Qual è il momento migliore per cucinare la gelatina di pelle di maiale?

Sappiamo tutti che la gelatina di cotenna di maiale è una prelibatezza comune. Esistono molti modi per realizzarlo, ed è semplice e facile da usare. Molte persone preparano la gelatina di cotenna di maiale in casa, soprattutto nelle regioni settentrionali. Per preparare la gelatina di pelle di maiale, è necessario rispettare determinati requisiti, in particolare il processo di bollitura. Quindi, cosa occorre per rendere buona la gelatina di cotenna di maiale? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Come cucinare la gelatina di pelle di maiale

La gelatina di pelle di maiale deve essere in uno stato tale per cui la zuppa sia piuttosto densa, la pelle di maiale e il livello dell'acqua della zuppa siano sostanzialmente allo stesso livello e la pelle di maiale possa essere facilmente forata con le bacchette.

La gelatina di pelle di maiale è il piatto freddo più popolare sulle tavole durante la Festa di Primavera nella Cina nord-orientale. In pratica, indipendentemente dalla famiglia che si visita durante il Capodanno cinese, sulla tavola ci sarà sempre un piatto di gelatina di pelle di maiale, servita con salsa all'aglio.

Sebbene i colori della gelatina di pelle di maiale varino da un ristorante all'altro, i metodi di produzione sono fondamentalmente gli stessi. E bisogna mangiarlo con la salsa all'aglio per assaporare il sapore unico della gelatina di pelle di maiale.

Il timbro sulla pelle di maiale non avrebbe avuto alcun effetto?

Quando compriamo la carne, potremmo acquistare la parte che riporta il marchio. Alcuni amici potrebbero essere confusi e curiosi di sapere se il francobollo può essere mangiato e se è necessario tagliarlo. Infatti, anche la pelle di queste parti timbrate può essere mangiata, perché questi timbri stessi sono mescolati con coloranti commestibili, vitamina C, glicerina, ecc. Questo speciale liquido di controllo è un materiale commestibile che soddisfa i requisiti di igiene alimentare e la quantità utilizzata è molto piccola, quindi può essere mangiato con sicurezza.

Come fare la gelatina di pelle di maiale

1. Una libbra di pelle di maiale, uno zampone di maiale, uno scalogno, un pezzo di zenzero, due anici stellati, tre cucchiai di sale, 4 once di salsa di soia, un po' di glutammato monosodico, un po' di finocchio,

2. Lavare la pelle e le zampe del maiale, togliere i peli, metterli in acqua fredda, togliere l'olio sporco dopo la bollitura, toglierli e metterli da parte.

3. Aggiungere nuovamente acqua pura nella pentola, aggiungere la pelle di maiale sbollentata e le zampe di maiale, l'anice stellato, lo zenzero, il cipollotto, il finocchio, il sale, la salsa di soia e cuocere a fuoco alto.

4. Dopo l'ebollizione, cuocere per altri 10 minuti, quindi abbassare la fiamma e cuocere per 20-30 minuti. Utilizzare le bacchette per punzecchiare la pelle e le zampe del maiale. Se riesci a penetrarli facilmente, togli la pelle e le zampe di maiale, togli le ossa dalle zampe, trita la carne rimossa, taglia la pelle di maiale a strisce, rimetti la carne tritata e le ossa della pelle di maiale nella pentola, aggiungi la salsa di soia e continua la cottura.

5. Cuocere finché la zuppa non diventa densa, aggiungere il glutammato monosodico per insaporire, rimuovere la carne di maiale marcia e le ossa di maiale, sciacquare via l'olio dalla zuppa, togliere dalla pentola e mettere in una ciotola contenente gelatina di pelle di maiale e riporre in un luogo fresco per far raffreddare.

6. Dopo un giorno, controllare le condizioni di congelamento. Se è solido, può essere mangiato. Se non è solido, puoi rimetterlo nella pentola e cuocerlo di nuovo. Non ci sarà assolutamente alcun problema.

7. Può essere consumato immediatamente oppure puoi schiacciare l'aglio, aggiungere MSG, un po' di sale e MSG e 5 gocce di olio di sesamo. Sarà più buono se mangiato con altri ingredienti.