Qual è il modo più comodo per mangiare Gongcai? Come rendere il Gongcai delizioso freddo

Il Gongcai ha steli carnosi e teneri, di colore verde brillante, dalla consistenza croccante e dal sapore di medusa. Ha un valore commestibile estremamente elevato ed è una specialità di Xuzhou, nota come "medusa di terra". Non può essere solo un piatto unico, ma può anche essere abbinato ad altri ingredienti per creare un piatto unico. Può essere servito freddo o saltato in padella. Oltre alla preparazione di piatti cinesi, può essere utilizzato anche per preparare piatti occidentali. Può essere salato, dolce, piccante o vegetariano e può essere fritto o bollito. Sembra delizioso, non è vero?

Contenuto di questo articolo

1. Come mangiare Gongcai in modo più comodo

2. Come preparare il delizioso piatto freddo Gongcai

3. Precauzioni per il Gongcai miscelato a freddo

Come mangiare Gongcai in modo più comodo

Il gongcai può essere utilizzato non solo da solo, ma anche abbinato ad altri ingredienti per creare un piatto unico. Può essere servito freddo o saltato in padella. Oltre a essere utilizzato per preparare piatti cinesi, può essere utilizzato anche per preparare piatti occidentali. Può essere salato, dolce, piccante o vegetariano e può essere fritto o bollito. Tuttavia, la maggior parte delle persone mangia il Gongcai come piatto freddo. Tagliare le foglie e i germogli teneri del Gongcai essiccato, immergerli in acqua bollente per 5 minuti, toglierli e lavarli, quindi aggiungere una quantità adeguata di sale da cucina e strofinarli insieme per eliminare l'acqua in eccesso. Aggiungete poi lo zucchero bianco e lasciate marinare per due o tre minuti, quindi sciacquate con acqua pulita e tagliate a pezzetti. Poi mettetelo in acqua calda finché non si ammolla. Metti il ​​Gongcai ammollato in acqua ghiacciata e lascialo raffreddare. Quando sei pronto per mescolarlo al cibo freddo, tiralo fuori e mettilo su un piatto. Aggiungete i vostri condimenti preferiti come salsa fredda.

Come rendere il Gongcai delizioso freddo

Ingredienti: Gongcai, cipollotto, sesamo bianco, sale, essenza di pollo, olio di sesamo, zucchero, salsa di soia

pratica:

1. Prendi una quantità appropriata di Gongcai e immergilo in acqua calda in anticipo per circa 25-30 minuti (l'ammollo in acqua fredda richiede più tempo, ma il sapore è migliore. Può essere messo in ammollo il giorno prima della cottura), quindi lavalo e toglilo.

2. Mettete l'acqua in una pentola e portatela a ebollizione. Versare il Gongcai e sbollentarlo. Toglieteli dalla pentola e scolateli.

3. Disporre il Gongcai sul tagliere e tagliarlo in pezzi di circa tre-cinque centimetri. Tagliare il cipollotto a striscioline sottili e metterlo da parte.

4. Eliminate le impurità dai semi di sesamo bianchi, metteteli nella pentola e friggeteli lentamente a fuoco basso finché non diventano croccanti e profumati.

5. Mettere in una ciotola la giusta quantità di sale, essenza di pollo, olio di sesamo, zucchero, salsa di soia chiara e un po' di acqua bollente e mescolare bene per ottenere una salsa di condimento. Versatelo uniformemente sulle verdure servite nel piatto, quindi cospargete con semi di sesamo bianchi fritti. Mescolare bene prima di consumare (il condimento può essere preparato da voi e aggiunto in base al gusto personale). Cospargere con i cipollotti tritati e il gioco è fatto.

Precauzioni per il Gongcai miscelato a freddo

Poiché in estate le temperature sono elevate, i microrganismi si riproducono con particolare rapidità ed è questa la stagione in cui le malattie infettive dell'apparato digerente tendono a diffondersi. Per questo motivo, gli utensili utilizzati per preparare piatti freddi, come coltelli da cucina, taglieri e contenitori, devono essere molto puliti e lavati con acqua bollente prima dell'uso. Non utilizzare taglieri e coltelli usati per tagliare la carne cruda per tagliare le verdure.

Per ridurre al minimo i residui di pesticidi, è meglio lasciare il Gongcai in ammollo in acqua leggermente salata per 30 minuti prima di consumarlo. Anche aggiungere un po' di aceto, aglio e zenzero tritato durante la cottura può avere un effetto sterilizzante. Anche la gingerina contenuta nello zenzero e l'allicina contenuta nell'aglio hanno forti proprietà antiossidanti, che possono ritardare l'invecchiamento e resistere alle radiazioni.

È meglio mangiare verdure fresche. Alcune verdure perdono il loro sapore dolce e la consistenza croccante dopo essere state conservate in frigorifero per un certo periodo di tempo; inoltre, i loro nutrienti andranno persi in una certa misura, rendendole inadatte alla preparazione di piatti freddi. Poiché i piatti freddi preparati possono deteriorarsi facilmente, è meglio consumarli il giorno stesso.