La torta al vapore è fatta con farina di riso glutinoso o con farina di riso? Quali sono le tecniche per preparare la torta al vapore?

Sappiamo tutti che la torta al vapore è uno spuntino comune. Esistono molti metodi di cottura e diversi sapori. La torta bianca al vapore è la più comune e piace a molte persone. È possibile preparare torte al vapore in casa, ma che tipo di farina si usa per preparare le torte bianche al vapore? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Di che tipo di farina è fatta la torta bianca cotta al vapore?

È fatto con farina di riso. Pensate al riso che mangiamo di solito. I chicchi di riso al suo interno vengono macinati fino a ottenere la farina di riso, la stessa che usiamo per preparare le frittelle bianche al vapore. Di solito, quando utilizziamo una cuociriso elettrica per cuocere il riso a vapore, sentiamo un aroma fragrante. Allo stesso modo, l'odore della torta di riso è molto simile a quello del riso, quindi la torta bianca al vapore preparata qui è fatta con farina di riso.

La farina di questa torta bianca cotta al vapore potrebbe sembrarti familiare e la tua prima reazione potrebbe essere quella di chiederti se è fatta con farina di riso glutinoso. In realtà non lo è. Pensateci, la farina di riso glutinoso è troppo appiccicosa e non lieviterà molto nemmeno dopo la fermentazione. Pertanto, la pasta di riso glutinoso che vediamo fondamentalmente non è fermentata, perché l'impasto di riso glutinoso fatto con farina di riso glutinoso non lievita. Il secondo motivo è che, pensateci, anche se la torta bianca cotta al vapore viene trasformata in una torta in ciotola, resta comunque soffice e morbida quando la mordete, e non è per niente appiccicosa quando la mordete. Quindi la mia seconda sorella pensa che, a giudicare da questi due punti, questa torta al vapore non sia fatta di farina di riso glutinoso.

Come fare la torta bianca al vapore

1. Per prima cosa prepariamo 250 g di farina di riso, a cui aggiungiamo poi 3 g di lievito in polvere. Con questo rapporto la torta di riso sarà completamente fermentata e sarà porosa e deliziosa.

2. Aggiungere la giusta quantità di acqua tiepida e mescolare l'impasto della torta di riso. Quando l'impasto non sarà troppo asciutto, si può iniziare a impastare. Si prega di notare che il contenuto di acqua nell'impasto della galletta di riso non può essere troppo basso, altrimenti ciò comprometterà l'effetto lievitante della galletta di riso. È possibile aggiungere un po' più di acqua mentre si mangia.

3. Dopo aver impastato l'impasto fino a ottenere la torta di riso, otterremo la torta bianca al vapore che prepareremo. Poi bisogna coprirlo con pellicola trasparente o mettere un coperchio ermetico e lasciare riposare l'impasto per circa un'ora e mezza. In questo modo la torta bianca cotta a vapore avrà un effetto lievitante migliore.

4. La pastella fermentata è leggermente umida, quindi puoi metterla in un piatto grande o coprire direttamente la vaporiera. Ora lasciate riposare l'impasto per altri 20 minuti, poi potete far bollire l'acqua e cuocere a vapore la galletta di riso.

5. Quando si cuoce a vapore, assicurarsi di lasciare riposare la torta al vapore per 20 minuti in anticipo per ripristinare le bolle d'aria. In questo modo la torta bianca cotta al vapore diventerà più deliziosa, morbida e porosa. Inoltre, si consiglia di non aprire il coperchio subito dopo la cottura a vapore. Attendere che la temperatura si abbassi prima di aprirlo, per evitare di compromettere la lievitazione della torta bianca cotta al vapore. Questo renderà la torta più solida.

Come fare la torta bianca al vapore

Sebbene gli ingredienti per preparare la torta di capelli bianchi siano semplici e i passaggi di produzione non siano difficili, ci sono anche molti piccoli trucchi. Solo imparando questi piccoli trucchi la torta con i capelli bianchi potrà essere deliziosa.

1. La torta bianca cotta a vapore fatta con farina di riso pura sarà più soda ed elastica, mentre la torta cotta a vapore fatta con farina sarà più facile da fermentare e il prodotto finito sarà più soffice e delizioso.

2. Quando prepari la torta con i capelli bianchi, puoi guarnirla con semi di sesamo e datteri canditi e aggiungere un po' di frutta secca tritata all'impasto. Ciò lo renderà molto più bello da vedere e dal sapore più ricco.

3. La consistenza della torta bianca cotta al vapore, realizzata con pura farina di riso, è dura ed elastica. Aggiungendo un po' di farina, la fermentazione sarà più facile e il prodotto finito sarà più schiumoso, morbido e dal sapore migliore.

4. Aggiungere un po' di strutto può rendere il sapore della torta al vapore più profumato e liscio, ma non aggiungerne troppo, altrimenti diventerà unta.

5. La quantità di acqua deve essere controllata. Se l'impasto è troppo liquido, è probabile che la torta cotta al vapore non venga cotta bene.

6. Se il dolce di riso ha un sapore appiccicoso, in genere è dovuto alla fermentazione incompleta o all'aggiunta di troppa acqua.

7. Quando si cuoce la torta al vapore, assicurarsi che l'acqua bolla prima di metterla nella pentola. Non mettere la torta cotta a vapore prima che l'acqua bolla.

8. Quando preparate la pastella, assicuratevi di mescolarla in modo uniforme. L'impasto deve risultare liscio come la seta. Se nell'impasto sono presenti molti grumi di particelle di impasto e questi non vengono mescolati, potrebbero verificarsi delle bollicine distribuite in modo non uniforme all'interno del prodotto finito.