Perché le patate dolci diventano più dolci dopo essere state conservate per un certo periodo di tempo? Perché le patate dolci sono più dolci di quelle fresche?

Sappiamo tutti che le patate dolci possono essere consumate in diversi modi. Sono dolci e deliziosi, dalla consistenza morbida e dal sapore ottimo. Sono un alimento molto apprezzato e a molte persone piace mangiarli, soprattutto in autunno e in inverno. Nella maggior parte dei casi, le patate dolci diventano un po' più dolci dopo essere state lasciate riposare per un po'. Perché le patate dolci diventano più dolci man mano che invecchiano? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Perché le patate dolci diventano più deliziose dopo essere state conservate per un certo periodo di tempo?

Quando si pensa al sapore delle patate dolci, la prima reazione è sicuramente quella dolce, quindi le patate dolci sono davvero ricche di zucchero. In realtà, le persone che vivono nelle zone rurali sanno che le patate dolci appena raccolte non sono molto dolci e quindi hanno un sapore un po' più leggero. Gli agricoltori esperti mettono le patate dolci appena raccolte al sole per farle essiccare per alcuni giorni prima di conservarle. Lo scopo di questa operazione è quello di ridurre il contenuto di umidità delle patate dolci. Da un lato, è più facile conservarli e si evita che marciscano. D'altro canto, una volta che parte dell'umidità contenuta nelle patate dolci evapora, la loro dolcezza relativa aumenta perché aumenta la concentrazione di zucchero. Queste patate dolci sono sicuramente più deliziose di quelle appena raccolte.

Tuttavia, c'è un altro motivo per cui le patate dolci non hanno un buon sapore appena raccolte. Ciò avviene perché il contenuto di amido è troppo elevato. Se il contenuto di amido è troppo elevato, le patate dolci non avranno un buon sapore. Tuttavia, durante la conservazione delle patate dolci, l'amido si trasformerà gradualmente in zucchero. Pertanto, più a lungo si conservano le patate dolci, meno amido rimarrà dopo la cottura e la maggior parte di esso si trasformerà in zucchero. Questo è il motivo principale per cui più a lungo si conservano le patate dolci, più sono buone e dolci. Se vogliamo ottenere l'amido di patate dolci, è meglio macinare le patate dolci appena raccolte fino a ridurle in polvere, perché se vengono lasciate a lungo, il contenuto di amido si ridurrà e non saranno adatte per ottenere la polvere di patate dolci.

Ora che le patate dolci sono state raccolte, è meglio essiccarle con il bel tempo per far evaporare l'umidità in superficie e poi conservarle in un luogo relativamente asciutto e buio. In questo modo le patate dolci non marciranno facilmente e il tempo di conservazione potrà essere prolungato. Più a lungo vengono conservati, più dolci saranno.

Come conservare le patate dolci

1. Impilare direttamente all'interno per lo stoccaggio

Innanzitutto devo spiegare che in questa stanza non c'è nessun incendio. È solo una stanza qualunque. Le patate dolci vengono ammucchiate direttamente sul terreno. Se conservate in questo modo, le patate dolci hanno una durata di conservazione generalmente inferiore a un mese. Più di 20 giorni. Dopo molto tempo, le patate dolci inizieranno a marcire. Se è inverno. Anche le patate dolci devono essere tenute al caldo. Coprite le patate dolci con una trapunta strappata o uno straccio. Perché anche le patate dolci hanno paura del gelo. Le patate dolci non possono essere mangiate se sono congelate.

2. Conservazione in cantina

Nelle zone rurali, alcune persone coltivano più patate dolci. La mia famiglia non riesce a finirlo in un mese. Oppure le patate dolci, molte delle quali sono preparate per essere vendute dopo l'inverno. Quindi la conservazione è molto importante. Se le patate dolci sono in grandi quantità, solitamente la gente di campagna le conserva in cantina. Basta scavare qualcosa come un pozzo, poi scavare una buca nel pozzo e metterci dentro le patate dolci. In questo modo potrai tirarlo fuori ogni volta che mangi. In genere, se si lascia tutto così, durante l'inverno non succederà nulla. Non marcirà né si congelerà durante la spedizione. (Quando dico "non marcirà" qui, non intendo che nessuna delle patate dolci marcirà. Significa che un po' di patate dolci marcirà, ma non troppe.)

Oppure scava una fibbia profonda. Mettete le patate dolci all'interno, quindi battete la parte superiore e stendete uno spesso strato di terra sopra la legna. È come un seminterrato molto semplice.

Suggerimenti:

Al giorno d'oggi, praticamente tutti hanno abbastanza soldi, quindi consiglio di non comprare troppe patate dolci. Compra solo la quantità che riesci a mangiare. Questo serve per evitare di comprare troppo cibo e che vada a male perché non si riesce a finirlo in tempo. Sarebbe uno spreco di tempo e di sforzi.

Fa bene mangiare spesso le patate dolci?

Al nord, le patate dolci sono state praticamente raccolte, mentre al sud, anche le patate dolci dei contadini potrebbero iniziare a essere raccolte una dopo l'altra. Le patate dolci sono la coltura più comunemente coltivata nelle zone rurali. Quasi tutte le famiglie le coltivano e possono essere tagliate a pezzi grandi perché esistono tantissimi modi per mangiarle. Inoltre, è di per sé equivalente a un tipo di alimento. Non è solo delizioso, ma ha anche un valore nutrizionale molto elevato. Tutti sanno che le persone che mangiano spesso patate dolci hanno meno probabilità di ammalarsi di cancro. Ciò avviene principalmente perché le patate dolci sono il miglior alimento anticancro. Per gli anziani è meglio mangiarne uno al giorno, poiché può migliorare l'immunità e la resistenza dell'organismo e ritardarne l'invecchiamento. Inoltre, le patate dolci sono relativamente morbide e facili da digerire, il che le rende più adatte al consumo da parte degli anziani.

Non mi dilungherò sul contenuto nutrizionale delle patate dolci, perché sono davvero troppe. In ogni caso, mangiare più patate dolci comporta molti benefici. C'è solo uno svantaggio: scoreggerai di più. Tuttavia, scoreggiare di più è un modo per disintossicarsi e non è una cosa negativa. L'importante è non scoreggiare in pubblico. In Giappone le patate dolci sono un alimento immancabile da consumare ogni giorno. Scoprirai che le persone anziane hanno solitamente l'abitudine di mangiare patate dolci, quindi è sicuramente giusto che tutti noi ne mangiamo una al giorno.