Che aspetto hanno le uova allevate all'aperto? Come capire se un uovo è fresco?

Sappiamo tutti che le uova sono un alimento comune a base di uova. Possono essere cucinati in vari modi. Possono essere bolliti, fritti, cotti al vapore, ecc. Hanno un alto valore nutrizionale e sono molto amati dalle persone. Le uova si dividono in uova straniere e uova locali. Come sono le uova locali? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Come riconoscere le vere uova allevate all'aperto

1. La forma dell'uovo è grande

È impossibile che le vere uova di galline allevate all'aperto abbiano forma, dimensione e colore uniformi. Ciò ha molto a che fare con ciò che mangia il pollo. I polli allevati all'aperto sono schizzinosi nel mangiare, proprio come noi umani. Ad alcuni piace mangiare mais, ad altri riso, ad altri insetti, ecc. Il cibo che mangiano ogni giorno è diverso. Se le uova che compri sono tutte simili, sicuramente non sono uova di galline allevate all'aperto.

2. La membrana interna dell'uovo

All'interno del guscio d'uovo c'è una sottile membrana. La membrana delle uova di campagna è molto sottile e morbida, motivo per cui da bambini era difficile sbucciare un uovo sodo intero. Ma oggigiorno è molto facile sbucciare le uova. Ad esempio, le uova al tegamino vendute nei bar per la colazione non sono affatto difficili da sbucciare e possono essere sbucciate una fetta alla volta. Anche questa è una grande differenza.

3. Tuorlo d'uovo

Alcune persone pensano che più il tuorlo è grande e giallo, o addirittura giallo-rosso, più l'uovo è buono. In realtà questo standard non è accurato. Molti produttori senza scrupoli aggiungono oggi al mangime per polli il rosso Sudan o il carotene, che può conferire al tuorlo d'uovo un colore giallo-rosso. Il tuorlo delle vere uova allevate all'aperto è giallo cavolfiore o arancione chiaro. Se il tuorlo d'uovo è troppo rosso, è meglio non mangiarlo.

4. Guarda l'albume

L'albume delle uova locali è molto denso. Quando lo sbatti in una ciotola e lo agiti, sembrerà che sia appeso alla parete della ciotola. L'albume delle uova straniere è molto sottile. Quando eravamo piccoli, sentivamo spesso nostra madre sbattere le uova vicino ai fornelli. Il rumore delle uova che sbatteva era così forte. Non è facile battere le uova locali, ma è molto facile battere quelle straniere.

5. Sapore di uovo

Per sapere se un uovo ha un buon sapore, basta bollirlo. Le uova sode locali hanno un profumo delicato e un sapore leggermente dolce. Il tuorlo è delicato e appiccicoso, mentre l'albume è gommoso e lucido. Provate a bollire le uova straniere e vi accorgerete che hanno un sapore di pesce e aspro.

6. Ambiente di crescita del pollo

Le buone montagne e le buone acque allevano buoni polli. Se le galline hanno un buon ambiente di crescita, deporranno naturalmente buone uova. Al contrario, le galline vengono rinchiuse in gabbie, al buio, e non fanno altro che mangiare e dormire. Le luci delle galline ovaiole non vengono spente 24 ore al giorno per stimolarle a deporre due uova al giorno. Di seguito è riportato l'ambiente di riproduzione dei polli autoctoni nelle aree rurali dei monti Dabie.

Come sapere se le uova sono fresche

Vedi data

Le uova con la copertura dura che si trovano nei supermercati solitamente hanno la data di scadenza indicata. Le uova più fresche sono quelle che hanno circa una settimana. Si consiglia inoltre di controllare la data. Più la data è vicina, più il prodotto è fresco.

Guarda l'aspetto

Quando si scelgono le uova, le uova fresche sembrano fresche! Non è liscia ma lucida alla luce e i pori sono evidenti. Osservati alla luce del sole, i bordi appaiono traslucidi. Il guscio delle uova stantie non è molto lucido. Osservato in controluce, appare grigio.

Si consiglia di scegliere uova con gusci relativamente spessi. Le uova con il guscio sottile sono relativamente più facilmente soggette all'ingresso dei batteri.

Ascolta il suono

Agitare le uova. Le uova fresche non faranno alcun rumore; le uova stantie produrranno un suono acquoso.

Odore

Le uova fresche hanno un odore di pesce, con un leggero odore di calce viva; le uova stantie sono rimaste a lungo e non hanno quasi più odore.

Consigli per la scelta delle uova

A colpo d'occhio

Le uova fresche sono ruvide e presentano una patina ghiacciata sulla superficie; le uova rafferme sono più lisce.

Seconda scossa

Tieni saldamente l'uovo tra le dita e scuotilo delicatamente vicino all'orecchio. Un buon uovo emetterà un suono solido.

Tre licenze

Osservate alla luce del sole o sotto la luce, le uova fresche appaiono leggermente rossastre, traslucide e hanno il contorno del tuorlo ben definito.

Quattro prove

Riempite mezza bacinella d'acqua, metteteci dentro le uova, che dovranno adagiarsi orizzontalmente sul fondo dell'acqua. Queste sono uova fresche. Se rimane in posizione verticale sul fondo dell'acqua, significa che non è più così fresco. Se è attaccato alla superficie, significa che si è deteriorato.

Cinque viste

Aprite l'uovo e se il tuorlo è rotondo e l'albume è denso e avvolto attorno al tuorlo, significa che è un uovo fresco. Se l'albume diventa sottile e si allarga, oppure se il tuorlo si allarga, significa che l'uovo non è molto fresco.