Perché piove di notte a Lhasa, in Tibet? La cucina di Lhasa e le sue caratteristiche

Lhasa non è solo una meta turistica, ma anche un paradiso gastronomico. Molti dei cibi speciali fanno venire l'acquolina in bocca ai turisti, che li invogliano a continuare a mangiarli dopo averli assaggiati. La varietà è ricca e si trova tutto. Gli amici che sono stati a Lhasa sono ancora più curiosi: perché piove di notte a Lhasa, in Tibet? Ciò è dovuto principalmente alle caratteristiche del territorio e del clima di Lhasa. Oggi condividerò con voi alcune informazioni correlate.

Contenuto di questo articolo

1. Perché piove di notte a Lhasa, in Tibet?

2. Cibo di Lhasa

3. Caratteristiche di Lhasa

Perché piove di notte a Lhasa, in Tibet?

Poiché il Tibet è ricco di altipiani e colline e le città sono costruite nelle valli fluviali vicino alle fonti d'acqua, Lhasa si trova nella valle del fiume Lhasa. Sull'altopiano tibetano, le variazioni di temperatura nell'arco delle 24 ore sono notevolmente influenzate dal calore irradiato dal sole. Allo stesso tempo, a causa della grande differenza di altitudine tra i pendii delle colline e le valli fluviali, la differenza di temperatura a diverse altitudini nello stesso momento è molto evidente. Maggiore è l'altitudine, più bassa è la temperatura. Ogni mattina l'altopiano è esposto alla forte radiazione solare locale. La Terra assorbe il calore radiante del sole e la temperatura generalmente aumenta. Dopo mezzogiorno la temperatura del suolo raggiunge il suo picco. A partire dal pomeriggio, il calore radiante assorbito dal terreno dalla luce solare diminuisce gradualmente e la velocità di dissipazione del calore del terreno aumenta gradualmente. In questo periodo, i pendii più alti iniziano a raffreddarsi per primi e, di conseguenza, anche la temperatura atmosferica alla stessa altitudine dei pendii diminuisce. L'aria diventa più fredda, più densa, più pesante e gradualmente scende. Ad alta quota l'aria si raffredda e scende verso il cielo sopra le valli fluviali a bassa quota. L'aria calda e umida originaria delle valli fluviali ha una bassa densità e un peso leggero e inizia a salire sotto la spinta dell'aria fredda che scende dai pendii più alti. Quando l'aria calda e umida continua a salire e raggiunge una certa altezza, l'umidità nell'aria inizia a condensarsi in innumerevoli minuscole goccioline d'acqua sospese nell'aria. Queste sono nuvole. L'aria fredda sui pendii alti continua a scendere, mentre l'aria calda e umida nella valle del fiume viene continuamente sollevata; l'aria calda e umida continua a salire e si condensa in piccole goccioline d'acqua, così le nuvole diventano sempre più spesse; sempre più piccole gocce d'acqua si condensano, si raccolgono insieme e diventano sempre più grandi. Infine, il flusso d'aria ascendente non riesce più a sostenere le gocce d'acqua sempre più grandi, e queste non riescono più a fluttuare nell'aria e a cadere, e inizia a piovere. Il processo che dall'aria secca e fredda scende dai pendii più alti all'aria calda e umida che sale nelle valli, fino alla condensazione dell'aria calda e umida in nuvole e all'accumulo di nuvole in pioggia è molto lungo, di solito inizia nel pomeriggio e dura fino a sera, quando è già notte quando inizia a piovere. Una notte di pioggia spesso trasporta tutta l'umidità presente nel cielo sotto forma di gocce di pioggia e la mattina dopo il tempo sarà di nuovo bello, con cieli sereni e sole splendente. Questo tipo di clima è causato dal terreno con forti pendenze e valli fluviali con un dislivello di migliaia di metri, con giornate soleggiate e notti piovose.

Cibo di Lhasa

1. La tsampa è l'alimento base del popolo tibetano. Friggere l'orzo e i piselli, macinarli fino a ottenere la farina, mescolarli con il tè al burro e impastarli fino a formare piccole palline pronte per il consumo. È molto comodo mangiare la tsampa. Ogni volta che hai fame, puoi versare dei noodles fritti, aggiungere un pezzetto di burro e mescolare il tutto con del tè al burro preparato o con acqua calda. Dopodiché impastatelo in una ciotola di legno e potrete iniziare a mangiarlo. Per chi è abituato a mangiare la tsampa, questa ricetta è comunque deliziosa, con il profumo delle tagliatelle d'orzo fritte e un leggero sapore di latte dovuto all'aggiunta di ghee e tè al latte. La maggior parte dei ristoranti in Tibet serve la tsampa. Bisogna provarlo, altrimenti non si può dire di essere stati in Tibet.

2. Il tè al burro si consuma solitamente con la tsampa ed è composto principalmente da burro e tè forte. Per prima cosa, versate una quantità adeguata di ghee in un apposito contenitore, aggiungete il sale, poi versate il succo di tè forte bollito e mescolate ripetutamente con un manico di legno (ora sostanzialmente sostituito da una macchina) per far sì che il ghee e il succo di tè si sciolgano e diventino lattiginosi. Ha un sapore salato e profumato e un sapore dolce. Può riscaldare il corpo, proteggerlo dal freddo e reintegrare i nutrienti. Svolge anche un'altra funzione importante: alleviare il mal di montagna. Quando si va in Tibet bisogna berne un po' (alcuni dicono che ha un effetto psicologico, ma è meglio di niente, giusto?).

3. Cheesecake tibetana: l'amido da cui è stato estratto il burro viene essiccato e macinato in polvere. Poi viene mescolato con burro, zucchero, ginseng, semi di pesca, uvetta, ecc. e trasformato in un impasto rotondo o quadrato con fili rossi e verdi sulla superficie per esprimere motivi di buon auspicio e longevità. Successivamente viene cotto a vapore in una vaporiera. Si tratta di un dessert a base di latte, dall'effetto nutriente e rinforzante, utilizzato dai tibetani per intrattenere gli ospiti.

4. Vino d'orzo delle Highlands: un vino tradizionale tibetano che dovete assolutamente provare quando andate a Lhasa.

5. Tè dolce: il tè dolce Lhasa è fatto con succo di tè nero bollito, latte o latte in polvere e zucchero bianco. Ha un sapore dolce e delizioso ed è ricco di sostanze nutritive. Il tè dolce costa 70 centesimi a tazza. Puoi mettere qualche spicciolo sul tavolo davanti a te. Dopo aver finito una tazza, il cameriere la riempirà automaticamente e prenderà i soldi dal tavolo. Anche se il tè dolce ha un buon sapore, berne troppo causerà un calore eccessivo

6. Yogurt di yak: Esistono due tipi di yogurt tibetano. Uno si chiama "Daxue", ed è fatto con latte raffinato con ghee; l'altro è fatto con latte non raffinato con ghee e in tibetano si chiama "Oxue".

5. Carne di montone essiccata all'aria: ai tibetani piace mangiare carne di montone essiccata all'aria, che solitamente viene preparata in inverno, solitamente a novembre. La temperatura in questo periodo è relativamente bassa, sotto lo zero. Tagliare la carne di manzo e di montone e appenderla in un luogo fresco per farla asciugare e fargli perdere l'umidità. I tibetani tagliano la carne di manzo e di montone in piccoli pezzi e li infilzano insieme, oppure li appendono in gabbie di bambù all'ombra delle tende o sotto le grondaie. Dopo marzo dell'anno successivo, la carne essiccata all'aria viene tolta e arrostita o mangiata cruda, in modo che non restino residui tra i denti durante la masticazione. Nelle regioni fredde e ad alta quota del Tibet, il cibo non si deteriora facilmente e può essere disidratato mantenendolo fresco. Per questo motivo, l'usanza di mangiare carne di manzo essiccata all'aria è ancora oggi molto diffusa. La carne è croccante e ha un sapore unico, davvero indimenticabile.

8. Panini al vapore con residui di latte: dopo aver bollito il latte fresco di yak, i tibetani lo scompongono in un modo tradizionale e unico. La parte più preziosa ed essenziale è il ghee, seguito dal residuo del latte, che è il residuo che rimane dopo l'estrazione del ghee. I residui del latte fresco sono acidi e bianchi e possono essere utilizzati come ripieno: è così che sono nati i panini con residui di latte. Una volta essiccato, il latte residuo viene mangiato dai tibetani come spuntino o aggiunto al porridge o alla zuppa come condimento. Il popolo Han non è abituato a mangiare residui di latte in polvere, ma i panini al vapore con residui di latte sono adatti sia ai tibetani che agli Han, sia ai giovani che agli anziani.

9. Masen: metti la giusta quantità di tsampa, burro, residui di latte tritati e zucchero di canna tritato su un piatto, mescola e impasta, mettili in una piccola scatola quadrata di legno, riempili e pressali con le mani: otterrai una torta quadrata Masen, dal sapore dolce e delizioso.

10. Formaggio: noto anche come cheese, o tradotto come cheese, cheese, è il nome generico per i latticini con una varietà di sapori, consistenze e forme. Il formaggio è fatto dal latte ed è ricco di proteine ​​e lipidi. Le fonti di latte includono mucche, bufale, capre o pecore. Durante il processo di produzione, solitamente viene aggiunto caglio per far coagulare la caseina e acidificare il latte, dopodiché i solidi vengono separati e pressati per ottenere il prodotto finito. La maggior parte dei formaggi ha un colore che va dal bianco crema al giallo dorato. La ricotta tradizionale è ricca di proteine ​​e grassi, vitamina A, calcio e fosforo. Oggigiorno si produce anche formaggio magro fatto con latte scremato. Oltre ai tradizionali prodotti caseari occidentali, le varietà di formaggi cinesi includono anche formaggi realizzati con vari batteri non lattici delle minoranze etniche produttrici di latte Daliang nel Guangdong.

Caratteristiche di Lhasa

1. Caratteristiche topografiche: Lhasa si trova nella parte centrale dell'altopiano del Qinghai-Tibet, ad un'altitudine di 3.650 metri. È una delle città con l'altitudine più elevata al mondo. Il territorio è alto a nord e basso a sud, con pendenza da est a ovest. Le parti centrali e meridionali sono costituite dalle pianure vallive del corso medio del fiume Lhasa, un affluente del fiume Yarlung Zangbo, con terreno pianeggiante.

2. Caratteristiche climatiche: il clima appartiene alla zona climatica monsonica semiarida temperata dell'altopiano, con una durata annuale del sole di 3.000 ore, 1.800 ore in più rispetto a Chengdu, nella provincia del Sichuan, e 1.100 ore in più rispetto a Shanghai, la più grande città orientale della Cina. È una delle città più importanti della Cina e per questo è conosciuta come la "Città del sole".

3. Caratteristiche idrologiche: il fiume Lhasa è il fiume madre della città di Lhasa. Ha origine nella valle di Kongma a Jialili Pencuo La, ai piedi meridionali del monte Nyainqentanglha. Attraversa Nagqu, Dangxiong, Linzhou, Medog, Dagze, Chengguan, Doilungdeqen e raggiunge la contea di Qshui. È un grande affluente del corso medio del fiume Yarlung Zangbo, con una lunghezza totale di 495 chilometri e una superficie del bacino di 31.760 chilometri quadrati; la portata massima è di 2.830 metri cubi al secondo, la portata minima è di 20 metri cubi al secondo e la portata media annuale è di 287 metri cubi al secondo; l'altitudine varia dai 5.500 metri della sorgente ai 3.580 metri dell'estuario, rendendolo uno dei fiumi più alti del mondo.