Controllare l'igiene! Dajia Mazu Festival: Mangia sano

La processione di pellegrinaggio di nove giorni e otto notti di Mazu a Dajia coinvolge centinaia di migliaia di persone. Poiché il cibo è correlato alla salute pubblica e alla sicurezza igienica, il Dajia District Health Center ha attivamente eseguito controlli a campione sugli alimenti e seminari sull'igiene alimentare negli ultimi giorni per impedire a Mazu di tornare dalla processione di pellegrinaggio e ha richiesto rigorosamente ai ristoratori di prestare particolare attenzione all'igiene.

Per prevenire problemi di igiene alimentare durante la processione di Dajia Mazu, l'ufficio distrettuale di Dajia ha tenuto nei giorni scorsi dei seminari sull'igiene alimentare. (Foto fornita da Taiwan Good News)

Negli ultimi cento anni, centinaia di migliaia di turisti si sono riversati nell'area di Dajia per il pellegrinaggio a Mazu. Per prevenire le intossicazioni alimentari, l'ufficio sanitario della città di Taichung ha incaricato il centro sanitario di Dajia di rafforzare la sua formazione in materia di igiene. Gli chef di catering e i responsabili dei ristoranti che hanno partecipato all'evento negli ultimi giorni hanno partecipato con entusiasmo.

Il centro sanitario è più cauto in materia di igiene alimentare durante le feste e le celebrazioni. Di recente, ha ispezionato congiuntamente le bancarelle di cibo che vendevano bevande calde e fredde nelle strade del distretto di Dajia di notte. Ha chiesto con forza che la manipolazione del cibo sui tavoli di preparazione e nei luoghi di vendita, il pavimento fosse posizionato senza misure di prevenzione della polvere, stoviglie e stracci non fossero tenuti puliti, il personale non indossasse abiti da lavoro e cappelli, i bidoni della spazzatura non fossero coperti e i rifiuti non fossero smaltiti correttamente, e ha chiesto ai proprietari delle attività commerciali di apportare miglioramenti sul posto.

Chen Shuliang, direttore del centro sanitario, ha affermato che l'intossicazione alimentare è molto spaventosa e che la prevenzione deve essere rigorosamente implementata. L'area di cottura e l'ambiente circostante entro 2 metri devono essere tenuti puliti, devono essere preparati panni puliti per pulire utensili e tavoli e i taglieri, le forchette e i coltelli per tagliare il cibo crudo e cotto devono essere utilizzati separatamente. Il cibo fornito deve essere protetto dalla luce solare diretta e dalla pioggia e il cibo freddo deve avere strutture di refrigerazione appropriate.

Chen Shuliang ha detto che i piatti non devono essere appoggiati su carta per terra dopo la frittura e la cottura, e una multa da NT$30.000 a NT$150.000 sarà imposta se sorpresi. Inoltre, gli chef di catering devono indossare cuffie o uniformi igieniche. Quando gestiscono principalmente il catering per più di 200 persone, devono segnalarlo al centro sanitario (ufficio) tramite il loro sindacato pubblico (dei lavoratori) tre giorni in anticipo. Il contenuto deve includere l'organizzatore, l'organizzatore, la posizione, il numero di partecipanti e il menu. Per garantire la sicurezza e l'igiene del cibo dei cittadini, l'Ufficio sanitario municipale invierà ispettori sanitari per ispezionare ristoranti e luoghi di ristorazione.