Si può mangiare la buccia dell'uva nera estiva? Perché l'uva nera estiva perde colore?

L'uva nera estiva è un frutto nutriente. Il motivo per cui l'uva nera ha questo aspetto è dovuto al fatto che contiene molti pigmenti. L'uva contiene antocianine, che sono solubili in acqua. Quando ci si lava o si mangia, le antocianine presenti nelle cellule epidermiche fuoriescono e causano scolorimento. A volte siamo molto curiosi: è forse perché è stato aggiunto un pigmento che causa la decolorazione? In realtà non lo è. Quindi, la buccia dell'uva nera estiva può essere mangiata? Vediamo cosa dice Encyclopedia Knowledge Network.

Contenuto di questo articolo

1. Si può mangiare la buccia dell'uva nera estiva?

2. Come mangiare l'uva nera estiva

3. Perché l'uva nera estiva perde colore?

Si può mangiare la buccia dell'uva nera estiva?

La buccia dell'uva è commestibile. Perché la buccia dell'uva è ricca dei seguenti nutrienti: resveratrolo, che ha l'effetto di abbassare i lipidi nel sangue, antitrombotico, prevenendo l'arteriosclerosi e rafforzando il sistema immunitario; tannini, che hanno effetti antiallergici, anti-invecchiamento, rafforzano l'immunità e prevengono le malattie cardiovascolari e cerebrovascolari; le antocianine, che hanno forti funzioni antiossidanti e antimutazionali, riducono la disfunzione epatica e proteggono le funzioni cardiovascolari. Quindi ha senso mangiare l'uva senza sputarne la buccia.

Allo stesso tempo, poiché la maggior parte dell'uva attualmente in commercio presenta sulla buccia alcuni pesticidi e altri componenti chimici, vorremmo ricordare a tutti di lavare accuratamente l'uva prima di consumarla. È meglio sciacquarli prima con acqua pulita, utilizzando detergenti in grado di rimuovere efficacemente i componenti chimici, e lavarli per più di due minuti. Tuttavia, non è consigliabile immergerli in acqua pulita, perché in questo modo i residui di pesticidi presenti sulla superficie degli acini potrebbero facilmente penetrare nella polpa.

Come mangiare l'uva nera estiva

Oltre al consumo diretto, l'uva nera estiva può essere utilizzata anche per preparare delle insalate.

Succo di uva nera, mela e ananas

Ingredienti: 1 piatto di uva, 1 ananas, 1 mela, condimento, 1 cucchiaio di miele

pratica:

1. Per prima cosa tagliate l'uva nera, senza togliere il picciolo, e sciacquatela con acqua pulita.

2. Aggiungere 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio; aggiungere acqua fino a coprire l'uva nera e lasciarla in ammollo per 10 minuti; quindi sciacquare accuratamente l'uva con acqua pulita.

3. Dopo aver lavato i frutti, togliete il picciolo e mettete alcuni fagioli neri nel frullatore.

4. Aggiungere un po' di ananas e mele tritati.

5. Aggiungere 1 cucchiaio di miele e qualche goccia di limone; aggiungere acqua e mescolare bene.

Perché l'uva nera estiva perde colore?

L'uva contiene antocianine, che sono solubili in acqua. Quando ci si lava o si mangia, le antocianine presenti nelle cellule epidermiche fuoriescono e causano scolorimento. Si tratta di un fenomeno normale.

La maggior parte della "scoloritura" dell'uva è dovuta alle antocianine presenti nell'uva. La buccia dell'uva viene danneggiata e gli antociani presenti al suo interno fuoriescono, dando l'illusione di essere tinti. L'uva cade molto facilmente durante la raccolta, il confezionamento e l'inscatolamento e marcisce e si rovina facilmente, quindi non è possibile tingerla.