Perdere peso senza amido? Perdita di peso a basso contenuto di carboidrati, riso al cavolfiore consigliato

Molte persone che stanno lottando contro il grasso corporeo potrebbero aver provato a non mangiare molto amido (carboidrati) a cena e a ridurre l'assunzione di dolci e bevande zuccherate, ecc., solo per stare lontano dall'assunzione di zucchero. Pertanto, questo metodo dietetico di mangiare meno amido e zucchero, ma concentrandosi sull'assunzione di proteine ​​e grassi buoni, è ciò che spesso si sente sul mercato come la dieta "low-carb weight loss". Questa dieta può davvero aiutarti a perdere peso in modo efficace? Quali sono le mine antiuomo a cui fare attenzione? Sentiamo cosa dicono i nutrizionisti.

In cosa consiste la perdita di peso con pochi carboidrati?

In parole povere, la teoria della perdita di peso basata su un basso contenuto di carboidrati significa ridurre la percentuale di zucchero e amido nella dieta quotidiana, ridurre la stimolazione della secrezione di insulina, mantenere stabile la glicemia e ridurre l'accumulo di grasso. Concentrare l'attenzione su proteine ​​e grassi come principali fonti di apporto calorico può non solo mantenere una sensazione di sazietà più duratura, ma anche stimolare l'organismo a bruciare i grassi.

Il nutrizionista Huang Xiaotong ha affermato che le ricerche attuali dimostrano che le diete a basso contenuto di carboidrati hanno un effetto dimagrante più evidente rispetto alle diete a basso contenuto di grassi. Questo metodo di perdita di peso enfatizza il consumo di cibi ricchi di carboidrati ad alto contenuto di fibre, proteine ​​e grassi buoni. Rispetto al metodo di perdita di peso basato sul consumo di carne, è meno probabile che causi malattie cardiovascolari o chetoacidosi. Ma in realtà il motivo principale per cui si perde peso è controllare l'apporto calorico giornaliero totale.

Le fonti di carboidrati dovrebbero essere principalmente a basso indice glicemico

Il principio di questo metodo è quello di regolare il rapporto giornaliero dei tre nutrienti principali al 40% di carboidrati, 30% di proteine ​​e 30% di grassi (il rapporto normale è 50%-60% di carboidrati, 12%-20% di proteine ​​e meno del 30% di grassi), evitare di mangiare zuccheri raffinati e la fonte di carboidrati dovrebbe essere principalmente a basso indice glicemico, il che significa che dopo che il cibo è stato ingerito nello stomaco, digerito e assorbito, non causerà un rapido aumento della glicemia. Mangiare cibi ad alto indice glicemico (come riso, pasta, pane, dolci, bevande, ecc.) causerà un rapido aumento della glicemia, stimolando il pancreas a secernere grandi quantità di insulina. Ciò porterà a una resistenza all'insulina a lungo termine, causando facilmente accumulo di grasso e obesità. Inoltre, poiché il livello di zucchero nel sangue diminuisce rapidamente sotto l'azione di grandi quantità di insulina, provoca fame e stimola l'appetito, e si può ingerire accidentalmente troppe calorie.

In pratica, gli alimenti ricchi di fibre alimentari hanno valori IG bassi, come verdure verdi, orzo, avena, cereali, riso integrale, pane integrale, alimenti integrali, pomodori, prugne, mele, kiwi, albicocche, pere, pompelmi, papaya, ecc. Anche i valori IG di alimenti proteici come fagioli, latte di soia, tofu, latte, yogurt, frutti di mare, pesce e carne sono bassi.

Inoltre, per le proteine, si consiglia di scegliere proteine ​​a basso contenuto di grassi e ad alto valore biologico, come la soia e i suoi derivati, il pesce, la carne, le uova, il latte e i latticini, che hanno una maggiore velocità di digestione e assorbimento per l'organismo umano; per quanto riguarda i grassi e gli oli, si consiglia di ottenerli da acidi grassi insaturi, come l'olio d'oliva, l'olio di canola, gli avocado, le noci, ecc., che sono tutte buone fonti alimentari.

La perdita di peso a basso contenuto di carboidrati non è per tutti

Il nutrizionista Huang Xiaotong ricorda che la perdita di peso a basso contenuto di carboidrati non è adatta a tutti. Può essere utile per i pazienti diabetici (coloro che assumono farmaci, in particolare, devono monitorare attentamente l'indice di glicemia), ma non significa che sia adatta a tutti. Dipende ancora dalle condizioni personali. Si raccomanda che quando si adotta questo metodo di perdita di peso, è necessario collaborare con medici professionisti o nutrizionisti in questo campo per raggiungere un obiettivo di perdita di peso sicuro ed efficace. Inoltre, i pazienti affetti da patologie epatiche e renali non sono adatti a metodi di controllo dietetici ad alto contenuto proteico, poiché tali metodi aumenterebbero il carico su fegato e reni.

A cosa bisogna fare attenzione quando si segue una dieta a basso contenuto di carboidrati? Il nutrizionista Huang Xiaotong ha affermato che è necessario monitorare gli indici del sangue, in particolare i corpi chetonici e i grassi nel sangue. Quando l'assunzione di carboidrati è troppo limitata e insufficiente a soddisfare il fabbisogno energetico, il tessuto adiposo del corpo verrà scomposto ossidativamente producendo corpi chetonici, che si accumulano in grandi quantità nel corpo e possono facilmente portare alla chetoacidosi. Inoltre, quando i corpi chetonici vengono escreti, si legano agli ioni sodio nel sangue, aumentando l'escrezione di sodio, causando disidratazione e interferendo con l'equilibrio acido-base dell'organismo. Ecco alcune cose da tenere a mente:

1. Per evitare chetoacidosi e ipoglicemia sono necessari almeno 50-100 grammi di carboidrati al giorno.

2. Devi bere più acqua. Da un lato, può evitare la disidratazione e dall'altro, può ridurre il carico di una dieta ricca di proteine ​​sui reni.

Secondo quanto riportato dai media stranieri, il riso al cavolfiore è consigliato e adatto a una dieta povera di carboidrati. Il cavolfiore è una verdura crocifera, ricca di fibre alimentari, vitamina C, vitamina B, selenio, potassio e altri nutrienti. Ha gli effetti di migliorare l'immunità, promuovere la digestione, aiutare la perdita di peso e prevenire i raffreddori. Se sostituisci il riso bianco ad alto indice glicemico con il riso di cavolfiore a basso indice glicemico nella tua dieta quotidiana, una tazza di questo tipo apporta solo 25 calorie, il che è più efficace nell'aiutarti a perdere peso rispetto alla stessa tazza di riso bianco con 280 calorie.

【Consigli per la salute】:

Il modo più sano e sicuro per perdere peso resta quello di controllare le calorie totali della propria dieta, abbinarla a un regolare esercizio fisico e prestare attenzione a un'alimentazione equilibrata per mantenere i risultati di perdita di peso a lungo termine. Una rapida perdita di peso grava pesantemente sul corpo. Non solo ridurrà il metabolismo basale e l'immunità, ma avrà anche un effetto dimagrante scarso. In linea di principio, si consiglia di perdere da 0,5 a 1,0 kg a settimana e che l'apporto calorico giornaliero totale non sia inferiore ad almeno 1200 calorie, per perdere peso in modo sano e bello.