Originariamente la griglia a nove quadrati nella pentola calda serviva a distinguere il livello di piccantezza? Qual è la differenza tra l'hotpot di Chongqing e quello del Sichuan?

Quando si cucina in pentola calda, il punto di ebollizione della zuppa rossa è più basso di quello della zuppa bianca. Inoltre, nella zuppa rossa c'è del petrolio. In genere, la temperatura dell'olio è molto più alta di quella dell'acqua e può facilmente superare i 100 gradi. Se riscaldata alla stessa temperatura, la zuppa rossa generalmente raggiungerà il punto di ebollizione e bollirà prima della zuppa bianca. Quando si cucina uno stufato in pentola calda, ci si accorgerà che solitamente la zuppa rossa è ricoperta da uno strato di grasso rosso. Il grasso rosso impedisce al calore della zuppa rossa di dissiparsi, quindi la zuppa bollirà facilmente. La zuppa bianca non ha questo strato di grasso, è più leggera e contiene meno olio della zuppa rossa, quindi non è facile da bollire. Quindi la griglia a nove quadrati nella pentola calda veniva usata originariamente per distinguere il grado di piccantezza? Qual è la differenza tra l'hotpot di Chongqing e quello del Sichuan? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. In origine, la griglia a nove quadrati nella pentola calda serviva a distinguere il livello di piccantezza?

2. Qual è la differenza tra l'hotpot di Chongqing e quello del Sichuan?

3. Quali sono gli ingredienti per la pentola calda?

4. Elenco dei contorni per la pentola calda fatta in casa

Originariamente la griglia a nove quadrati nella pentola calda serviva a distinguere il livello di piccantezza?

La griglia a nove quadrati nella pentola calda non viene utilizzata per distinguere il livello di piccantezza, ma per cuocere diversi ingredienti. L'hotpot è una delle prelibatezze tradizionali cinesi. Si usa principalmente una pentola come utensile e si usa acqua o zuppa per cucinare vari cibi. Si mangia caldo e non unto. Esistono generalmente quattro tipi di pentola calda: pentola calda monoblocco, pentola calda separata, pentola calda all'anatra mandarina e pentola calda a nove quadrati.

Quando si mangia l'hot pot, molte persone preferiscono scegliere quello a nove griglie. Infatti, le griglie nella pentola a nove griglie non servono a distinguere il grado di piccantezza, ma a cuocere cibi diversi. Poiché cibi diversi richiedono temperature di cottura diverse, il metodo di cottura alla griglia consente di cuocere gli alimenti in modo più completo e migliore.

In generale, la griglia centrale della pentola a nove griglie ha la temperatura più alta e lì si possono posizionare gli alimenti più facili da cucinare, che possono essere cotti rapidamente; allo stesso tempo, la griglia a croce ha una temperatura media e lì si possono posizionare alimenti che possono essere conditi in poco tempo, in modo che il cibo possa essere meglio aromatizzato; la griglia a quattro angoli ha la temperatura più bassa e lì si possono sistemare gli alimenti che necessitano di essere conditi a lungo.

Caratteristiche della pentola calda

L'hotpot è una delle prelibatezze tradizionali cinesi. È anche una delle prelibatezze originali della Cina e un alimento adatto a persone di tutte le età. L'hotpot è una delle prelibatezze tradizionali cinesi. Si mangia subito dopo la bollitura, ha un sapore piccante e non è untuoso. È molto efficace per alleviare la depressione e l'umidità ed è adatto a persone di tutte le età. Anche se la zuppa calda è deliziosa, bisogna fare attenzione all'igiene quando la si mangia.

Qual è la differenza tra l'hotpot di Chongqing e quello del Sichuan?

1. Diverse basi per zuppe: la base per la zuppa calda di Chongqing utilizza principalmente sego di manzo e aggiunge solo cipolle, zenzero, grani di pepe, ecc., con un unico sapore. La base della zuppa calda del Sichuan è costituita principalmente da olio di colza o olio da cucina, e contiene anche molte spezie per esaltarne il sapore; 2. Gusti diversi: la zuppa calda di Chongqing tende a essere piccante, mentre la zuppa calda del Sichuan è profumata e speziata; 4. Diverse salse per immersione: la salsa per immersione della hot pot di Chongqing è più semplice di quella della hot pot del Sichuan.

1. Diverse basi di zuppa

La base della zuppa dello stufato di Chongqing è composta principalmente da sego di manzo, a cui vengono aggiunti solo zenzero, cipolla, grani di pepe e peperoncini per esaltarne l'aroma; il sapore è relativamente semplice. Nella zuppa calda del Sichuan si usa principalmente olio di colza o olio da cucina per preparare la base, e si impiegano anche molte spezie per rinfrescarne l'aroma. La base della zuppa ha un sapore intenso, i più comuni sono quelli all'anatra mandarina, al pomodoro, ecc.

2. Gusti diversi

Sebbene sia l'hotpot di Chongqing sia quello di Sichuan siano famosi per la loro piccantezza, l'hotpot di Chongqing è più piccante e, poiché il rapporto tra burro e acqua è di circa 6:4, la sua piccantezza è più forte. Nella preparazione della base dello stufato del Sichuan vengono aggiunte molte spezie, per cui il sapore è prevalentemente piccante.

3. Diverse salse di accompagnamento

L'hotpot di Chongqing è un tipo di hotpot più tradizionale e le salse utilizzate sono per lo più quelle comuni, come spezie, aglio schiacciato, aceto, ecc., mentre le salse utilizzate nell'hotpot del Sichuan sono più ricche e tra le più comuni ci sono semi di sesamo tritati, salsa di ostriche, pasta di sesamo, peperoncini, olio di cera, peperoncini, tofu fermentato, ecc.

Quali sono gli ingredienti per la hot pot?

Per la pentola calda si possono usare molti ingredienti, tra cui verdure, carne, funghi, prodotti secchi, alimenti di base, ecc. Le verdure includono cavolo cappuccio, radice di loto, patate, coriandolo, ecc.; la carne comprende pancetta di maiale, fette di manzo, fette di agnello, ecc.; i funghi includono funghi shiitake, funghi ostrica, funghi enoki, ecc.; i prodotti secchi includono alghe, funghi, yuba, ecc.; Gli alimenti base includono la farina di patate, i noodles secchi caldi, la farina di patate dolci, ecc.

1. Verdure

Le verdure sono sicuramente un ingrediente indispensabile per la preparazione dello stufato. Esistono molti tipi di verdure, come cavoli, pomodori, radici di loto, ravanelli, meloni invernali, patate dolci, lattuga, patate, crisantemi, coriandolo, cavoli baby, spinaci, broccoli, ecc.

2. Carne

Non puoi mangiare l'hotpot senza carne. La carne generalmente comprende fette di manzo, fette di maiale, fette di montone, intestini d'anatra, sangue d'anatra, ventrigli d'anatra, trippa di manzo, polpette di pesce, fette di pesce, salsicce, ecc.

3. Funghi

I funghi sono deliziosi e nutrienti; i principali sono i funghi shiitake, i funghi ostrica, i funghi enoki, i funghi shiitake di mare, i funghi cardoncelli e i funghi neri.

4. Prodotti secchi

Molte persone amano i prodotti secchi, tra cui solitamente ci sono alghe, bastoncini di tofu, tofu congelato, gigli, bucce di fagioli, ecc.

5. Alimento di base

Quando si mangia l'hot pot, molte persone preferiscono ordinare alimenti base a base di farina, in genere noodles secchi piccanti, noodles di patate, noodles istantanei, noodles fatti a mano, noodles di patate dolci, vermicelli, ecc.

Elenco dei contorni per hot pot fatti in casa

La carne comprende fette di maiale, fette di pesce, interiora d'anatra, trippa, involtini di agnello grasso, involtini di manzo grasso, tendini, ecc.; le verdure includono porri, cavoli baby, cavoli, cetrioli, fette di lattuga, fette di radice di loto, crisantemi, fette di patate, spinaci, ecc.; le polpette includono polpette di pollo, polpette di funghi, polpette di maiale, polpette di pesce, polpette di gamberi, ecc.; I prodotti a base di soia includono il tofu di pesce, il tofu fritto, il tofu congelato, il tofu tenero, lo yuba, ecc.

Se mangiate la zuppa calda fatta in casa, ricordate che verdure come gli spinaci e il cavolo cinese appassiranno a contatto con la zuppa, quindi fatele bollire per due o tre minuti e saranno pronte. Questo tipo di verdura solitamente ha un sapore migliore se messa in una pentola trasparente per la zuppa. Se lo mangiate in una pentola calda e piccante, le foglie saranno ricoperte di olio al peperoncino, il che è ottimo per chi ama il cibo piccante.

In genere, i contorni della pentola calda fatta in casa si dividono in cinque categorie: carne, verdure, polpette, funghi e prodotti a base di soia. Quando si mangia l'hot pot a casa, si acquistano molti piatti a base di carne, tra cui gli involtini di manzo e di agnello sono i più gettonati. Tuttavia, quando si mangia, bisogna prestare attenzione all'abbinamento tra carne e verdure, in modo che l'apporto nutrizionale sia più equilibrato.

Inoltre, i funghi sono anche contorni molto apprezzati per la zuppa calda fatta in casa, come i funghi prataioli, i funghi cardoncelli, i funghi bianchi, i funghi shiitake, i funghi ostrica e i funghi melaleuca. Quando si mangia la zuppa calda fatta in casa, bisogna cercare di riutilizzare il più possibile la base avanzata dalla cottura della notte prima.