Qual è la differenza tra i tartufi al cioccolato e il cioccolato normale? Valore nutrizionale dei tartufi al cioccolato

Gli amici a cui piace mangiare cioccolato sanno che più il cioccolato è fresco, più è buono e puro il suo sapore. Il cioccolato al tartufo è forse uno dei più profondi fraintendimenti sul cioccolato tra il grande pubblico. Il cioccolato al tartufo non è propriamente cioccolato con aggiunta di tartufi. È solo che quando è apparso per la prima volta, l'inventore pensava che la sua forma fosse molto simile a quella di un tartufo. Diamo un'occhiata più da vicino.

Contenuto di questo articolo

1. Qual è la differenza tra il cioccolato al tartufo e il cioccolato comune?

2. Valore nutrizionale del cioccolato al tartufo

3. Come conservare il cioccolato al tartufo

Qual è la differenza tra i tartufi al cioccolato e il cioccolato normale?

"Il cioccolato al tartufo è cioccolato con l'aggiunta di tartufi" potrebbe essere uno degli equivoci più comuni sul cioccolato. Il cioccolato al tartufo non è propriamente cioccolato con aggiunta di tartufi. È solo che quando è apparso per la prima volta, l'inventore pensava che la sua forma fosse molto simile a quella di un tartufo.

Il cioccolato al tartufo è stato creato dal francese Louis Dufour nel 1895. È diviso in strati interni ed esterni. Lo strato esterno è fatto di cioccolato avvolto in polvere di cacao, mentre lo strato interno è fatto di cioccolato sciolto in panna fresca, arrotolato in palline e ricoperto di polvere di cioccolato, frutta o noci, ecc. Pertanto, la bontà dei tartufi risiede nel loro gusto ricco e stratificato.

Riassumendo, la differenza più grande tra il cioccolato al tartufo e il cioccolato comune è l'aggiunta di una leggera panna, che rende la consistenza più morbida e liscia. Naturalmente, per questo motivo, il cioccolato al tartufo si scioglie più facilmente del cioccolato normale.

I buoni cioccolatini al tartufo devono essere fatti a mano, altrimenti è difficile controllare se il guscio di cioccolato e il ripieno si influenzeranno a vicenda. Per realizzare dei buoni cioccolatini al tartufo, ogni passaggio deve essere meticoloso.

Valore nutrizionale dei tartufi al cioccolato

Informazioni nutrizionali per 100g di Defeisi:

Carboidrati 31,7 g: Sono sostanze importanti che costituiscono i tessuti del corpo e sono coinvolte nella composizione delle cellule e in varie attività; Inoltre, hanno anche la funzione di risparmiare proteine, resistere alla chetosi, disintossicare e migliorare la funzionalità intestinale.

Proteine ​​4,2 g: Sono la base materiale della vita. La carenza di proteine ​​negli adulti provoca atrofia muscolare, diminuzione del sistema immunitario, anemia e, nei casi gravi, edema. La carenza di proteine ​​nei minorenni provoca ristagno della crescita, anemia, scarso sviluppo intellettuale e problemi di vista.

5 g di fibre alimentari: provengono principalmente dalle pareti cellulari delle piante e svolgono un ruolo importante nel mantenimento della salute dell'apparato digerente. Allo stesso tempo, un adeguato apporto di fibre può anche prevenire malattie cardiovascolari, cancro, diabete e altre patologie.

Sodio 0,06 g: è uno dei principali componenti del tessuto muscolare e nervoso umano. Partecipa al metabolismo dell'acqua, garantisce l'equilibrio idrico nel corpo, regola il contenuto di acqua e la pressione osmotica nel corpo; mantenere l'equilibrio acido e alcalino nel corpo; mantenere una pressione sanguigna normale; migliorare l'eccitabilità neuromuscolare.

Come conservare i tartufi al cioccolato

Se pensate di fare shopping per qualche ora in una giornata calda, vi conviene tornare al bancone del cioccolato per comprarlo prima di andare via. È meglio tornare subito a casa, prepararsi una tazza di tè e gustare lentamente il cioccolato ascoltando la musica. Per gli eventuali avanzi, chiudeteli in un sacchetto sigillato e metteteli nel congelatore. Quando lo mangi di nuovo, non toglierlo dal piatto e mangiarlo subito. Attendere che raggiunga la temperatura ambiente prima di assaggiarlo.

Per mantenere intatto il suo sapore delizioso, il cioccolato si conserva al meglio in un ambiente con una temperatura compresa tra 12 e 18°C ​​e un'umidità inferiore al 65%. Ad esempio, una credenza per il vino è un posto perfetto per conservare il cioccolato. La durata di conservazione del cioccolato prodotto in serie è solitamente di circa un anno, mentre quella del cioccolato artigianale è di sole 1-3 settimane.

Naturalmente è meglio non conservarlo in frigorifero per più di una settimana. Il cioccolato congelato, in particolare quello fondente, avrà uno strato di brina bianca solidificata sulla superficie, che assomiglia a dei capelli ed è poco attraente, ma l'essenza e il sapore del cioccolato non saranno cambiati. Il problema è che il burro di cacao in esso contenuto sublima in superficie quando viene riscaldato e si ricristallizza in superficie quando viene raffreddato. Quindi, per favore, non buttare via il cioccolato solo perché è andato a male. Naturalmente, più il cioccolato è fresco, migliore sarà il suo sapore e più puro sarà il suo aroma.