Come distinguere lo zucchero di canna giallo vero da quello finto? Zucchero di roccia giallo o zucchero di roccia bianco, quale idrata i polmoni

Ultimamente credo che molti amici vogliano preparare l'acqua di pere e zucchero di roccia per inumidire la gola e ridurre l'irritabilità. In genere, per cucinare consigliamo di utilizzare zucchero di roccia vecchio. Lo zucchero di roccia vecchio è anche conosciuto come zucchero di roccia terrestre, zucchero di roccia vecchio terrestre, zucchero di roccia giallo, zucchero di roccia a blocchi, zucchero di roccia policristallino, ecc. È ricavato dallo sciroppo, un prodotto intermedio della fabbricazione dello zucchero, o zucchero bianco finito. Viene sciolto in acqua, eliminate le impurità, reso limpido il succo, evaporato, concentrato e addizionato di opportuni agenti cristallizzanti, quindi gradualmente raffreddato e cristallizzato. Dopo essere stato frantumato ed essiccato, diventa il prodotto finito. Di seguito un'introduzione dettagliata a riguardo!

Contenuto di questo articolo

1. Come distinguere lo zucchero di roccia giallo vero da quello falso

2. Quale è meglio per nutrire i polmoni, lo zucchero di canna giallo o lo zucchero di canna bianco?

3. È meglio usare lo zucchero di canna giallo o lo zucchero di canna quando si cucinano i dolci?

Come distinguere lo zucchero di roccia giallo vero da quello falso

1. Colore: lo zucchero di roccia giallo è giallo chiaro, mentre lo zucchero di roccia giallo artificiale è solitamente sbiancato artificialmente ed è per lo più bianco.

2. Forma: lo zucchero di roccia giallo puro solitamente ha una forma irregolare dopo la bollitura, mentre lo zucchero di roccia giallo finto ha una forma più uniforme e un aspetto gradevole.

3. Cristallizzazione: i cristalli di zucchero di roccia giallo sono piuttosto trasparenti, mentre lo zucchero di roccia giallo finto sbiancato con anidride solforosa è cristallino e la sua struttura può essere vista.

Lo zucchero di roccia vecchio, noto anche come zucchero di roccia terrestre, zucchero di roccia giallo, zucchero di roccia in blocchi, zucchero di roccia policristallino, ecc., è ricavato dallo sciroppo, un prodotto intermedio della fabbricazione dello zucchero, o dallo zucchero bianco finito. Viene sciolto in acqua, rimosso dalle impurità, chiarificato, evaporato, concentrato e addizionato di un agente cristallizzante appropriato, quindi gradualmente raffreddato e cristallizzato. Dopo essere stato frantumato ed essiccato, diventa il prodotto finito. Il suo ciclo produttivo è di circa 7 giorni. Poiché lo zucchero di canna assorbe facilmente l'acqua e si inumidisce, è opportuno conservarlo in un luogo fresco e ventilato. Se scopri che lo zucchero di canna è umido, puoi asciugarlo con un ventilatore elettrico oppure esporlo al sole finché non sarà asciutto. La superficie sembra essere solubile in acqua (cioè è appiccicosa). Poiché è difficile da gestire in casa e favorisce facilmente la proliferazione di batteri, è meglio non mangiarlo.

Zucchero di roccia giallo o zucchero di roccia bianco, quale idrata i polmoni

La medicina tradizionale cinese ritiene che lo zucchero di canna sia dolce e di natura neutra. Entra nei meridiani della milza e del polmone. Ha l'effetto di tonificare il tratto medio e ripristinare il qi, armonizzare lo stomaco e idratare i polmoni, alleviare la tosse e sciogliere il catarro, nutrire lo yin e fermare la sudorazione. Il "Compendio di Materia Medica" ritiene che lo zucchero di roccia abbia un buon effetto nutriente. Lo zucchero di canna giallo e quello di canna bianco hanno pressoché gli stessi effetti, ma lo zucchero di canna giallo è migliore perché contiene più ingredienti naturali derivanti dalla canna da zucchero.

Per cuocere i dolci è meglio usare lo zucchero di canna giallo o lo zucchero di canna?

Non c'è molta differenza tra i due, ma si consiglia di utilizzare lo zucchero di canna bianco. Lo zucchero di roccia è ricavato dallo zucchero bianco granulato, ottenuto tramite ridiscioglimento, purificazione e ricristallizzazione. Lo zucchero di roccia si divide in due tipi: zucchero di roccia bianco e zucchero di roccia giallo. Lo zucchero di roccia bianco è il prodotto principale delle esportazioni, mentre la quantità di zucchero di roccia giallo esportata è molto ridotta. Non c'è molta differenza tra lo zucchero di roccia bianco e quello giallo. La composizione chimica è la stessa e lo zucchero di roccia giallo contiene leggermente più impurità.