Qual è l'origine del maiale sfilacciato al sapore di pesce? I benefici del consumo di carne di maiale al sapore di pesce

Fegato di maiale al sapore di pesce, maiale tritato al sapore di pesce, melanzane al sapore di pesce e verdure tritate al sapore di pesce, ecc. Questi piatti sono apprezzati da persone provenienti da tutto il mondo per il loro sapore unico. Tra tutti i piatti che accompagnano il riso, rimaniamo spesso colpiti dal re della cucina del Sichuan: il maiale sfilacciato al sapore di pesce. La carne di maiale e il fungo nero in esso contenuti forniscono proteine ​​e ferro al corpo umano ed è particolarmente ricco di valore nutrizionale. Sapete come è nato il maiale sfilacciato al gusto di pesce? Dietro c'è una bellissima storia. Andiamo su Encyclopedia Knowledge Network per saperne di più!

Contenuto di questo articolo

1. L'origine del maiale tritato al sapore di pesce

2. Benefici del consumo di carne di maiale al sapore di pesce

3. Che tipo di pasta di fagioli viene utilizzata per preparare il maiale sfilacciato al sapore di pesce?

L'origine del maiale tritato al sapore di pesce

L'origine del maiale sfilacciato al sapore di pesce. Secondo la leggenda, tanto tempo fa c'era una famiglia di imprenditori nel Sichuan. Le persone in famiglia amavano mangiare pesce ed erano molto esigenti riguardo ai condimenti, così quando cucinavano il pesce aggiungevano cipolle, zenzero, aglio, vino, aceto, salsa di soia e altri condimenti per eliminare l'odore di pesce ed esaltarne il sapore. Una sera, mentre la padrona di casa stava cucinando un altro piatto, per non sprecare gli ingredienti, aggiunse al piatto gli ingredienti avanzati dall'ultima volta che aveva cucinato il pesce. In quel momento pensò che quel piatto non aveva un gran sapore e che sarebbe stato difficile spiegarlo all'uomo della famiglia al suo ritorno. Mentre lei era ancora stordita, suo marito tornò a casa dal lavoro.

Forse il marito aveva fame o pensava che il piatto fosse speciale, ma afferrò il cibo e lo ingoiò prima che il pasto iniziasse. Meno di un minuto dopo, non vedeva l'ora di chiedere alla moglie di cosa fosse fatto quel piatto. Mentre balbettava, inaspettatamente si accorse che suo marito continuava a lodare il sapore del piatto. Quando il marito vide che non rispondeva, le chiese di nuovo: "Perché è delizioso e di cosa è fatto?" Poi sua moglie gli raccontò tutto. Questo piatto viene saltato in padella con ingredienti di pesce alla griglia e altre pietanze per renderlo delizioso, da qui il nome "Fish-Fragrant Stir-Fry".

Successivamente, dopo diversi anni di miglioramenti da parte della popolazione del Sichuan, questo piatto è stato incluso nelle ricette locali, come il fegato di maiale al sapore di pesce, il maiale sfilacciato al sapore di pesce, le melanzane al sapore di pesce e le verdure sfilacciate al sapore di pesce. Oggigiorno questo piatto è diventato popolare in tutto il Paese grazie al suo sapore unico, apprezzato da persone provenienti da ogni parte del mondo.

I benefici del consumo di carne di maiale al sapore di pesce

Il maiale sfilacciato al sapore di pesce è una specialità tradizionale che prende il nome dal condimento al sapore di pesce. Si dice che il piatto sia stato ispirato dall'antica pietanza "Maiale sfilacciato con peperoni sottaceto", creata da uno chef del Sichuan durante il periodo della Repubblica Cinese. Gli ingredienti principali sono carne di maiale e funghi neri, mentre gli ingredienti ausiliari variano a seconda del metodo di cottura. La carne di maiale è ricca di proteine ​​e di vari acidi grassi e fornisce eme (ferro organico) e cisteina, che favoriscono l'assorbimento del ferro, il che può migliorare l'anemia sideropenica. Ha l'effetto di nutrire i reni e il sangue, nutrire lo yin e idratare la secchezza. Il fungo nero è ricco di ferro, che può nutrire il sangue, mantenere la pelle giovane, renderla rosea e prevenire e curare l'anemia sideropenica. Contiene anche vitamina K, che può ridurre la formazione di coaguli di sangue, prevenire la formazione di trombosi e prevenire e curare l'aterosclerosi e le malattie coronariche.

Che tipo di pasta di fagioli viene utilizzata per gli straccetti di maiale al sapore di pesce?

I Douban del marchio Juancheng (prodotti nella contea di Pi) e i Douban Linjiangsi (prodotti a Ziyang) sono due rappresentanti della cucina Douban del Sichuan e dovrebbero essere considerati marchi di punta.

Quando preparate il sapore del pesce, ricordatevi la preparazione e le proporzioni della salsa agrodolce, dello zenzero e del pepe sottaceto! ! I semi di soia fermentati vengono solitamente tagliati in piccoli pezzi in modo che possano essere facilmente colorati e l'olio sarà di un rosso brillante! Il sapore della pasta di fagioli che hai menzionato è dovuto al fatto che la pasta di fagioli non è cotta completamente, il che significa che non l'hai fritta abbastanza a lungo.