Ispezione casuale della città di New Taipei: le palline di riso dei minimarket contengono un'eccessiva quantità di Escherichia coli

A maggio, il New Taipei City Government Health Bureau ha campionato 29 prodotti a base di riso, tra cui sushi, polpette di riso, riso fritto e hamburger di riso nella sua giurisdizione. I risultati dell'ispezione hanno rilevato che la "Royal Rice Ball Bacon Egg Salad" di 7-ELEVEN superava lo standard per l'Escherichia coli. All'azienda è stato immediatamente chiesto di apportare miglioramenti entro un limite di tempo. Se la nuova ispezione non rispettasse ancora le normative, verrà multata da NT$ 30.000 a NT$ 150.000 in violazione dell'articolo 10 del Food Sanitation Management Act.

Il New Taipei City Health Bureau ha testato la "Royal Rice Ball Bacon Egg Salad" di 7-ELEVEN e ha scoperto che il gruppo E. coli superava lo standard. All'azienda è stato immediatamente chiesto di apportare miglioramenti entro un periodo di tempo specificato. (Foto per gentile concessione dell'Ufficio sanitario della città di New Taipei)

Lin Guanzhen, capo del Dipartimento della Food and Drug Administration dell'Ufficio sanitario, ha sottolineato che questa volta l'ispezione casuale è stata condotta su prodotti a base di riso venduti nei ristoranti, nei minimarket, nelle scuole, nei supermercati, nei centri commerciali e presso i venditori ambulanti. Tra questi, l'E. coli dovrebbe essere negativo; il numero più accurato di gruppi di E. coli per grammo deve essere inferiore a 1000 MPN/g, ma il test ha rilevato che il gruppo di E. coli di "Royal Rice Ball Bacon Egg Salad" di 7-ELEVEN era superiore a 1100 MPN/g. Il produttore è lo stabilimento di Taipei di Uni-President Musashino Co., Ltd.

L'Escherichia coli e i gruppi di Escherichia coli vengono spesso utilizzati come indicatori importanti per monitorare se gli alimenti sono contaminati o se ci sono carenze igieniche nel processo di produzione. Se il contenuto rilevato supera lo standard, significa che il cibo potrebbe essere contaminato durante il processo di produzione a causa dell'igiene del personale, della negligenza, degli ingredienti, degli utensili o del processo di confezionamento. Una conservazione impropria a temperatura ambiente ha maggiori probabilità di promuovere la riproduzione di microrganismi.

Il Dipartimento della Salute invita inoltre il pubblico a scegliere negozi con punti vendita puliti e igienici quando selezionano il cibo e a consumarlo il prima possibile dopo l'acquisto. Qualsiasi cibo non consumato deve essere refrigerato. La temperatura del frigorifero deve essere inferiore a 7 °C per garantire la freschezza e la sicurezza del cibo. Gli operatori commerciali devono prestare attenzione alla gestione delle fonti d'acqua e della qualità del cibo, alla temperatura di conservazione, al processo di produzione, all'igiene ambientale (coltelli, assi da trapano, stracci), ecc. per garantire l'igiene dei prodotti e impedire ai consumatori di ingerire germi nella calda estate.