Il rotolo di carne di montone deve essere sbollentato? Quali sono i vantaggi dello sbollentamento del rotolo di carne di montone?

Sappiamo tutti che il rotolo di carne di montone è un comune alimento congelato. Può essere consumato in molti modi, ad esempio cucinato in pentola, saltato in padella, ecc. Ha un sapore fresco e delizioso, e un sapore ottimo. È profondamente amato dalla gente. A molte persone piace mangiare gli involtini di montone. Quindi è necessario sbollentare gli involtini di agnello? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Bisogna sbollentare gli involtini di montone?

Prima di mangiare gli involtini di montone, li sbollento sempre in acqua quando preparo altri piatti, tranne che nella pentola calda. Perché:

1. Molti panini di montone sono prodotti a base di montone lavorato, alcuni dei quali contengono non solo montone, ma anche altri additivi.

2. Anche se si tratta di carne di montone pura, i panini rasati dopo il congelamento conterranno impurità e schiuma di sangue. Se aggiunto direttamente ai piatti, ne altera il colore e il sapore.

3. Molti panini di montone aggiungono un po' d'acqua durante il processo di congelamento per rendere il sapore del montone tenero e liscio. Ecco perché aggiungiamo molta acqua quando prepariamo gli involtini di agnello. Se non si sbollentano gli involtini di agnello per disidratarli, le verdure saltate in padella avranno troppa zuppa e un forte odore di pesce.

Per questo motivo, quando si cucinano gli involtini di montone, è meglio sbollentarli finché non cambiano colore, quindi toglierli e lavarli con acqua pulita. In questo modo si elimina l'odore di pesce e i piatti ottenuti avranno un colore e un sapore migliori.

Quali sono i vantaggi dello sbollentamento degli involtini di montone?

Ha un sapore migliore

Per prima cosa, cerchiamo di capire i vantaggi dello sbiancamento. Sbollentare gli involtini di montone può renderli più saporiti e renderli teneri e delicati. Poiché gli involtini di montone vengono solitamente tirati fuori dal frigorifero, se vogliamo utilizzarli direttamente per saltarli in padella, potrebbero entrare in contatto diretto con l'olio bollente. In questo modo, gli involtini di montone sono molto sottili e possono restringersi ulteriormente solo dopo il contatto con l'olio caldo. Pertanto, è facile che la carne degli involtini di montone resti attaccata alla pentola quando li saltiamo in padella, oppure che non ne sia rimasta molta durante la cottura. Pertanto, se si cucinano involtini di montone in queste circostanze, si consiglia di sbollentarli in anticipo.

Rimozione delle impurità

Un altro vantaggio dello sbollentamento anticipato è quello di eliminare impurità o residui dalla superficie dell'agnello, in modo che gli involtini di agnello che prepariamo siano più freschi. E bisogna fare attenzione quando li sbollentiamo, cioè non lasciarli sbollentare troppo a lungo. Qui dobbiamo sapere che l'involtino di agnello in sé è costituito da uno strato piccolo e sottile. Se lo strato è così sottile, si consiglia di sbollentarlo per un po' e poi toglierlo dal fuoco. Lo sbollentiamo per mantenere umidi gli involtini di agnello, ma se lo sbollentiamo troppo a lungo, che si tratti di stufare ingredienti o di usare gli involtini di agnello per preparare una frittura, stufare troppo a lungo farà sì che gli involtini di agnello diventino troppo vecchi o si rompano facilmente. Per questo motivo non è necessario sbollentare troppo a lungo gli involtini di agnello nella parte anteriore, il che può anche garantire il sapore delizioso della carne.

Ricetta involtini di agnello

Ingredienti principali: tofu vecchio, gamberi freschi, involtini di agnello

Ingredienti: cipolla, zenzero, aglio, funghi di mare

Condimento: sale, vino da cucina, salsa di soia fresca di prima qualità, pepe, zucchero

pratica:

1. Preparare gli ingredienti: tagliare il tofu in pezzi grandi quanto delle costolette, eliminare i fili dei gamberi e lavarli per un utilizzo successivo.

2. Sbollentare gli ingredienti: versare l'acqua nella pentola, aggiungere un po' di sale e, quando l'acqua bolle, aggiungere il tofu e sbollentarlo, quindi toglierlo. Mettete gli involtini di montone in una pentola con acqua bollente e sbollentateli finché non cambiano colore. Toglieteli dalla pentola e lavateli con acqua pulita. Lavate i funghi porcini e sbollentateli nella pentola, poi toglieteli e fateli raffreddare.

3. Cottura: aggiungere l'olio nella padella, aggiungere i gamberi e friggere a fuoco basso finché i gamberi non cambiano colore e l'olio non si è asciugato. Aggiungere cipollotto, zenzero e aglio e soffriggere fino a quando non saranno profumati, aggiungere vino da cucina e zuppa, mettere tofu e funghi frutti di mare nella pentola, portare a ebollizione a fuoco alto e poi cuocere a fuoco lento. Quando nella pentola sarà rimasta metà della zuppa, aggiungere gli involtini di montone sbollentati, sale, salsa di soia fresca di prima qualità, un po' di zucchero per esaltare il sapore e pepe per insaporire. Lasciare cuocere ancora per uno o due minuti, quindi spegnere il fuoco e servire.

Punti chiave per cucinare gli involtini di montone

1. I rotoli di tofu e di montone devono essere sbollentati per eliminare l'odore di fagioli del tofu e la schiuma di sangue e le impurità dei rotoli di montone.

2. Friggere i gamberi in una padella finché l'olio non diventa rosso, quindi aggiungere la zuppa. In questo modo il sapore dei gamberi verrà rilasciato e il loro colore verrà trasferito al tofu, conferendogli il sapore dei gamberi.

3. Per questo piatto dovresti lasciare più zuppa in modo che gli ingredienti abbiano un sapore delizioso una volta immersi nella zuppa.

4. È meglio scegliere involtini di montone leggermente più grassi. Questi involtini di montone sono deliziosi e hanno il sapore unico della carne di montone.

5. Questo piatto può essere descritto come un miscuglio e puoi scegliere gli ingredienti in base alle tue preferenze.