Le costine di manzo possono essere stufate con il melone invernale? Come preparare una deliziosa zuppa di costolette di manzo

Credo che a molti di voi piacciano le costolette di manzo, che sono davvero deliziose. Hai sempre la sensazione di non riuscire a mangiare abbastanza nei ristoranti. Per questo motivo, molti di voi cucinano piatti deliziosi a casa, il che rende il pasto ancora più piacevole. Tuttavia, se vogliamo che sia un piatto delizioso, dobbiamo capire e padroneggiare il metodo di preparazione delle costolette di manzo. Venite a dare un'occhiata!

Contenuto di questo articolo

1. Le costine di manzo possono essere stufate con il melone invernale?

2. Come preparare una deliziosa zuppa di costolette di manzo

3. Ricette complete per costine di manzo

Le costine di manzo possono essere stufate con il melone invernale?

Ingredienti principali: 7 tael di costine di manzo e 1 libbra di melone invernale.

Ingredienti: 10 grammi di sale, due gocce di aceto bianco e 2 grammi di essenza di pollo.

pratica:

1. Tagliare le costine nella dimensione desiderata e lavarle.

2. Lavare il melone invernale con la buccia e tagliarlo a cubetti.

3. Aggiungere 5 litri di acqua pura nella pentola a pressione.

4. Versare le costine tagliate nella pentola.

5. Aggiungere due gocce di aceto bianco nella pentola.

6. Coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco lento nella pentola a pressione per 20 minuti.

7. Dopo il raffreddamento, aprire il coperchio, aggiungere il melone invernale e cuocere a fuoco lento per 25 minuti.

8. Dopo aver lasciato raffreddare nuovamente, aggiungere un po' di sale e l'essenza di pollo e coprire la pentola. Attendere da 5 a 10 minuti prima di aprire il coperchio.

Come preparare una deliziosa zuppa di costolette di manzo

1. Materiali

1 kg di costine di manzo, 200 g di ravanello, 1 manciata di vermicelli, 10 datteri, 4 g di radice di ginseng, 2 cipollotti, 5 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino di zenzero tritato, 0,5 cipolla, 1 uovo, 2 cucchiaini di salsa di soia coreana, un po' di sale e un po' di pepe.

2. Metodo

(1) Mettere le costine di manzo preparate, le cipolle, i cipollotti e l'aglio in una pentola di dimensioni adeguate. Iniziate la cottura a fuoco alto e, quando le bollicine cominciano a salire, abbassate la fiamma a media. Poiché la zuppa di costolette di manzo richiede la cottura delle ossa, è meglio usare una fiamma più bassa e lasciarle stufare più a lungo alla fine.

(2) Quando le costine di manzo sono cotte da un po', punzecchiarle con le bacchette. Se pensate che sia cotta, togliete le costine di manzo e lasciatele raffreddare. Una volta che la zuppa si sarà raffreddata a sufficienza, in superficie apparirà del burro solido. Utilizzare una garza per eliminare i residui di burro, cipolla e aglio, lasciando solo il brodo limpido.

(3) Dopo aver tolto il burro, continuare a stufare le costine di manzo a fuoco medio. Quando la pentola bolle, aggiungete il ravanello, il ginseng, i cipollotti, lo zenzero tritato e l'aglio schiacciato che avete preparato in anticipo e continuate la cottura. Quando il ravanello è cotto, toglietelo e aggiungete infine una manciata di vermicelli di patata dolce. Quindi aggiustate il grado di sapidità con sale e pepe.

(4) Disporre il piatto in un contenitore e guarnire con l'uovo sminuzzato prima di servire.

Ricetta Costine Di Manzo

1. Spalmare un po' d'olio su entrambi i lati della bistecca, cospargerla con un po' di sale marino e lasciarla riposare per qualche minuto.

2. Riscaldare la padella a fuoco alto fino a oltre 200 gradi. Quando vedete uscire del fumo dalla padella, versate un po' d'olio sul fondo e continuate a scaldare finché non inizia a fumare. Metti la bistecca nella padella e non muoverla. Grazie all'alta temperatura, vedrete subito che il lato della bistecca a contatto con la padella diventerà marrone. Giratela e grigliatela sull'altro lato. Se non hai abbastanza esperienza, puoi sollevare la parte inferiore della bistecca per vedere se diventa marrone prima di girarla.

3. Dopo aver cotto entrambi i lati fino a doratura, infornare la teglia e cuocere a 250 gradi per 6 minuti. La bistecca sarà al sangue e sarà cotta al sangue dopo 12 minuti. Potete decidere il tempo di cottura in base alle vostre preferenze.

4. Dopo la cottura, togliete la bistecca e mettetela su un piatto. Non è consigliabile consumarlo subito. Per ottenere il massimo del sapore, la bistecca deve essere lasciata riposare per qualche minuto prima di essere mangiata.

5. Tagliare a fette la cipolla e i funghi, mettere un po' d'olio nella padella, far rosolare la cipolla e i funghi, aggiungere il vino rosso e il sale. Servire con la bistecca.