Il borace è vietato negli gnocchi di riso alcalini e il trimetafosfato di sodio può essere utilizzato per mantenere il grado Q

Il Dragon Boat Festival si avvicina e ogni famiglia mangerà ravioli di riso per celebrare l'occasione. Tuttavia, l'ufficio sanitario del governo municipale di Taichung ricorda alle persone di prestare attenzione alle calorie quando mangiano ravioli di riso. Se sono ravioli di riso alcalini, devono comunque scegliere quelli fatti con "trimetafosfato di sodio" invece che con "borace" per evitare diarrea, vomito e altri sintomi di disagio.

Nei primi tempi, le aziende aggiungevano "borace" agli ingredienti per rendere gommosi ed elastici gli gnocchi di riso alcalini. Tuttavia, il borace può causare dolori addominali, vomito, gonfiore, diarrea e altri sintomi in alcune persone, quindi il paese ha emanato una legge per vietarne completamente l'uso. Se le aziende violano la legge, possono essere multate tra NT$ 60.000 e NT$ 300.000 in conformità con l'articolo 11 del Food Sanitation Management Act.

Per promuovere l'uso del trimetafosfato di sodio al posto del borace nella preparazione degli gnocchi di riso alcalini, il vicedirettore dell'ufficio sanitario Chen Nansong, in uniforme da cuoco, ha personalmente dimostrato l'uso del trimetafosfato di sodio oggi, 29: aggiungere 1 piccola ciotola di "trimetafosfato di sodio" all'acqua in cui è stato cotto il 90% degli gnocchi di riso alcalini e mescolare uniformemente, quindi far sobbollire gli gnocchi di riso alcalini per 10-15 minuti per aumentare la masticabilità e l'elasticità della carne degli gnocchi di riso.

Huang Meina, direttore del Dipartimento della Salute, ha affermato che a partire da oggi, il trimetafosfato di sodio sarà fornito gratuitamente durante l'orario di lavoro in 29 centri sanitari nella giurisdizione del governo della città di Taichung e il pubblico potrà richiederlo presso la clinica più vicina.