Quale tipo di vino rosso è adatto per la pentola calda? Quale vino rosso è consigliato per la preparazione dello stufato?

La piccante zuppa piccante del Sichuan e di Chongqing è più stimolante, per cui la salsa di accompagnamento non prevede più l'uso di peperoncini per "aggiungere benzina sul fuoco". Al suo posto viene utilizzata una salsa a base di aglio schiacciato, salsa di ostriche e olio di sesamo, che è più rinfrescante e antiaderente. Molte persone trovano la salsa all'olio molto strana quando vanno a Chongqing per mangiare l'hotpot per la prima volta, ma dopo averla mangiata scoprono che è effettivamente unta ma non unta. Quindi, quale tipo di vino rosso è adatto per mangiare l'hot pot? Quale vino rosso è consigliato per la preparazione dello stufato? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Quale tipo di vino rosso è adatto per la pentola calda?

2. Qual è il vino rosso consigliato per la pentola calda?

3. Quali ingredienti vengono utilizzati per preparare lo stufato di montone?

4. Come preparare lo stufato di montone

Quale tipo di vino rosso è adatto per la pentola calda?

Al nord, la zuppa chiara in umido viene servita soprattutto con carne di montone. La zuppa bollente e la carne profumata della pentola a pressione spesso provocano una sensazione di calore in bocca e sulla lingua. Bere qualche bevanda fredda può neutralizzare bene il calore. Da questo punto di vista, un vino bianco fresco e rinfrescante o uno spumante sono un'ottima scelta. L'agnello è tenero e non grasso, quindi è adatto all'abbinamento con un vino più leggero e dal gusto più moderato: lo Chardonnay rispecchia perfettamente questa caratteristica. Il vino Chardonnay ha un'elevata gradazione alcolica e un sapore leggermente dolce; inoltre, la sua perfetta acidità riesce a esaltare al meglio la prelibatezza dell'agnello. Tuttavia, è opportuno sottolineare che è meglio non abbinarlo allo Chardonnay della regione di Chablis in Borgogna, perché l'acidità del vino di Chablis è troppo elevata e potrebbe facilmente coprire il sapore dell'agnello. Si consiglia di abbinarlo a vino Chardonnay americano o australiano.

In generale, il sapore piccante della hot pot è la nemesi del vino rosso. Coprirà l'aroma del vino rosso, ne ridurrà il sapore fruttato e renderà il vino rosso monotono e spento. Una bottiglia di spumante dolce può non solo attenuare il sapore piccante, ma anche darti la sensazione rinfrescante di una bevanda gassata. È il miglior abbinamento per la pentola calda piccante. La scelta più saggia sarebbe quella di scegliere uno spumante dolce di Asti, in Italia. Lo spumante Asti è un vino dolce ottenuto dal vitigno aromatico Moscato. Ha generalmente un basso contenuto di alcol e spesso ha un aroma di miele e fiori. Può neutralizzare efficacemente il sapore piccante se abbinato a una pentola calda piccante. Inoltre, se mangiate uno stufato di pesce, evitate di abbinarlo al vino rosso, perché questo intensifica l'odore di pesce dei frutti di mare e conferisce loro un sapore di ruggine.

Qual è il vino rosso consigliato per la hot pot?

Questo vino ghiacciato, prodotto da uve mature congelate, ha un aroma di mango, fragola e miele, dolce e invitante. L'aroma del melone maturo e dei frutti tropicali rende il gusto molto vivace. È adatto per essere consumato con gli ingredienti della fonduta di cioccolato come gelato, cioccolato, formaggio al pepe o formaggio. L'acidità moderata può ridurre la sensazione di untuosità bilanciando la dolcezza.

Elegante e alla moda, trasparente con lucentezza dorata. Aromi complessi di anacardi, mandorle dolci, noci e rovere francese. Il naso è ricco, con note persistenti di melone, pesca e spezie. Il corpo delicato e liscio si sposa bene con gli ingredienti croccanti della pentola calda.

Tutta l'uva viene raccolta a mano a mezzanotte, utilizzando il tradizionale processo di produzione dello champagne per produrre il miglior vino spumante australiano. Aromi di arancia, agrumi, complessi e caldi, con sottili note di rovere. Il sapore è pieno, fresco e frizzante, con un retrogusto rinfrescante che esalta la leggera dolcezza dei frutti di mare.

Il vino rosso della Nuova Zelanda è un vino da clima freddo, con tannini delicati ed eleganti, senza perdere il suo sapore fruttato. L'aroma aromatico di prugna è fragrante, con un accenno di ciliegia nera matura e tabacco. Il vino ha un corpo medio-pieno, tannini morbidi, bassa acidità e risulta delizioso. Non coprirà l'aroma della base della zuppa fresca.

Quali ingredienti vengono utilizzati per la pentola calda di montone?

Se preferite una ricetta più tradizionale, fate prima stufare il montone e mettetelo da parte;

Se preferite una salsa dal sapore forte e piccante, brasate prima la carne di montone e mettetela da parte.

Contorni di pesce: filetto di sgombro, ostriche, filetto di calamaro, ecc.

Contorni vegetali: crisantemo cinese, pak choi, fette di cavolo cinese, spinaci, ecc. Tra questi, gli spinaci e l'agnello sono gli abbinamenti migliori e mangiarli insieme è una prelibatezza deliziosa.

Come preparare lo stufato di montone

Ingredienti

Ingredienti: 30 grammi di angelica, 1500 grammi di carne di montone. Condimento: 100 grammi di olio raffinato, 5 grammi di zenzero, 5 grammi di aglio, 5 grammi di cipolla, 20 grammi di glutammato monosodico, 20 grammi di essenza di pollo, 20 grammi di vino da cucina, 5 grammi di pepe e 3000 grammi di brodo bianco.

Metodo di preparazione

1. Tagliare a fette lo zenzero e l'aglio, tagliare il cipollotto a forma di "orecchio di cavallo" e l'angelica a fette spesse 4 mm.

2. Lavare la carne di montone, tagliarla a pezzi quadrati di 3 cm, sbollentarla in una pentola per zuppa e toglierla.

3. Mettere il wok sul fuoco, scaldare l'olio, aggiungere lo zenzero, le fette d'aglio e le cipolle, soffriggere fino a quando non saranno fragranti, aggiungere la zuppa bianca, l'agnello, il glutammato monosodico, l'essenza di pollo, il pepe, il vino da cucina e l'angelica, portare a ebollizione, eliminare tutta la schiuma, versare nella pentola a pressione, premere per 10 minuti, quindi togliere dalla pentola e mettere in una ciotola. Servire.