Che tipo di pesce è adatto ai pesci scoiattolo? La carpa crucian può essere utilizzata per i pesci scoiattolo?

Sappiamo tutti che il pesce scoiattolo è una prelibatezza molto apprezzata. Esistono molti modi per cucinarlo. Il sapore è delizioso e la carne è tenera. A molte persone piace mangiarlo. Per cucinare il pesce scoiattolo sono necessarie alcune abilità, in particolare la scelta del pesce. Che tipo di pesce si usa solitamente per preparare il pesce scoiattolo? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Quale pesce viene solitamente utilizzato per preparare il pesce scoiattolo?

Di solito si prepara con il pesce mandarino. È possibile utilizzare come materie prime anche la carpa crucian, l'amur, la corvina gialla, la carpa, il pesce mandarino e altri pesci, scegliendo il pesce più adatto a seconda della situazione e delle condizioni della propria casa.

Per quanto riguarda il tipo di pesce da usare, in realtà non ha importanza. Non esiste un pesce specifico da utilizzare. La decisione può essere presa in base alla situazione personale. Il "pesce scoiattolo" è chiamato così perché il suo aspetto ricorda quello di uno scoiattolo. La prima impressione che suscita è la sua bellezza, seguita dal suo colore brillante e meraviglioso e infine dal suo aroma fragrante. Il segreto sta nell'abilità con il coltello, nel calore e nella salsa.

Il "pesce scoiattolo" appartiene alla cucina dello Jiangsu e deve il suo nome al suo aspetto, che ricorda quello di uno scoiattolo. La prima cosa che conta in questo piatto è l'aspetto, ma la cosa più importante è come tagliarlo. Il sapore è agrodolce e molto importante è anche la preparazione della salsa, seguita dal controllo del calore. Per realizzare al meglio questo piatto sono indispensabili tutti e tre!

Il pesce scoiattolo è la prima scelta per i banchetti ed è amato sia dagli anziani che dai bambini. Dolce e aspro! La forma è particolarmente bella e la trasformazione del pesce in uno scoiattolo è il risultato del duro lavoro degli chef. Non è facile preparare questo piatto a casa, poiché richiede molte abilità di base da parte dello chef, tra cui la capacità di usare il coltello. Può riflettersi in tutti gli aspetti, come i fuochi d'artificio, ecc. Se lo si fa a casa, sarà difficile farlo bene.

Come cucinare il pesce scoiattolo

Materie prime: un pesce mandarino, amido di mais, crema pasticcera in polvere, uova, salsa di pomodoro, zucchero, fagiolini.

Passaggi:

1. Per prima cosa puliamo il pesce mandarino che abbiamo acquistato, togliamo le squame e lo tagliamo a pezzetti a forma di scoiattolo, come mostrato nella foto qui sotto.

2. Taglieremo il pesce scoiattolo a pezzi. Per prima cosa, ricoprilo con una piccola quantità di amido, poi con il liquido dell'uovo e infine ricopri lo strato superiore con un po' di crema pasticcera in polvere.

3. Poi mettiamo il pesce nella padella con l'olio e lo friggiamo fino a doratura. Dopo avergli dato la forma, tiralo fuori velocemente.

4. Poi prepariamo una salsa agrodolce, la versiamo sul pesce e lo decoriamo su un piatto.

Precauzioni per cucinare il pesce scoiattolo

1. Per tagliare il pesce scoiattolo ci vuole molta pratica. Quando si taglia il pesce, fare attenzione a non tagliarne la polpa.

2. Quando si frigge nell'olio, utilizzare le bacchette per tenerlo fermo, in modo che la consistenza della frittura sia simile a quella dello scoiattolo.

3. Posso ricoprire il pesce con amido o con crema pasticcera, uno dei due.

4. La temperatura dell'olio non deve essere troppo alta, altrimenti il ​​pesce fritto sarà nero anziché giallo.