Bisogna aggiungere pepe e anice alla carpa crucian stufata? Quali condimenti non si devono aggiungere alla carpa crucian in umido?

Sappiamo tutti che la zuppa di carpa crucian è un tipo comune di zuppa di pesce. Ha un sapore delizioso, è semplice da preparare ed è molto nutriente. Molte persone bevono spesso zuppa di carpa crucian, soprattutto le madri che hanno appena partorito. Per preparare la zuppa di carpa crucian ci sono alcuni requisiti da rispettare, in particolare la scelta del condimento. Quali sono quindi i condimenti più indicati per preparare la zuppa di carassio? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Quale condimento è buono per la zuppa di carassi in umido?

La carne del pesce è tenera e ha un sapore e una consistenza particolarmente buoni. Quando si stufa il pesce, non è opportuno aggiungere condimenti dal sapore forte come pepe, anice stellato, peperoncino e peperoncino. È possibile aggiungere cipolle, zenzero, ecc. per insaporire leggermente il piatto ed eliminare l'odore di pesce. I sapori troppo forti rovinerebbero il sapore delizioso della zuppa di pesce e la renderebbero sgradevole.

Oltre a rimuovere le parti che contengono pesce durante la macellazione e la pulizia, dobbiamo anche aggiungere alcuni condimenti o altri ingredienti deodoranti per eliminare l'odore di pesce della carpa crucian durante il processo di preparazione. Quando prepariamo la zuppa di carpa crucian, possiamo aggiungere un po' di vino da cucina, pepe, cipolla e zenzero per eliminare l'odore di pesce di questa carpa. Questi ingredienti non solo eliminano l'odore di pesce della carpa crucian, ma ne esaltano anche il sapore delizioso.

La zuppa di carpa crucian è sempre stata un alimento relativamente nutriente. È molto nutriente per le donne nel periodo post-partum, i neonati e i pazienti. È una prelibatezza facile da preparare nella nostra vita quotidiana. La zuppa di carpa crucian è deliziosa, ricca di proteine ​​e adatta a persone di tutte le età.

Come preparare la zuppa di carpa crucian

Ingredienti: 1 carpa crucian fresca, 250 g di ravanello bianco;

Condimento: 10 grammi di vino da cucina, 100 grammi di strutto cotto, 5 grammi di sale fino, 2 grammi di glutammato monosodico, 5 grammi di cipollotti e 5 grammi di fettine di zenzero.

Passaggi:

1. Uccidere la carpa crucian fresca, pulirla e praticare dei tagli trasversali su entrambi i lati per un utilizzo successivo; lavare il ravanello bianco, sbucciarlo, tagliarlo a striscioline sottili di 5 cm, sbollentarlo in acqua bollente e mettere da parte;

2. Riscaldare la pentola, aggiungere 50 grammi di strutto cotto, soffriggere il cipollotto e lo zenzero, quindi aggiungere la carpa crucian e friggere entrambi i lati. Aggiungere il vino da cucina, portare l'acqua a ebollizione, togliere la schiuma e aggiungere lo strutto rimasto, coprire la pentola e cuocere a fuoco alto finché la zuppa non diventa bianco latte, quindi togliere il cipollotto e lo zenzero, aggiungere il ravanello tritato e cuocere a fuoco alto per 4-5 minuti. Quindi aggiungere sale e glutammato monosodico e lasciar sobbollire per 2 minuti prima di servire.

Nota:

UN. La materia prima deve essere carpa crucian fresca;

B. Prestare attenzione all'integrità della forma del pesce e alla dimensione del fuoco durante la frittura;

C. Lo strutto dovrebbe essere usato come olio;

D. Il sale va aggiunto quando la zuppa diventa bianco latte e si stabilizza.

Consigli per stufare la zuppa di carassi

1. La cosa più fastidiosa quando si prepara la zuppa di pesce e si frigge il pesce è che la pelle del pesce si rompe e si attacca alla padella. Se non sai come usare la padella calda e l'olio freddo, puoi ricoprire il pesce con uno strato di farina secca o di liquido d'uovo, in modo che la frittura del pesce a fuoco basso non provochi praticamente alcun fallimento.

2. Aggiungere acqua bollente al pesce fritto, che si mescolerà rapidamente con il grasso del pesce e farà sì che la zuppa diventi di un bel colore bianco latte. Poiché l'acqua bollente può accelerare la miscelazione con il grasso del pesce, il colore della zuppa diventerà bianco latte dopo l'aggiunta dell'acqua bollente. Se si utilizza acqua fredda, la cottura potrebbe richiedere molto tempo.

3. Aggiungere aceto bianco dopo aver fritto il pesce può ammorbidirne le lische, soprattutto dopo aver bollito la carpa crucian, dove le lische possono diventare morbide e masticabili.

4. Le fettine di agnello vengono aggiunte alla zuppa perché la combinazione di pesce e agnello ne esalta la freschezza, rendendo il sapore della zuppa ancora più delizioso.

5. Questo metodo può essere utilizzato per preparare zuppe con tutti i pesci d'acqua dolce. Se il pesce di mare è fresco, potete cucinarlo secondo i vostri gusti.