Come rendere croccante la pelle del pesce quando lo si griglia sulla carbonella? Come cuocere il pesce senza forno?

Il pesce alla griglia è un piatto. Le materie prime principali sono pesce, patate, tofu, ecc. Si riferisce a un metodo in cui il pesce viene arrostito e poi cucinato, ottenendo "un arrosto e due stufati". Il pesce alla griglia è una prelibatezza speciale originaria della contea di Wuxi, a Chongqing, e sviluppatasi a Wanzhou. Nel processo di diffusione, combina le tre tecniche di cottura della marinatura, della grigliatura e dello stufato, e trae pieno vantaggio dalle caratteristiche della cucina tradizionale di Chongqing e dagli ingredienti della pentola calda di Chongqing. È uno spuntino delizioso e nutriente. Come si fa a grigliare il pesce sulla carbonella per far sì che la pelle diventi croccante? Come cuocere il pesce senza forno? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Come rendere croccante la pelle del pesce quando si griglia il pesce sul fuoco a carbonella

2. Come cuocere il pesce senza forno

3. Pesce cucinato in casa

4. Come cucinare il pesce in una pentola di terracotta

5. Quanto tempo ci vuole per cuocere il pesce in un foglio di stagnola nel forno?

6. Come preparare il pesce alla griglia su carta in un ristorante barbecue

Come rendere croccante la pelle del pesce quando si griglia il pesce sulla carbonella

Ingredienti: 400 grammi di pesce di mare, olio, un cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaio di salsa chili, due cipollotti e un pezzetto di zenzero.

pratica:

1. Pulire il pesce, eliminare l'umidità superficiale, metterlo sul tagliere, prendere un coltello e praticare diversi tagli sul dorso del pesce;

2. Prendi un contenitore grande e poco profondo e aggiungi salsa di soia, salsa piccante, cipollotto e zenzero per preparare una salsa;

3. Mettere il pesce nella salsa, marinare un lato, poi girarlo dall'altro lato e continuare a girarlo finché il pesce non sarà ben condito. L'intero processo dura 30 minuti.

4. Togliere il pesce dalla salsa, scolarlo e, dopo averlo marinato, forarlo con una forchetta dalla bocca alla coda;

5. Immergere un pennello in un po' di olio da cucina e spennellare uniformemente l'intero pesce;

6. Preriscaldare il forno a 200 gradi

Come cuocere il pesce senza forno

Ecco come preparare il pesce alla griglia senza forno:

Ingredienti principali: una carpa erbivora, una patata, una radice di loto, un cetriolo, la giusta quantità di alghe e la giusta quantità di tofu essiccato.

Ingredienti ausiliari: 5 grammi di cipollotto, 5 grammi di zenzero, 5 grammi di aglio, 5 grammi di cipolla, 5 grammi di cumino in polvere, 2 cucchiaini di pasta di fagioli, 5 grammi di pepe, 5 grammi di peperoncino essiccato, 2 cucchiaini di vino da cucina, 2 cucchiaini di sale, la giusta quantità di zucchero, la giusta quantità di salsa di soia chiara, la giusta quantità di olio, la giusta quantità di tredici spezie.

pratica:

1. Tagliare il pesce e pulirlo. Prendete una piccola ciotola e aggiungete salsa di soia, vino da cucina, sale, pepe, mescolate bene e lasciate marinare la carpa erbivora con le fettine di zenzero e i cipollotti per circa due ore.

2. Infarinare il pesce marinato con un po' di farina secca e friggerlo in una padella. Dopo la frittura, cospargere la superficie del pesce con pepe e cumino in polvere.

3. Dopo aver fritto il pesce, utilizzare l'olio rimanente per friggere i contorni. Quando l'olio è caldo, aggiungete le fette di zenzero, l'aglio e le cipolle e fatele rosolare finché non saranno profumate. Aggiungere la pasta di fagioli e friggere finché l'olio non diventa rosso. Aggiungere i contorni in base alla loro facilità di cottura, saltarli in padella, aggiungere un po' d'acqua e condire con tredici spezie, sale ed essenza di pollo.

4. Disporre uno strato di cipolle sul fondo del contenitore, versare i contorni cotti e la zuppa nel contenitore, quindi disporre il pesce fritto sopra, aggiungere gli spicchi di cipollotto, scaldare l'olio, aggiungere i peperoncini secchi e i grani di pepe di Sichuan, soffriggere e versare sopra. Riscaldalo di nuovo prima di mangiarlo e avrà lo stesso sapore del pesce vivo cotto sulla griglia a carbone che mangi fuori.

Ricetta per il pesce alla griglia fatto in casa

1. Utilizzare un coltello per praticare un'incisione obliqua sul corpo del pesce, mettere il pesce in una ciotola, aggiungere a turno i condimenti per la marinata, aggiungere 1 grammo di sale, 1 grammo di glutammato monosodico, 1 grammo di essenza di pollo, 1 grammo di tredici spezie, 1 grammo di pepe, 1,5 grammi di Weixianbao, 3 grammi di cipollotto tritato, 3 grammi di zenzero tritato, 3 grammi di cipolla tritata, 3 grammi di peperoncino essiccato tritato, 3 grammi di aglio tritato, 3 grammi di vino da cucina, 1 grammo di cipollotto tritato, indossare guanti monouso, mescolare insieme gli ingredienti aggiunti e il pesce e lasciare marinare per circa 15 minuti.

2. Togliete il pesce spada marinato e mettetelo sulle pinze per grigliare il pesce. Cuocetelo sulla griglia per circa 8 minuti. Spennellare il pesce con un pennello e olio da cucina. Si noti che è necessario spazzolare entrambi i lati. Per eliminare l'olio in eccesso, girare le pinze per grigliare. Dopo circa 3 minuti, cospargere uniformemente il pesce con peperoncino in polvere e cumino, versare l'olio da cucina sul pesce, girarlo e ripetere l'operazione sopra descritta, quindi grigliarlo per altri 2 o 3 minuti. Una volta che il pesce è completamente grigliato, mettetelo su un piatto e cospargetelo con 0,5 grammi di cipollotti tritati. Il pesce alla griglia è pronto.

Come cucinare il pesce in una pentola di terracotta

Il metodo per grigliare il pesce in una pentola di terracotta è il seguente:

1. Preparare gli ingredienti: pesce mandarino, funghi enoki, coprinus comatus, sedano, limone, sale alla cipolla, essenza di pollo, salsa di soia, vino bianco e zenzero;

2. Lavare e diliscare il pesce mandarino, tagliare la cipolla a listarelle, tritare il sedano e tagliarlo a spicchi, affettare il limone e lo zenzero e mettere il tutto in un contenitore;

3. Aggiungere sale, essenza di pollo, vino bianco e salsa di soia, spremere il succo con le mani, quindi aggiungere il pesce mandarino e lasciare marinare per 10-15 minuti;

4. Stendere la carta stagnola, adagiare il coprinus comatus, i funghi enoki e le verdure marinate con il pesce, cospargere con un po' di olio vegetale, adagiare il pesce mandarino, avvolgere la carta stagnola e adagiarla nella teglia;

5. Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere per 10 minuti.

Quanto tempo ci vuole per cuocere il pesce in forno avvolto nella carta stagnola?

Cuocere in forno a 20 gradi per 15 minuti. Il pesce alla griglia è un piatto. Le materie prime principali sono pesce, funghi, pomodori, ecc. Si riferisce a un metodo di cottura del pesce dopo averlo arrostito, che consente di ottenere "un arrosto e due stufati".

Il pesce alla griglia è una prelibatezza speciale originaria della contea di Wuxi, a Chongqing, e sviluppatasi a Wanzhou. Nel processo di diffusione, combina le tre tecniche di cottura della marinatura, della grigliatura e dello stufato, e trae pieno vantaggio dalle caratteristiche della cucina tradizionale di Chongqing e dagli ingredienti della pentola calda di Chongqing. È uno spuntino delizioso e nutriente.

1. Le proteine ​​contenute nel pesce sono proteine ​​di alta qualità e dall'elevato valore nutrizionale. La carne del pesce è relativamente tenera e viene facilmente digerita e assorbita dal corpo umano.

2. Il pesce contiene grassi, composti principalmente da acidi grassi insaturi. Per questo motivo il grasso del pesce si presenta in forma liquida ed è facilmente digeribile e assorbibile. La velocità generale di digestione e assorbimento è di circa il 95%.

3. Il contenuto di sale inorganico del pesce è superiore a quello della carne di bestiame, in particolare il pesce marino contiene anche iodio. I pesci sono anche ricchi di calcio e fosforo. Se si cucina il pesce in versione croccante o agrodolce, l'utilizzo di calcio e fosforo può aumentare notevolmente. Anche il pesce contiene una certa quantità di ferro. Si tratta di importanti sali inorganici necessari al corpo umano.

Come preparare il pesce alla griglia su carta in un ristorante barbecue

Materiale:

Un pesce, pepe nero appena macinato, sale marino appena macinato, altro aglio, qualche rametto di rosmarino fresco, 1 o 2 limoni, due foglie di alloro e olio d'oliva.

pratica:

1. Per prima cosa pulite il pesce, cospargetelo con pepe nero macinato fresco e sale marino sulla superficie e all'interno;

2. Quindi schiacciare l'aglio fino a ottenere una pasta e applicarla sul corpo e all'interno del pesce;

3. Riempire la pancia e la superficie del pesce con fette di limone, rosmarino e foglie di alloro e condire con altro olio d'oliva;

4. Avvolgere il pesce intero nella carta stagnola;

5. Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius e cuocere per circa 30 minuti.