Qual è la ricetta per la base di pesce alla griglia? Che tipo di pesce si usa solitamente per cucinare il pesce alla griglia?

La salsa barbecue può essere utilizzata per grigliare il pesce. Prima di grigliare il pesce, per eliminare l'odore di pesce, potete spennellarlo con uno strato di salsa barbecue e marinarlo in anticipo. Anche spennellare uno strato di salsa barbecue sul pesce dopo averlo grigliato contribuirà a renderlo ancora più delizioso, ma fate attenzione a non consumarne troppa in una volta sola perché la salsa barbecue contiene molto sale. La salsa barbecue può essere utilizzata per grigliare il pesce. Prima di grigliare il pesce, per eliminare l'odore di pesce, si aggiungerà del vino da cucina o un po' di sale per marinarlo in anticipo. Aggiungere un po' di salsa barbecue in anticipo può rendere il pesce ancora più saporito e rendere ancora più gustosa la grigliata. La salsa barbecue si prepara aggiungendo cipolle, aglio, peperoni, un po' di sale, pepe e altri condimenti e può essere consumata direttamente. Pertanto, spennellare uno strato di salsa barbecue sul pesce dopo averlo grigliato non solo ne renderà il sapore più delizioso, ma lo renderà anche più appetitoso e ne aumenterà l'appetito. Quindi qual è la ricetta per la base di pesce alla griglia? Che tipo di pesce si usa solitamente per cucinare il pesce alla griglia? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Qual è la ricetta per la base di pesce alla griglia?

2. Che tipo di pesce si usa solitamente per cucinare il pesce alla griglia?

3. Calorie del pesce alla griglia

4. Temperatura e tempo di cottura del pesce nel forno elettrico

5. È possibile cuocere il pesce al forno?

Qual è la ricetta per la base di pesce alla griglia?

La base per il pesce alla griglia è solitamente costituita da burro saltato in padella, olio rosso, zucchero, pepe, peperoncino, fagioli neri fermentati, pasta di fagioli, spezie e altri condimenti. Attualmente, le basi comuni del pesce alla griglia si dividono in aromatizzato al peperoncino, aromatizzato alle cinque spezie, aromatizzato all'aglio, ecc. Gli ingredienti principali del pesce alla griglia includono pesce, patatine, cubetti di tofu, cipolle, funghi enoki, germogli di soia, ecc., mentre i contorni includono cavolfiore, radice di loto, cetriolo, carote, sedano, ecc.

Il pesce alla griglia ha avuto origine nella contea di Wuxi, Chongqing, e si è sviluppato a Wanzhou. Nel corso della sua diffusione, ha integrato le tre tecniche di cottura della marinatura, della grigliatura e della stufatura, e ha attinto alle caratteristiche degli ingredienti utilizzati nella cucina tradizionale di Chongqing e nella pentola calda di Chongqing, diventando uno spuntino delizioso e nutriente.

Il processo di produzione del pesce alla griglia di Wanzhou è rigoroso. In genere, per preparare una pentola di olio vecchio per il pesce alla griglia ci vogliono almeno 6 ore. Mentre si controlla il fuoco, è necessario mescolare costantemente l'olio nella padella con un cucchiaio, altrimenti sarà difficile far emergere il sapore.

Che tipo di pesce viene solitamente utilizzato per il pesce alla griglia?

Il pesce alla griglia solitamente comprende carpa erbivora, carpa nera, branzino, pesce Qingjiang, pesce Basa, ecc. È meglio scegliere pesce fresco con carne spessa e meno lische da grigliare, in modo che i piatti preparati siano più profumati e deliziosi.

Il pesce alla griglia è una specialità alimentare originaria della contea di Wuxi, a Chongqing, e sviluppatasi a Wanzhou. È un piatto dal gusto unico e dal valore nutrizionale elevato. È molto popolare a Chongqing, Sichuan, Hunan, Jiangxi e in altre località.

Gli ingredienti per il pesce alla griglia includono pesce fresco, patatine fritte, cubetti di tofu, germogli di soia, ecc. Il pesce deve essere grigliato prima di essere cucinato.

I condimenti necessari per preparare il pesce alla griglia includono: olio da cucina, peperoncino, coriandolo, sale, pepe, zucchero, glutammato monosodico, pepe, ecc.

Calorie del pesce alla griglia

Le calorie contenute in 100 grammi di pesce alla griglia sono circa 120-190. A causa dell'influenza del contenuto calorico dell'olio da cucina, del tempo di cottura, della quantità di condimento, ecc., non esiste un valore uniforme per le calorie del pesce alla griglia. Tuttavia, nel caso del comune pesce grigliato, le calorie per 100 grammi sono generalmente comprese tra 120 e 190 calorie.

Il pesce alla griglia è un piatto i cui ingredienti principali includono pesce, patate, tofu, ecc. Il pesce alla griglia è una specialità alimentare originaria della contea di Wuxi, Chongqing, e sviluppatasi a Wanzhou.

Nel suo processo di diffusione, il pesce alla griglia combina tre tecniche di cottura: marinatura, grigliatura e stufatura, e trae spunto dalle caratteristiche della cucina tradizionale di Chongqing e dagli ingredienti della hot pot di Chongqing. È uno spuntino delizioso.

Il pesce alla griglia non è solo delizioso e popolare, ma è anche ricco di valori nutrizionali, come proteine, colesterolo, grassi, fibre alimentari, carboidrati, ecc.

Temperatura e tempo di cottura del pesce nel forno elettrico

Quando si cuoce il pesce nel forno elettrico, è meglio impostare la temperatura a circa 220 gradi e il tempo di cottura a 20-30 minuti. Dopo aver pulito il pesce, praticate qualche taglio con un coltello, aggiungete sale, pepe in polvere, salsa di soia leggera, salsa di ostriche, olio al peperoncino, ecc. e lasciate marinare per qualche ora prima di metterlo in forno.

Quando si cuoce il pesce nel forno elettrico, non impostare una temperatura troppo alta o troppo bassa, poiché ciò potrebbe compromettere il sapore del pesce. Solitamente, la temperatura interna va impostata a circa 220 gradi e la cottura va fatta per circa 20-30 minuti. Se si desidera che il pesce abbia un sapore migliore, è possibile spruzzare un po' d'acqua in modo uniforme sul pesce per evitare che perda acqua.

Per prima cosa potete togliere le squame al pesce e pulirne gli organi interni. Mettete il pesce in acqua pulita e aggiungete un po' di vino da cucina e fette di zenzero per esaltare l'odore del pesce. Dopo aver risciacquato il sangue, con un coltello fai qualche taglio nel pesce, così sarà più facile assaporarlo.

Bisogna anche tagliare il corpo del pesce, tagliarlo lungo la spina dorsale, tenere la carne del pesce attaccata all'altro lato, aggiungere un po' di sale, pepe in polvere, salsa di soia chiara, salsa di ostriche, cumino in polvere, olio al peperoncino e altri condimenti al pesce, mescolare insieme e lasciare marinare per 1 o 2 ore, quindi mettere in forno e impostare la temperatura.

È possibile cuocere il pesce al forno?

Preparare il pesce alla griglia al forno è semplice e veloce. Per prima cosa preparate tutto il cibo necessario per grigliare il pesce, quindi distribuite uniformemente il condimento preparato sulla carpa erbivora. Dopo aver lasciato marinare per mezz'ora, mettetelo in forno e fatelo cuocere per 20 minuti. Contemporaneamente, aggiungere la pasta di fagioli ai contorni e farla saltare fino a quando non sarà cotta all'80%. Infine, cuocere insieme i contorni e il pesce grigliato per 10 minuti, cospargere con coriandolo e cipollotti tritati ed è pronto per essere servito.

Preparare il cibo necessario per grigliare il pesce. Lavare la carpa erbivora e tagliarla a metà. Per facilitare la marinatura del pesce, praticare alcuni tagli sul dorso. Quindi aggiungere il vino da cucina, la salsa di soia leggera e lo zenzero. Cospargere uniformemente la carpa erbivora con sale, salsa di soia leggera, zucchero e altri condimenti e lasciarla marinare per mezz'ora. Il tempo di marinatura può essere opportunamente prolungato a seconda delle dimensioni del pesce.

Dopo la marinatura, spennellare con l'olio la ciotola di carta stagnola, quindi mettere la ciotola di carta contenente il pesce nel forno, regolare la temperatura dei tubi superiore e inferiore a 180 gradi, cuocere per 20 minuti e togliere. Mentre il pesce cuoce alla griglia, lavare e tagliare i contorni preparati, metterli in un wok, aggiungere la pasta di fagioli e saltare fino all'80% di cottura.

Infine, versate i contorni fritti sul pesce cotto nella ciotola di carta, infornate insieme al pesce e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Prima di servire, cospargere con cipollotti tritati e coriandolo, quindi rimettere il pesce al forno su un piatto e gustare questo delizioso pesce alla griglia.