Questo piatto andrebbe consumato spesso in estate. È più ricco di vitamina C del limone, è appetitoso, lassativo e ha un buon sapore. Costa solo 5 yuan alla libbra.

Quando si parla di piatti cucinati in casa, il cavolo non può mancare nella lista.

Cavolo saltato in padella con fegato di maiale, zuppa di cavolo e tofu, pak-choi saltato in padella... solo a pensarci mi viene l'acquolina in bocca.

Fai un piccolo sondaggio: che tipo di cavolo mangi spesso a casa?

Non fatevi ingannare dall’aspetto semplice del cavolo. In realtà, presenta numerosi vantaggi. Parliamone oggi.

Il contenuto di vitamina C è superiore a quello del limone, ma il prezzo è dimezzato. Quando si parla di vitamina C, molti pensano sicuramente al limone.

Ma in realtà la quantità totale di vitamina C contenuta in un limone è inferiore a quella contenuta nello stesso peso di cavolo!

Non ci credi? Facciamo un confronto:

A parità di peso, il contenuto di vitamina C del cavolo è circa 1,4 volte superiore a quello del limone, ma il prezzo è solo 1/4 di quello del limone.

Pertanto, se si desidera integrare la vitamina C, è meglio mangiare il cavolo al posto del limone.

È un ortaggio sano e completo, nutriente e che favorisce la digestione. Dal punto di vista nutrizionale, il cavolo oltre ad essere ricco di vitamina C, contiene anche carotene, proteine ​​e minerali come calcio, fosforo e potassio, necessari all'organismo umano.

L'elevata quantità di fibre contenute nel cavolo può favorire la peristalsi intestinale e facilitare la defecazione, il che è utile per prevenire malattie come la stitichezza e il cancro al colon.

Dal punto di vista della medicina tradizionale cinese, il cavolo cinese è freddo per natura e ha un sapore dolce. Mangiarlo regolarmente può apportare benefici allo stomaco e produrre liquidi, eliminare il calore e alleviare l'irrequietezza, nutrire lo yin e inumidire la secchezza, e favorire la minzione e la defecazione. È utile per le persone con scarso appetito, irrequietezza e ostruzione intestinale, quindi è possibile mangiarne di più in modo appropriato.

Inoltre, il contenuto di calcio del cavolo cinese è paragonabile a quello del latte, rendendolo un "esperto di integratori di calcio" tra le verdure a foglia verde.

Vi consiglio 2 ricette:

Metodo 1: Cavolo con aceto

pratica:

① Lavare il cavolo, strappare le foglie a pezzetti, tagliare i gambi a fettine e mettere da parte; tritare finemente la cipolla, lo zenzero e l'aglio e mettere da parte;

② Aggiungere in una ciotola la giusta quantità di aceto, zucchero, aglio tritato, sale e salsa di soia, mescolare bene e mettere da parte;

③ Aggiungere nella padella il cipollotto, lo zenzero e l'aglio e far rosolare finché non saranno profumati. Poi aggiungete il cavolo e fatelo rosolare finché non diventa leggermente morbido. Aggiungere la salsa preparata e far rosolare fino a completa cottura.

Metodo 2: Fegato di maiale saltato in padella con cavolo

pratica:

① Lasciare in ammollo il fegato in acqua pulita per 10 minuti per eliminare il sangue, quindi raccoglierlo, lavarlo e tagliarlo a fette, aggiungere la salsa di soia leggera e lasciare marinare per 10 minuti, lavare e tagliare il cavolo a spicchi;

② Aggiungere il fegato di maiale nella padella e farlo rosolare finché non cambia colore, quindi aggiungere il cavolo e continuare a rosolare insieme. Aggiungere la giusta quantità di sale e glutammato monosodico per insaporire, soffriggere fino a cottura ultimata e servire.

Cosa succede con le macchie nere sul cavolo? Posso mangiarlo? Molte persone hanno riscontrato questo problema. Il cavolo che compri a casa sembra bello a prima vista, ma osservandolo più attentamente scoprirai numerose macchie nere distribuite casualmente sui gambi del cavolo. Cosa sta succedendo? Posso continuare a mangiare normalmente?

Se puoi mangiarlo o meno dipende da tre situazioni:

①Può essere lavato via

Queste macchie nere sono per lo più fango o altre particelle nere a cui il cavolo si è attaccato durante la crescita o il trasporto. Si possono lavare via con acqua e il cavolo può essere consumato normalmente dopo averlo lavato.

②Non può essere lavato via

Alcune macchie nere non crescono sulla superficie, ma all'interno della polpa del cavolo. In questo caso, il cavolo che hai acquistato potrebbe essere affetto dalla "malattia del cavolo".

Durante la crescita del cavolo, la carenza di calcio o un eccesso di fertilizzanti azotati causeranno la formazione di piccole macchie nere sul cavolo. Questo tipo di cavolo può essere consumato normalmente. Se proprio ti preoccupa, puoi buttare via le parti con le macchie nere.

③È rotto

Ci sono molte macchie nere sul cavolo, e sono piuttosto dense, alcune delle quali sono addirittura unite tra loro in pezzi. In questo caso bisogna fare attenzione, perché potrebbe essere dovuto a congelamento o a conservazione impropria.

Se il cavolo non solo presenta macchie nere e puntini neri, ma inizia anche a disidratarsi e a cambiare colore, molto probabilmente sta iniziando a marcire e a deteriorarsi, quindi è meglio buttarlo via.