: ad esempio, cibi vegetali come peperoni verdi, funghi shiitake, germogli di riso selvatico, spugne, fagiolini, ecc., che possono essere avvolti in carta stagnola e conditi con un po' di aglio tritato, sale, cipolle, zenzero, aceto, ecc. Oppure preparate un'insalata mista di lattuga e frutta (usate lo yogurt come salsa).

2. Utilizzare carne fresca magra con basso contenuto di grassi: cercare di evitare carni lavorate o condite commercialmente, come salsicce, prosciutto, hot dog, bacon (cibi ad alto contenuto di grassi), ecc.

3. Evitare alte temperature quando si griglia il pesce: è difficile controllare il calore quando si griglia. Quando la temperatura di cottura supera i 300 gradi Celsius, le proteine ​​nel pesce possono deteriorarsi e creare un fattore di rischio cancerogeno.

4. Utilizzare ingredienti naturali per esaltare il sapore: la salsa barbecue disponibile in commercio contiene molto zucchero, sale e olio. Si consiglia di diluirla con acqua bollente in un rapporto 1:1, o di ridurre l'assunzione di salsa, e di utilizzare cipolle, zenzero, aglio, aceto e salsa di soia per sostituire la salsa barbecue e la salsa di marinatura.

5. Non mangiare le parti bruciate: il calore eccessivo sulle proteine ​​può facilmente produrre sostanze cancerogene.

6. Gli ingredienti crudi e cotti devono essere maneggiati separatamente: in particolar modo i frutti di mare, che devono essere maneggiati separatamente dagli altri alimenti, utilizzando taglieri, coltelli, ciotole e bacchette diversi, ecc. Le ciotole, i piatti e le bacchette utilizzati per contenere il cibo cotto dopo la cottura alla griglia non devono entrare nuovamente in contatto con il cibo crudo, per evitare infezioni incrociate di batteri e problemi gastrointestinali causati da un'eccessiva alimentazione.