Come scongelare velocemente gli involtini di manzo congelati? Quanti tipi di carne grassa di manzo ci sono?

Lo sapevate? L'Eye of Beef è carne di manzo di primissima qualità, ricavata da carne di prima scelta proveniente dalla parte centrale della schiena. Viene chiamato "occhio di manzo" per la sua consistenza alternata di grasso e magro e per la sua forma che ricorda quella di un occhio. Si caratterizza per il suo sapore delicato e vellutato se consumato in pentola calda. In realtà non esiste un solo tipo di carne grassa di manzo, ne esistono anche altri tipi. Oggi apriremo i seguenti contenuti per saperne di più, spero che vi possano essere utili.

Contenuto di questo articolo

1. Come scongelare rapidamente gli involtini di manzo congelati

2. Quanti tipi di carne grassa di manzo esistono?

3. Come eliminare l'odore di pesce dagli involtini di manzo

Come sgrassare velocemente gli involtini di manzo congelati

Se si desidera scongelare la carne di manzo congelata, è possibile metterla in frigorifero e lasciarla scongelare lentamente. È meglio metterlo in frigorifero in anticipo. Una volta scongelato, puoi conservarlo in frigorifero per 1 o 2 giorni. Se decidi di non utilizzarlo, devi rimetterlo nel congelatore.

Puoi anche metterlo in un sacchetto sigillato e scongelarlo in acqua fredda. Mettere la carne di manzo in un sacchetto per alimenti sigillato e immergerla in acqua fredda per farla scongelare. L'imballaggio esterno deve essere ben sigillato. Lasciatelo in ammollo in acqua fredda per mezz'ora, cambiate l'acqua e lasciatelo continuare a scongelare. Non mettetela direttamente nell'acqua per scongelarla, altrimenti la carne non avrà un buon sapore, quindi fate molta attenzione.

Quanti tipi di carne grassa di manzo ci sono?

1. Carne di manzo, che è la migliore qualità tra le carni grasse di manzo. È ricavato dalla parte centrale della colonna vertebrale di manzo di prima scelta. Viene chiamata carne dell'occhio per la sua consistenza grassa e magra e per la sua forma che ricorda quella di un occhio. La sua caratteristica è quella di avere un sapore delicato e vellutato se mangiato in pentola calda.

2. Grasso cerebrale superiore: la carne sulla parte superiore della schiena della mucca è chiamata "grasso cerebrale superiore" perché si trova vicino alla testa. È caratterizzato dal grasso depositato nella carne sotto forma di macchie marmoree, il che lo rende un'ottima scelta per la cottura in pentola.

3. Il filetto è ricavato dalla parte centrale e posteriore del filetto. Il grasso si deposita su un lato della carne. È di colore rosso e bianco ed è molto bello. Può essere mangiato caldo o crudo. Il filetto può essere suddiviso in 5 qualità: dal filetto di grado A al filetto di grado F.

4. Il grasso addominale viene accuratamente selezionato dalla parte posteriore delle costole. È grasso ma non unto, magro ma non asciutto e adatto alla cottura in pentola.

Come eliminare l'odore di pesce dagli involtini di manzo

L'odore di pesce della carne di manzo può essere eliminato sbollentandola in acqua bollente. Questo metodo è semplice e di uso comune. Per prima cosa mettete la carne di manzo in una bacinella e versateci dentro dell'acqua bollente, quindi immergetela nell'acqua bollente. Dopo circa qualche minuto, versare l'acqua e risciacquare con acqua pulita.

Immergere la carne di manzo direttamente in acqua fredda per circa due o tre ore, fino a quando il sangue non sarà completamente assorbito. Naturalmente, durante il periodo di ammollo è necessario cambiare costantemente l'acqua. Anche l'ammollo in acqua fredda può eliminare l'odore di pesce, ma questo metodo richiede più tempo.

Pulire la carne di manzo, metterla in una grande ciotola, aggiungere la giusta quantità di cipolle, aglio, zenzero e una piccola quantità di vino bianco e lasciarla marinare per circa 15 minuti per eliminare l'odore di pesce. Dopo la marinatura, puoi usare la carne per preparare i tuoi piatti preferiti. Non solo l'odore di pesce sarà scomparso, ma anche il sapore sarà molto buono.