Come faccio a sapere se i panini cotti al vapore sono fermentati? Che aspetto hanno i panini al vapore quando vengono fermentati?

Sappiamo tutti che i panini al vapore sono un tipo di pasta molto diffuso. Sono semplici da preparare, hanno un sapore dolce e delizioso e sono morbidi. Sono molto apprezzati dalla gente e in molti li cucinano a vapore in casa. Di solito i panini cotti al vapore devono prima essere fermentati. Come si fa a sapere se sono fermentati? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Come faccio a sapere se i panini cotti al vapore sono fermentati?

Ci sono tre punti per giudicare se l'impasto cotto a vapore è ben lievitato:

1. Osserva la struttura: in genere, la struttura interna dell'impasto fermentato ha la forma di un nido d'ape. I favi piccoli indicano che il miele è appena lievitato, mentre i favi grandi indicano che è lievitato bene.

2. Osserva il volume: in genere, il volume dell'impasto fermentato è da 1,5 a 2 volte la dimensione originale. Ogni volta che lo spediremo, sarà grande il doppio e avrà la forma di un grande nido d'ape.

3. Controlla la sensazione: questo passaggio viene solitamente utilizzato per il secondo servizio. L'embrione crudo che abbiamo preparato verrà lasciato riposare per circa 30 minuti per la seconda porzione. In questo momento, non solo le dimensioni aumentano, ma anche la sensazione al tatto diventa leggera e soffice, e sembra molto più leggero.

Riassumere:

Che tipo di Stato è uno Stato buono? Vale a dire, lasciare riposare i panini al vapore per 20-30 minuti. L'impasto dei panini cotti al vapore aumenterà di circa 1,5 volte le sue dimensioni originali e risulterà leggero in mano. Ora potete accendere il fuoco e far cuocere a vapore per circa 18-20 minuti. Dopo la cottura a vapore, attendere 3-5 minuti prima di aprire il coperchio. Infatti c'è un altro punto molto importante: assicuratevi di impastare bene l'impasto, finché non sarà molto liscio. In questo modo i panini al vapore saranno belli e buoni.

Come fermentare meglio i panini al vapore

Durante la cottura a vapore, i panini al vapore devono essere lievitati due volte. Questi due passaggi sono indispensabili. Ogni passaggio deve essere verificato in una certa misura prima di procedere al passaggio successivo. Se la lievitazione non è buona, l'effetto finale dei panini al vapore ne risentirà.

La prima lievitazione dura circa due ore ed è preferibile farla lievitare a una temperatura di circa 30 gradi. Non è necessario controllare l'ora durante il processo di lievitazione, ma è meglio osservarne lo stato. Se all'inizio non si ha molta familiarità con il processo di lievitazione, è possibile coprire l'impasto con materiali trasparenti, come la pellicola trasparente, in modo che l'entità della fermentazione sia più evidente. La prima fermentazione avviene quando il mosto ha raggiunto il doppio delle sue dimensioni originali e presenta molti piccoli pori, come bollicine.

Dopo la prima lievitazione, iniziate a impastare i panini al vapore fino a ottenere un impasto rotondo. Ora è necessario verificarne la correttezza per la seconda volta. Bisogna controllare il tempo della seconda lievitazione, che è di circa 15 minuti. Deve essere sigillato durante il processo di lievitazione. È meglio coprirlo con pellicola trasparente o con un coperchio. Attendere che l'impasto dei panini cotti a vapore abbia raddoppiato il suo volume originale. Se lo pesi con la mano e vedi che è più leggero, significa che è lievitato e può essere utilizzato per cuocere panini al vapore!

Quali sono le tecniche per cuocere a vapore e far fermentare i panini al vapore?

1. Per cuocere i panini a vapore, bisogna prima impastare l'impasto, aggiungere la giusta quantità di lievito in polvere e poi un po' di zucchero. Questo perché il lievito ama stare in compagnia dello zucchero, il che lo rende più efficace. L'impasto sarà completamente lievitato e i panini cotti al vapore saranno più morbidi ed elastici.

2. Impastare la farina con il lievito fino a ottenere un impasto liscio e lasciarlo fermentare in un luogo caldo. Andrà bene quando sarà normalmente grande il doppio. Togliete l'impasto e continuate a lavorarlo per far uscire l'aria presente al suo interno.

3. Ora puoi preparare i panini al vapore. Stendete l'impasto in lunghe strisce, poi tagliatelo in pezzi di dimensioni simili e arrotolateli nella forma desiderata dei panini al vapore. Lasciate lievitare finché non raddoppia di volume e poi potete cuocere i panini al vapore.