Come posso cucinare velocemente i fagioli rossi e renderli morbidi? Come posso cucinare i fagioli rossi per renderli più morbidi?

Sappiamo tutti che i fagioli rossi sono un alimento comune. Contengono una varietà di sostanze nutritive e hanno un sapore morbido e appiccicoso. Sono molto popolari tra la gente e in molti cucinano la zuppa di fagioli rossi per berla. Per cucinare i fagioli rossi sono necessarie alcune abilità. Molte persone non cucinano i fagioli rossi finché non sono abbastanza morbidi e il sapore non è particolarmente buono. Come si cucinano velocemente i fagioli rossi? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Come cucinare velocemente i fagioli rossi

1. Il metodo più comune: il metodo dell'immersione

Mettere i fagioli in ammollo 12 ore prima. Se vuoi preparare il porridge o la zuppa al mattino, inizia a metterli in ammollo la sera prima. I fagioli rossi sono probabilmente i più difficili da cucinare tra tutti i fagioli. Se proprio si vogliono ammollare durante il freddo inverno, è meglio scegliere di immergerli in acqua calda in un thermos: l'effetto sarà più evidente. L'ammollo ammorbidisce lo strato esterno, consentendo al calore di penetrare meglio durante la cottura del porridge, accelerandone la maturazione.

2. Saltare in padella

Lavare i fagioli, mettere quelli umidi direttamente nella pentola e "friggerli a secco" senza aggiungere olio. Friggere finché non esce vapore e l'umidità sulla superficie dei fagioli si è asciugata, quindi aggiungere un po' d'acqua e soffriggere. Ripetere 2-3 volte, ci vogliono solo 5 minuti, poi si può aggiungere acqua e far bollire. Tenete presente che durante la frittura dovreste usare una fiamma bassa e non aggiungere troppa acqua. Basta aggiungere 15 ml di acqua ogni volta per 100 grammi di fagioli. Utilizzare acqua tiepida o calda per formare rapidamente vapore.

Questo metodo è più comune nelle zone rurali quando si friggono le fave vecchie. Con questo metodo, indipendentemente dal tipo di fagioli duri, è possibile cuocerli velocemente e mantenerli teneri.

3. Metodo di congelamento

Lavare i fagioli rossi, metterli in un contenitore per la conservazione degli stessi e poi metterli in frigorifero per congelarli. Da notare che si tratta di congelamento e non di refrigerazione. Possono essere cucinati velocemente dopo averli congelati durante la notte. In un ambiente freddo e secco, l'umidità contenuta nei fagioli rossi si congela e si espande, provocando la comparsa di numerose piccole crepe sulla superficie dei fagioli rossi. Pertanto, durante la cottura, il calore può penetrare più facilmente all'interno dei fagioli rossi, che possono così cuocersi più velocemente!

Quanto tempo ci vuole per cuocere i fagioli rossi?

Cuocere per circa un'ora.

Se i fagioli rossi non sono cotti completamente, significa che non li hai cotti abbastanza a lungo. Se si vogliono ridurre i tempi di cottura e ottenere frutti ben cotti, bisogna metterli in ammollo in acqua o effettuare altri trattamenti prima di cucinarli. In questo modo si ridurranno i tempi di cottura e i fagioli rossi saranno ben cotti.

I fagioli azuki, noti anche come fagioli rossi, sono più difficili da cucinare rispetto al riso e al miglio. Il riso e il miglio diventeranno glutinosi dopo una cottura di un'ora, ma lo stesso non vale per i fagioli rossi e le fave. Se non vengono ammollati in acqua in anticipo, potrebbero non essere cotti completamente anche dopo diverse ore.

Perché è difficile cucinare i fagioli rossi?

Durante la cottura dei fagioli rossi, scopriremo che sono più difficili da cuocere e più morbidi rispetto ai fagioli comuni. Infatti, ciò avviene perché i fagioli rossi hanno una consistenza dura e una buccia spessa, che rendono difficile l'ingresso dell'acqua, impedendo all'interno di espandersi e rendendo difficile la cottura.

Li Shizhen chiamava i fagioli rossi "valle del cuore". I fagioli rossi sono poveri di calorie e ricchi di vari nutrienti. Possono entrambi liberare il calore dal cuore e reintegrare il sangue. È ricco di fibre grezze, che aiutano ad abbassare i lipidi nel sangue, la pressione sanguigna e a migliorare la funzionalità cardiaca. Allo stesso tempo, è ricco di ferro, che può stimolare il qi e reintegrare il sangue. È particolarmente indicato per le donne con insufficienza di sangue al cuore. Il consumo regolare può prevenire il raffreddore a mani e piedi in inverno.