Perché aggiungiamo vino bianco quando saltiamo in padella le verdure? L'effetto dell'aggiunta di vino bianco alle verdure saltate in padella

Sappiamo tutti che le verdure saltate in padella sono un piatto cucinato in casa relativamente semplice e molte persone spesso le saltano in padella a casa. Per saltare in padella le verdure, è necessario avere determinate abilità e tecniche. Alcune persone aggiungono un po' di vino bianco alla pentola quando saltano le verdure. Allora perché aggiungiamo vino bianco quando saltiamo in padella le verdure? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Aggiungere vino bianco alle verdure saltate in padella non ne modifica il colore?

Aggiungere qualche goccia di vino bianco mentre si saltano le verdure può renderle più verdi. Puoi aggiungerlo anche durante lo sbollentamento, ma non esagerare altrimenti il ​​sapore si mescolerà.

Le verdure verdi contengono una varietà di vitamine, minerali e cellulosa, che possono aiutare l'organismo umano a resistere ai radicali liberi e hanno un effetto antiossidante che non può essere sottovalutato. In particolare, le verdure verdi sono ricche di acido folico, carotene e oligoelementi, molto benefici per la salute. Esistono molti modi per mangiare le verdure verdi. Sono ottimi per preparare zuppe o ripieni. Il modo più comodo e veloce è saltarli in padella. Le verdure verdi sono gradevoli alla vista quando vengono servite in tavola.

Come saltare in padella le verdure verdi

Esistono molti modi per saltare in padella le verdure verdi. Il modo in cui le verdure verdi possono essere più saporite dipende dal tipo di verdure verdi che si stanno saltando in padella:

Verdure a foglia

Poiché le verdure a foglia sono più facili da far maturare, non è necessario sbollentarle o friggerle. Ad esempio, per preparare la colza con i gamberetti, lavare prima la colza e tagliarla con un coltello vicino alle foglie. Aggiungere nella pentola la giusta quantità di olio per insalata, aggiungere il cipollotto tritato e farlo rosolare, aggiungere qualche granello di pepe per esaltare l'aroma, aggiungere i gambi spessi di colza e conservare le foglie per un uso successivo. Friggere a fuoco medio, aggiungere salsa di soia e un po' d'acqua per evitare che si attacchi, aggiungere sale, glutammato monosodico ed essenza di pollo per insaporire e, quando i gambi di colza nella pentola saranno cotti al 50%, aggiungere le foglie di colza rimanenti e soffriggere a fuoco alto, girando continuamente il cucchiaio. Quando la colza è cotta, aggiungere gamberetti, fettine di aglio e amido d'acqua per addensare, condire con un filo d'olio da cucina e servire.

Verdure verdi con radici spesse

Ad esempio: carne saltata in padella con sedano. La polpa del sedano è relativamente spessa e non è facile da far maturare. Per prima cosa bisogna spezzare il sedano a metà in strisce di spessore uniforme, per poi tagliarlo in spicchi della lunghezza desiderata. Aggiungere acqua pulita nella pentola, portare a ebollizione a fuoco alto, immergere gli spicchi di sedano nell'acqua bollente e sbollentarli. Quando il colore del sedano diventa verde smeraldo, toglietelo e mettetelo subito in una bacinella, aggiungendo acqua fredda. In questo modo il sedano manterrà il suo originale verde smeraldo. Quindi aggiungete i condimenti e fate soffriggere. Le verdure preparate in questo modo sono di colore verde smeraldo, croccanti e rinfrescanti, non unte e conservano le vitamine e i nutrienti contenuti nelle verdure.

Consigli per saltare le verdure in padella

Vuoi delle verdure deliziose:

1. In genere, il problema può essere risolto aggiungendo un po' più di olio e sale!

2. Aggiungete fettine di aglio, aglio schiacciato, zenzero tritato e spicchi di peperone rosso essiccato: il sapore non sarà male! Alcuni richiedono anche salsa di ostriche, ketchup, salsa di soia, aceto, zucchero ed essenza di pollo. Dipende da cosa stai cucinando!

3. Se padroneggi bene la tecnica, il sapore sarà sicuramente ottimo! Questa è la temperatura dell'olio, il calore e il tempo di cottura!

4. Se controlli bene il calore della frittura, questa sarà invincibile e il cibo sarà croccante e profumato!