Come farcire le salsicce fatte in casa? È possibile portare salsicce a bordo di un aereo?

La salsiccia cinese ha una lunga storia. Fu creato prima delle dinastie del Sud e del Nord. Fu registrato per la prima volta nel "metodo del clistere di salsiccia" nel "Qimin Yaoshu" della dinastia Wei settentrionale, e il metodo è stato tramandato di generazione in generazione. Le salsicce cinesi non contengono amido e possono essere conservate a lungo. Si mangiano dopo essere stati cotti. Sono deliziosi, delicati e corposi, con un retrogusto persistente. Più le mastichi, più diventano profumate. Sono di gran lunga superiori ai salumi prodotti in altri Paesi. Sono una delle specialità alimentari tradizionali cinesi e sono famosi sia in patria che all'estero. Come si farciscono le salsicce fatte in casa? È possibile portare salsicce a bordo di un aereo? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Come farcire le salsicce fatte in casa

2. È possibile portare salsicce a bordo?

3. Come tagliare la salsiccia in modo che non si sfaldi

Come fare la salsiccia fatta in casa

Alcune persone non vogliono avere il ripieno per salsicce fuori casa, quindi possono acquistare salsicce, carne, condimenti, ecc. e farcirli a casa da soli. È pulito e igienico e la quantità dei vari ingredienti può essere regolata in base ai gusti. Quando prepari le salsicce in casa, puoi decidere quanta carne acquistare in base alla quantità di salsiccia che desideri.

È possibile acquistare 10 libbre di carne di zampa posteriore di maiale senza pelle, con un rapporto grasso/magro di 3:7, e tagliarla in pezzi grandi quanto un pollice. Non utilizzare carne macinata. Mettete i pezzi di carne in una grande ciotola, aggiungete 150 grammi di zucchero, 50 grammi di vino bianco, 90 grammi di sale e un po' di polvere di cinque spezie o tredici spezie.

Se vi piace la salsiccia piccante del Sichuan, potete aggiungere anche un po' di peperoncino in polvere e pepe in polvere. Mescolare uniformemente la carne e i condimenti, coprire l'apertura della ciotola con uno strato di pellicola trasparente e lasciare marinare in un luogo fresco per un giorno.

Pulire l'involucro dentro e fuori, legare strettamente un'estremità con del filo di cotone, preparare un imbuto o tagliare l'imboccatura di una bottiglia di plastica, posizionare l'involucro interamente sull'imboccatura dell'imbuto e riempire lentamente la carne marinata nell'involucro. Non riempire troppe cose contemporaneamente. Dopo aver aggiunto un po' di ripieno, usate le mani o le bacchette per premere il ripieno di carne sul fondo, quindi continuate a farcire. Ogni 15 cm fare un nodo con del filo di cotone alle salsicce ripiene, quindi riporle ad asciugare in un luogo fresco e ventilato. Possono essere consumati dopo circa due settimane.

È possibile portare salsicce a bordo?

È possibile trasportare salsicce e pancetta sugli aerei. È possibile imbarcarli oppure, se la quantità non è elevata, portarli con sé. Si prega di notare che il bagaglio registrato non può superare i 20 kg. Se si supera questo limite, si dovrà pagare un extra, il che è molto costoso. Un'altra questione è se volare in patria o all'estero, perché viaggiare all'estero può essere grande o piccolo. L'Australia e i paesi musulmani lo proibiscono severamente. Se sei fortunato, puoi passare la dogana, ma sfortunatamente verrai scoperto e tutti i tuoi beni verranno confiscati.

Come tagliare la salsiccia senza romperla

1. Quando riempi la salsiccia, cerca di riempirla saldamente. Durante la farcitura, assicurarsi di riempire il ripieno strettamente e di usare le mani per premere con forza la carne durante la farcitura. Non può essere morbido. Quando si comprime la carne, bisogna essere un po' stretti. Ma non riempitelo troppo, solo quanto basta per sostenere l'involucro e non lasciare spazi vuoti tra i ripieni di carne.

2. Sarà più facile tagliare la salsiccia ripiena dopo che si sarà asciugata un po'. Altrimenti, se c'è ancora aria che non è stata scaricata, si formeranno degli spazi vuoti all'interno e questa verrà tagliata a pezzi. Inoltre, se dopo un periodo di esposizione al sole si notano delle bolle, si consiglia di perforarle nuovamente con un ago per far uscire l'aria.

3. Non tagliarlo quando è crudo e si sta asciugando. È meglio cuocerlo a vapore prima di tagliarlo. Sarà più facile dare forma alla salsiccia se la cuoci a vapore e la lasci raffreddare prima di tagliarla. Poiché le salsicce vengono generalmente essiccate all'aria, il contenuto di umidità è relativamente basso. Una volta messe nella pentola e cotte, le salsicce si espanderanno a causa del calore e si sfalderanno sicuramente se tagliate con un coltello.

4. Non tagliarlo a fette, soprattutto se molto sottili, perché si rompono facilmente. Forse è meglio tagliarlo in pezzi più grandi. Oppure puoi semplicemente tagliarlo a pezzetti invece di affettarlo. Oppure puoi semplicemente non tagliarlo e cuocerlo a vapore intero.

5. Il coltello utilizzato per tagliare le salsicce deve essere affilato. Altrimenti le salsicce hanno un budello. Se il coltello non è affilato e gli involucri non vengono tagliati immediatamente, verranno tirati e le salsicce verranno tagliate a pezzi.

6. Aggiungere un po' di amido quando si farciscono salsicce e ripieni. Può aumentare la viscosità della carne, rendendo la salsiccia più facile da modellare e più bella, ma più difficile da tagliare. Inoltre, l'amido può aumentare il sapore delle salsicce, rendendole gommose, e può anche assorbire il grasso della carne, rendendole meno unte. Inoltre, l'amido è più facile da colorare e ha un aspetto più appetitoso.