Quali tagli di carne di manzo usi per preparare il roast beef fatto in casa? Spiedini di manzo alla griglia metodo di marinatura e condimento

Nella calda estate, a tutti piace mangiare barbecue e bere birra, per non parlare di quanto sia piacevole e delizioso. Tuttavia, oggigiorno le persone prestano sempre più attenzione alla salute e al benessere. A volte è difficile garantire la qualità dell'igiene esterna. Molte persone amano cucinare la carne di manzo a casa quando hanno tempo. Quale parte della carne di manzo bisogna utilizzare? Quali sono i metodi di marinatura e i condimenti per gli spiedini di manzo alla griglia? Di seguito troverete un'introduzione dettagliata.

Contenuto di questo articolo

1. Quali parti della carne di manzo si dovrebbero usare per preparare il roast beef fatto in casa?

2. Metodo di marinatura e condimento degli spiedini di manzo alla griglia

3. Consigli per arrostire il manzo

Quali parti di manzo vengono utilizzate per il roast beef fatto in casa?

Il roast beef fatto in casa può essere preparato con filetto, controfiletto, controfiletto, coscia, costolette, ecc.

1. Filetto superiore: più carne magra e più grassa; adatto per barbecue e bistecche.

2. Filetto: la parte del lombo compresa tra il filetto superiore e il filetto stesso è la parte con la sezione trasversale più grande della carne del dorso. È anche la parte più pregiata e tenera della carne di manzo. Ha un contenuto di grassi moderato ed è adatto per bistecche e fritture in padella. Ad esempio: filetto, bistecca alla fiorentina, ecc. appartengono a questa parte.

3. Filetto inferiore: noto anche come carne posteriore, è la parte finale della lombata; la carne è tenera, seconda solo al filetto, con un moderato contenuto di grassi, utilizzata soprattutto per bistecche e barbecue; chiamata bistecca di controfiletto.

4. Carne della zampa: è la parte della mucca che si muove frequentemente; pertanto la carne è più grossolana e contiene meno grassi, e viene utilizzata soprattutto per stufati e per la carne macinata. La carne della coscia è più morbida e può essere utilizzata per le bistecche e per la cottura alla griglia.

5. Costine: la carne è soda, con un alto contenuto di grassi distribuito uniformemente; adatto per barbecue e bistecche, ad esempio: costolette alla griglia.

Spiedini di manzo alla griglia metodo di marinatura e condimento

Per prima cosa lavate la carne di manzo e tagliatela a pezzetti. Preparate una cipolla, lavatela e tagliatela a striscioline. Mettete in una ciotola la giusta quantità di vino da cucina, cumino in polvere e pepe nero, mescolate con la carne di manzo e la cipolla con le mani, quindi aggiungete la giusta quantità di olio da cucina e mescolate ancora, coprite con pellicola trasparente e aspettate. Il tempo di marinatura migliore è compreso tra mezz'ora e un'ora.

La carne di manzo ha un forte odore di pesce. Per eliminare questo odore, è fondamentale marinare il pesce prima di cucinarlo. Il vino da cucina, il cumino in polvere e il pepe nero possono essere utilizzati non solo per insaporire, ma anche per eliminare l'odore di pesce.

Fate attenzione al calore quando arrostite la carne di manzo. Non lasciarlo arrostire troppo a lungo. Puoi mangiarlo quando la carne cambia colore. In questo modo gli spiedini di manzo arrosto saranno più teneri.

Suggerimenti per l'arrosto di manzo

Tendine di manzo, stinco di manzo, tubo del cuore di manzo, piedino di agnello, stinco di agnello, zampe di pollo, questo è un genere di cose. Questo tipo di pietanza viene cucinata in anticipo in pentole a pressione e vecchie pentole per la zuppa. In genere, dopo la cottura, è necessario raffreddarli e congelarli. Prima di cuocerli, è necessario scongelarli nel microonde. Assicuratevi di scongelarlo completamente. Questo tipo di pietanza non ha bisogno di essere cotta troppo a lungo sul fornello. Non spennellare con salsa di soia, spennellare solo con olio. Quando sulla superficie del prodotto da forno compaiono delle bollicine d'olio, è possibile aggiungere gli ingredienti. Non cuocerli troppo a lungo. Se vengono cotti troppo a lungo, i tendini e i tendini diventeranno duri. Basta riscaldarli.