Come distinguere la luffa amara e come rimuovere l'amarezza dalla luffa amara

La luffa morbida è quella che risulta morbida quando viene strizzata fresca o quella che viene conservata a lungo? È davvero difficile per gli amici che non sanno come scegliere. Le luffa più diffuse sul mercato possono essere divise in due tipologie: luffa a fili e luffa a strati. Pizzicalo con la mano e se è sodo significa che è fresco. Se è morbido e flaccido, è stato conservato troppo a lungo. Tuttavia, non acquistare una luffa troppo dura, poiché potrebbe avere un sapore amaro. Al momento dell'acquisto, è opportuno scegliere meloni dalla forma dritta, di medie dimensioni, senza rughe sulla superficie, teneri e carnosi, con la buccia verde smeraldo e non appassiti o danneggiati. Ora, sai come scegliere?

Contenuto di questo articolo

1. Come distinguere la luffa amara

2. Come rimuovere l'amarezza della luffa amara

3. La luffa amara può essere mangiata?

4. Come scegliere la luffa amara

Come distinguere la luffa amara

In genere è difficile stabilire se la luffa è amara o meno quando la si acquista. In genere, la parte amara della luffa si trova a circa un pollice di distanza dallo stelo, che può essere visto dopo aver sbucciato la buccia. La zona amara è di colore verde scuro, a strisce. Una normale luffa dovrebbe essere bianca. Una volta tolta la buccia non avrà più un sapore amarognolo. Un altro metodo più comune è quello di tagliare un pezzo e leccarlo. Se non è amaro, allora la luffa non è amara.

Come rimuovere l'amarezza dalla luffa amara

La normale luffa non ha un sapore amaro e fa bene all'organismo dopo il consumo, ma se si consuma la luffa amara c'è il rischio di avvelenamento. L'alcaloide glicosidico è una sostanza tossica, tanto tossica quanto l'arsenico, difficile da distruggere e sciogliere anche ad alte temperature. La luffa amara contiene alcaloidi glicosidi. Gli alcaloidi glicosidici sono difficili da rimuovere anche dopo il riscaldamento e, dopo il consumo, possono manifestarsi sintomi di avvelenamento entro mezz'ora o diverse ore. Un avvelenamento lieve può causare secchezza delle fauci, vertigini, nausea, stanchezza e sonnolenza. Nei casi gravi si possono verificare vomito, crampi addominali, diarrea, disidratazione, feci sanguinolente e persino sintomi potenzialmente letali. Pertanto, si può vedere quanto sia tossica questa luffa amara, quindi non esitate a buttare via questa luffa velenosa.

La luffa amara può essere mangiata?

Il motivo principale per cui la luffa diventa amara è dovuto al suo contenuto di glucosinolati, causato principalmente da una coltivazione impropria e da mutazioni genetiche. Mangiare luffa amara può causare sintomi di avvelenamento come nausea, vomito, dolori addominali e diarrea. Si ritiene che la luffa amara sia tossica e possa causare reazioni di avvelenamento nelle persone con scarsa tolleranza. Per questo motivo si raccomanda di non mangiarlo. Se dopo aver mangiato il prodotto non ci si sente bene, consultare un medico il prima possibile.

Come scegliere la luffa amara

1. Seleziona per tipo: le luffa più comuni sul mercato possono essere divise in due tipologie: luffa a fili e luffa a grassi. Il filo di luffa è sottile e lungo. Al momento dell'acquisto, dovresti scegliere frutti dalla forma dritta, di medie dimensioni, senza rughe in superficie, teneri e carnosi, dalla buccia verde smeraldo e non appassiti o danneggiati. Le spugne grasse sono relativamente corte e hanno più o meno lo stesso spessore ad entrambe le estremità. Al momento dell'acquisto, dovresti scegliere pelli fresche, di medie dimensioni, con piccole rughe superficiali e uno strato di velluto bianco, e senza ferite esterne.

2. Guarda l'aspetto: una buona luffa dovrebbe innanzitutto avere uno spessore uniforme. Non scegliere una luffa con forma irregolare o sporgenze. Se le strisce del melone sono uniformi e il corpo del melone è intatto con peluria bianca, significa che il melone è tenero e fresco. Non comprare meloni panciuti perché contengono più semi. I meloni a forma di uncino sono difficili da sbucciare e sono sconsigliati, anche se sono economici. Poi tocca la buccia della luffa e scegli quella con la buccia tenera, non troppo ruvida, altrimenti la luffa potrebbe essere vecchia e contenere dei semi.

3. Pizzica con le mani: se è sodo, significa che è fresco. Se è morbido e flaccido, è stato conservato troppo a lungo. Tuttavia, non acquistare una luffa troppo dura, poiché potrebbe avere un sapore amaro.