La barbabietola è rosso viola! Un prodotto sacro per nutrire il sangue e abbassare la pressione sanguigna, la zuppa di pollo stufata migliora la tua carnagione~

La barbabietola, che assomiglia a una carota, svolge un ruolo importante in una dieta crudista per la sua forte capacità antiossidante. Pertanto, è indispensabile per una tazza di zuppa energetica ogni mattina ed è considerata il "re dei tonici del sangue". La barbabietola è persino conosciuta come "Ganoderma lucidum europeo" ed è considerata un tonico. Quali sono gli altri benefici inaspettati della barbabietola? Sentiamo cosa dice il nutrizionista.

Purché si tratti di frutta e verdura rosse, sono solitamente ricche di licopene e antocianine, che hanno l'effetto di rafforzare il sistema cardiovascolare e prevenire le infezioni del tratto urinario. Le foglie e le radici della barbabietola sono estremamente ricche di antocianine e contengono molto ferro e vitamina B12. Sono un alimento molto naturale che arricchisce il sangue per donne e vegetariani. Infatti, non solo la barbabietola è ricca di ferro. Altri ortaggi ricchi di ferro sono: amaranto, spinaci, alghe, ecc. Se vuoi integrare il ferro, potresti anche assumerne in modo equilibrato e diversificato.

La barbabietola contiene betalaine, che hanno benefici antiossidanti e antinfiammatori

Il colore rosso vivo della barbabietola è dovuto in realtà alle beta-laine in essa contenute, che sono anche il nutriente di cui si parla di più. Il nutrizionista Gao Minmin ha affermato che, secondo i risultati sperimentali, la betalina, un pigmento vegetale, ha effetti antiossidanti, antinfiammatori e di inibizione della crescita delle cellule tumorali. Inoltre, la barbabietola contiene anche nitrati e fibre alimentari, che sono utili anche per abbassare la pressione sanguigna e promuovere la motilità gastrointestinale. Contiene anche vitamine A, C, B1, B2, iodio, magnesio, acido folico, ecc. Si può dire che sia un buon alimento con diversi nutrienti.

È bene mangiare la barbabietola cruda? Oppure è meglio cucinarlo?

E allora, come possiamo mangiare la barbabietola in modo intelligente per trarne tutti i nutrienti? Adatto al consumo crudo? Oppure cucinarlo? Il nutrizionista Gao Minmin ha detto che in effetti può essere mangiato crudo o cotto, ma ci sono circostanze speciali. Per i malati di cancro, il cibo crudo non è raccomandato dal punto di vista nutrizionale, perché i pazienti sottoposti a chemioterapia o radioterapia sono spesso fisicamente deboli e hanno scarsa resistenza. Se le bucce della frutta e le foglie della verdura non vengono lavate accuratamente e vengono schiacciate fino a formare una pasta e mangiate con le bucce e i semi, c'è il rischio di infezione. Inoltre, quando si mangiano verdure senza riscaldarle, bisogna prestare particolare attenzione alla pulizia e all'igiene, e bisogna scegliere con cura gli ingredienti.

La barbabietola ha una consistenza dolce, croccante e succosa. È rinfrescante e deliziosa se usata come piatto freddo o insalata. Tuttavia, ha un odore un po' crudo, quindi è meglio mescolarla con ananas, mela, banana, sedano, ecc. per fare un succo di verdura, o stufarla con altre verdure, che saranno più gustose. Puoi anche aggiungerlo alla farina per preparare panini o tagliatelle al vapore: il cibo si colorerà di colori bellissimi!

Suggerimenti per la scelta della barbabietola:

Quando si acquistano le barbabietole, si consiglia di evitare radici danneggiate, ammorbidite o con la buccia rugosa, poiché sono segni di perdita di acqua dovuta alla conservazione a lungo termine. Quelli di migliore qualità sono quelli dalla forma rotonda e senza protuberanze. Quando li lavi, strappa le basette e non staccare la pelle. Se si desidera conservarlo più a lungo, è possibile tagliarlo a pezzi e riporlo nel congelatore. Quando hai bisogno di mangiarlo, tiralo fuori, scongelalo o cuocilo.

La barbabietola, che è piena di sapore dolce, è adatta anche per stufare la zuppa di pollo. Gli strati rossi caldi possono soddisfare la festa visiva e anche fornire un'essenza nutrizionale completa. Inoltre, si consiglia di mescolare leggermente prima la barbabietola con sale marino, e poi aggiungere lo zenzero allo stufato o al soffritto. Questo può rimuovere l'odore terroso unico della barbabietola e migliorare il sapore delizioso.

Zuppa di pollo e barbabietola:

Ingredienti:

1 barbabietola, 1 mais dolce, 1/2 cipolla, 3 funghi tiglio alpino, 1/4 carota, 500 g di cosce di pollo, un po' di zenzero e sale marino, 1500 cc di acqua.

pratica:

1. Lavare, sbucciare e tagliare a pezzi la barbabietola, cospargerla con un po' di sale marino e pizzicarla leggermente per eliminare il sapore terroso.

2. Sciacquare brevemente i funghi secchi, immergerli in acqua tiepida, tagliarli in quarti e mettere da parte.

3. Lavare e tagliare a pezzi il mais dolce, tagliare a metà mezza cipolla, lavare, sbucciare lo zenzero e affettarlo.

4. Modellare le carote a forma di fiori di ciliegio. Non sprecare quelle rimanenti, tagliarle a pezzetti e utilizzarle in altri piatti.

5. Sbollentare le cosce di pollo e sciacquarle con acqua fredda per evitare che la carne diventi troppo dura. La pelle del pollo può essere tolta per evitare che la zuppa di pollo sia troppo unta. Questo è il segreto per rendere la zuppa di pollo dolce e rinfrescante.

6. Aggiungere gli ingredienti preparati nella pentola con acqua fredda, coprire la pentola, portare a ebollizione a fuoco medio, quindi lasciar sobbollire a fuoco basso per 10 minuti, aggiungere sale marino a piacere, spegnere il fuoco e lasciar sobbollire per 10 minuti.