Torte lunari fai da te con cristalli dei cinque elementi, nessun peso per i pazienti con malattie croniche

Si avvicina la festa di metà autunno e iniziano a uscire i mooncake di vari gusti, che li rendono irresistibili per molti diabetici o per chi vuole perdere peso. Un nutrizionista del Dipartimento di Nutrizione della filiale Linsen del Taipei Municipal United Hospital ha ideato il "Five Elements Crystal Mooncake" per insegnare a tutti come mangiare i mooncake in modo sano e senza alcun peso.

Un nutrizionista del Dipartimento di Nutrizione della filiale Linsen del Taipei Municipal United Hospital ha ideato il "Five Elements Crystal Mooncake" per insegnare a tutti come mangiare i mooncake in modo sano e senza alcun peso. (Fonte della foto: Yam Health Channel)

I cosiddetti Five Elements Crystal Mooncakes si riferiscono principalmente al concetto di salvaguardia della salute dei cinque elementi e dei cinque colori nella medicina tradizionale cinese. Cinque ingredienti naturali (fagioli rossi, fagioli mungo, zucca, semi di coix e semi di sesamo nero) vengono selezionati per creare cinque gusti di ripieno. In particolare, la crosta dei Five Elements Crystal Mooncakes è realizzata con ingredienti amidacei a basso contenuto di azoto (Imperial Dew Powder). Il prodotto finito è limpido e trasparente, con un gusto tenero, gommoso, rinfrescante e non unto. Mettere in tavola un piatto di dolcetti di luna al pompelmo e cristalli e preparare una teiera di tè leggero e profumato è un'ottima combinazione!

Ingredienti: 50 grammi di polvere Royal Dew (gomma di konjac, amido di tapioca, zucchero bianco), 100 grammi di dolcificante a zero calorie (eritritolo), tè verde, ripieno d'acqua (10 grammi/pezzo) comprende cinque gusti: fagioli rossi, fagioli mungo, zucca, semi di coix e sesamo nero.

Produzione: Il metodo per preparare il Mooncake di cristallo Five Elements è piuttosto semplice. Mettete il tè verde nell'acqua, fatelo bollire e lasciatelo raffreddare per un uso successivo. Cuocere a vapore il ripieno, mescolarlo e dividerlo in piccole particelle. Mescolare il sostituto dello zucchero e la polvere Royal Dew in una pentola asciutta, quindi versare il tè verde preparato (circa 800 cc), mescolare bene e portare a ebollizione. Quando la pastella diventa trasparente, versare la pastella al tè verde nello stampo, mettere il ripieno e attendere che si raffreddi.

I mooncake di cristallo fatti in casa sono realizzati con ingredienti amidacei a basso contenuto di azoto e contengono meno zucchero e grassi. Rispetto ai mooncake disponibili in commercio, ricchi di grassi, zucchero e calorie, sono una grande manna per i pazienti con malattie croniche come diabete, malattie renali croniche e iperlipidemia.

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