Si avvicina la stagione degli esami di ammissione all'università, è meglio non mangiare questi 7 tipi di cibo! "Integratore per il cervello" consigliato da mangiare →

La stagione degli esami di ammissione all'università è alle porte! I giorni di duro studio stanno per dare i loro frutti. Gli studenti sono emozionati e nervosi allo stesso tempo, e i genitori pensano ogni giorno a cosa dare da mangiare ai propri figli prima dell'esame di ammissione all'università. Per garantire che i loro figli possano mangiare bene e arrivare in aula con energia, i genitori si impegnano a preparare un banchetto con pesce, carne, frutti di mare e tutto il resto che c'è in tavola...

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Vorrei qui ricordare a tutti i genitori che è necessario fornire ai bambini integratori alimentari, ma non è necessario preparare cibi troppo ricchi. Per aiutare gli studenti a mantenere un buono stato mentale in vista dell'esame di ammissione all'università, questo articolo ha stilato un elenco di cibi che è meglio non mangiare prima dell'esame e due cibi consigliati che "stimolano il cervello" per aiutarti.

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Non mangiare questi cibi

Anche se l'esame di ammissione all'università è molto importante, non dare tutto ai tuoi figli in una volta. Se qualcosa va storto, il risultato sarà negativo. Quando mangi, presta attenzione ai seguenti 7 punti:

① Non mangiare fuori: il cibo nei ristoranti all'aperto potrebbe non essere pulito e igienico, soprattutto nei piccoli ristoranti e nel cibo da strada. Se hai mal di stomaco, questo non influirà solo sul tuo esame, ma anche sulla tua prestazione all'esame.

② Non mangiare piatti freddi: l'esame di ammissione all'università si tiene nella calda estate, ma nonostante ciò, non preparare piatti freddi per i tuoi figli. I piatti freddi tendono a favorire la proliferazione dei batteri a causa delle alte temperature. Se si ignorano alcuni piccoli dettagli, è più facile provocare disagi fisici o intossicazioni alimentari, ad esempio non maneggiando gli ingredienti in modo pulito, non separando gli alimenti crudi da quelli cotti sul tagliere, lasciando il fungo in ammollo per troppo tempo...

③ Non mangiare cibi crudi sott'aceto: per preparare cibi crudi sott'aceto bisogna mescolare insieme sale, vino bianco, aglio, aceto, peperoncino e altri ingredienti, aggiungere gamberetti e granchi freschi e poi metterli in frigorifero per marinarli. Anche se molte persone pensano che questo metodo di consumo sia delizioso e nutriente, la conservazione in salamoia fatta in casa non sostituisce sostanzialmente una cottura completa.

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L'Hong Kong Food Safety Center ha affermato: I frutti di mare crudi in salamoia sono alimenti ad alto rischio. Mettere sott'aceto pesce e granchi con vino, aceto, salsa di soia, aglio, peperoncino, ecc. non è in grado di uccidere questi microrganismi e parassiti nocivi. [1, 2]

④ Non mangiare piante acquatiche crude: le castagne d'acqua, le radici di loto, i triboli d'acqua, la Houttuynia cordata, ecc. sono tutte piante acquatiche. Le piante acquatiche vengono facilmente contaminate da alcuni parassiti presenti nell'acqua durante il loro processo di crescita , il più comune dei quali è il verme dello zenzero. I vermi dello zenzero parassite principalmente nel duodeno del corpo umano. Dopo aver mangiato cibo contenente vermi dello zenzero, compariranno sintomi quali dolore addominale, diarrea, nausea, vomito, febbre, allergie ed edema ; nei casi più gravi può causare anche un'ostruzione intestinale e persino la morte. Per questo motivo, questo tipo di alimenti non deve essere consumato crudo. Se si vuole mangiarlo, bisogna cuocerlo bene e scaldarlo finché non è cotto.

⑤ Evita di mangiare cibi allergenici: assicurati di sapere a quali cibi è allergico il tuo bambino e non mescolarli mai quando cucini. Se non sei sicuro degli allergeni del tuo bambino, cerca di evitare cibi che potrebbero causare allergie, come pesce, gamberetti, granchi, mango, ananas, pesche, arachidi, pupe di bachi da seta, ecc. Non mangiare cibi che non hai mai mangiato e non essere curioso.

⑥ Fai attenzione quando bevi il latte: se non sei intollerante al lattosio , puoi bere il latte in tutta tranquillità. Se sei intollerante al lattosio o allergico al latte, non berlo. I bambini che non hanno l'abitudine di bere latte non devono berlo la mattina dell'esame di ammissione all'università, per evitare intolleranze al lattosio. Dolori addominali, gonfiore e diarrea possono compromettere le loro prestazioni.

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⑦ Non mangiare troppi alimenti base e fai attenzione alla combinazione: gli alimenti base sono ricchi di carboidrati e la maggior parte di essi sono alimenti ad alto indice glicemico. Se mangi troppo, il livello di zucchero nel sangue subirà notevoli fluttuazioni dopo i pasti, rendendoti soggetto a sonnolenza e difficoltà di concentrazione, che influenzeranno anche la tua attività di pensiero. Prestate particolare attenzione al pranzo il giorno dell'esame.

È meglio combinare grani grossi e fini. Aumentare l'assunzione di cereali integrali può rendere più stabile la glicemia e aumentare il senso di sazietà, come riso all'avena, riso al grano saraceno, riso nero, riso integrale, riso ai ceci, riso ai fagioli rossi, spaghetti di grano saraceno, panini di grano saraceno, ecc.

Oltre alle considerazioni dietetiche sopra menzionate, anche la qualità del sonno è particolarmente importante. È meglio non bere caffè il giorno prima dell'esame per prepararsi all'esame e non bere troppa acqua prima di andare a letto, per non compromettere il sonno e quindi il rendimento il giorno dopo.

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Due importanti elementi nutrizionali per l'integrazione cerebrale

L'esame di ammissione all'università è molto impegnativo per il cervello, ma esistono tecniche per "rigenerarlo". Alcuni alimenti possono aiutare il cervello. Se il tuo bambino non è allergico, assicurati di includerlo!

① Alimenti ricchi di DHA: il DHA è un nutriente che tutti conoscono. È un tipo di acido grasso polinsaturo n-3. È molto importante per la salute del cervello e dei nervi ottici. Partecipa alla formazione e allo sviluppo delle cellule cerebrali, mantiene le normali attività fisiologiche delle cellule nervose e interviene nel processo di formazione del pensiero e della memoria del cervello.

Uno studio condotto su 228 persone ha indagato se il DHA potesse migliorare le capacità cognitive nei giovani adulti sani. I partecipanti sono stati sottoposti a studi clinici randomizzati, controllati con placebo e in doppio cieco per 6 mesi. I partecipanti avevano un'età compresa tra 18 e 45 anni, non fumavano, non assumevano farmaci e avevano un basso apporto di DHA nella loro dieta. Sono stati divisi in due gruppi: un gruppo ha ricevuto un'integrazione giornaliera con 1,16 grammi di DHA e 0,17 grammi di EPA, mentre l'altro gruppo ha assunto un placebo a base di olio di girasole ad alto contenuto di acido oleico. Dopo 6 mesi, il gruppo che aveva assunto l'integrazione di DHA ha mostrato miglioramenti significativi sia nella memoria di lavoro che nella memoria episodica. [3]

Pertanto, un apporto adeguato di DHA nella dieta è molto utile per la formazione del pensiero cerebrale e della memoria. Il corpo umano non può sintetizzare direttamente questo ingrediente e deve assumerlo tramite l'alimentazione. L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (UE) raccomanda che le persone di età compresa tra 2 e 18 anni assumano 250 mg di DHA+EPA al giorno. [4]

Come rimediare? Questo è mangiare pesce. Mangiare pesce è il modo più diretto, efficace e sicuro per integrare il DHA. Esistono anche studi che dimostrano che le persone che mangiano pesce regolarmente hanno un rischio minore di sviluppare il morbo di Alzheimer. [5]

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I frutti di mare più comuni ricchi di DHA includono lo sgombro, il salmone, il merluzzo, il branzino, il pesce persico, il pesce persico giallo, il cernia, ecc. Tra questi, 60 g di salmone possono fornire più di 500 mg di DHA e 50 g di sgombro possono fornire più di 700 mg di DHA[6]. Entrambe sono ottime scelte.

Va notato che non si dovrebbero scegliere pesci con un alto contenuto di mercurio per evitare di danneggiare la salute del cervello e del sistema nervoso, come lo sgombro dalle orecchie grandi, il tonno obeso, il marlin, il pesce spada, il pesce rosso della Nuova Zelanda, ecc. [7]

▲Fonte dell'immagine: raccomandazioni della FDA statunitense sul consumo di pesce

Se a casa avete un bambino che sta per sostenere l'esame di ammissione all'università o lo sosterrà in futuro, cercate di fargli mangiare pesce il prima possibile. Secondo le raccomandazioni delle "Linee guida alimentari per i residenti cinesi", si dovrebbero mangiare frutti di mare almeno due volte a settimana, da 300 a 500 grammi a settimana.

▲Foto: Mezzo sgombro pesa circa 80 grammi

② Alimenti ad alto contenuto di lecitina: la lecitina è la sostanza strutturale di base più importante per le cellule cerebrali. Può fornire colina ed è strettamente correlato alla salute del cervello. Il contenuto di lecitina nelle cellule nervose del cervello rappresenta circa il 17-20% della loro massa. Un'adeguata assunzione di lecitina può favorire la sintesi dei neurotrasmettitori cerebrali, favorendo così la comunicazione tra le sinapsi e migliorando i livelli di memoria e intelligenza. La carenza di lecitina può causare perdita di memoria e compromettere le funzioni cognitive.

Esistono molti alimenti che possono integrare la lecitina nella vita quotidiana. Generalmente, se si segue una dieta variata, non si avrà carenza di nutrienti. I tuorli d'uovo, la carne magra, le frattaglie animali, la soia, ecc. sono ricchi di lecitina. Il contenuto di tuorlo d'uovo arriva fino al 9,4%, mentre quello di soia è compreso tra l'1,5 e il 3%. [8]

Pertanto, cercate di includere nella vostra dieta 1 uovo e 1 fagiolo al giorno. Le "Linee guida alimentari per i residenti cinesi" raccomandano di consumare 25 grammi di prodotti a base di soia al giorno, che equivalgono più o meno a 1 pugno di tofu del nord o a striscioline di tofu o a buccia di tofu, oppure a 2 pezzi di tofu essiccato.

Riassumere:

Durante l'esame di ammissione all'università è necessario prestare attenzione alla dieta. Non è necessario assumere integratori particolari. Sono sufficienti i pasti cucinati in casa. Prestate attenzione alla diversità alimentare ed evitate di mangiare cibi crudi, freddi e irritanti. Mantieni un atteggiamento positivo e non essere troppo nervoso.

Spero che i sogni di tutti gli studenti si avverino e che possano essere ammessi alle università dei loro sogni.

Riferimenti:

[1] Centro per la sicurezza alimentare, Hong Kong https://www.cfs.gov.hk/english/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_177_01.html

[2] Centro per la sicurezza alimentare, Hong Kong https://www.cfs.gov.hk/english/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_118_01.html

[3]Stonehouse W, Conlon CA, Podd J, Hill SR, Minihane AM, Haskell C, Kennedy D. L'integrazione di DHA ha migliorato sia la memoria che il tempo di reazione nei giovani adulti sani: uno studio randomizzato controllato. Dott. Am J Clin Nutr. Maggio 2013;97(5):1134-43. doi: 10.3945/ajcn.112.053371. Epub 20 marzo 2013. PMID: 23515006.

[4]https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2903/j.efsa.2010.1461

[5] Wang Zhiming, Zhou Qiang, Lu Shuhuan, Yu Chao, Xiao Min, Li Xiangyu. Efficacia del DHA nella prevenzione e nel trattamento adiuvante del morbo di Alzheimer[J]. Scienza e tecnologia dell'industria alimentare, 2014, 35(22): 397-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.078.

[6] Centro alimentare del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/175119/nutrients

[7]https://www.fda.gov/food/consumers/advice-about-eating-fish

[8] Yang Yuexin, Ge Keyou. Enciclopedia scientifica della nutrizione cinese, seconda edizione (volume 1)[M]. Casa editrice medica popolare, 2019

Autore: Xue Qingxin, uno dei primi istruttori di nutrizione della Commissione sanitaria nazionale e nutrizionista registrato in Cina

Recensione | Zhang Na, ricercatore associato, supervisore di dottorato, facoltà di sanità pubblica dell'Università di Pechino

L'immagine di copertina e le immagini in questo articolo provengono dalla biblioteca del copyright

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