Perché le uova allevate all’aperto non possono essere conservate in frigorifero? Perché il tuorlo d'uovo diventa bianco?

Uova native (nome italiano: native egg) Le uova deposte dalle galline allevate all'aperto nell'ambiente naturale delle fattorie vengono solitamente chiamate uova native, oppure uova di legna da ardere oppure uova stupide. In realtà non c'è alcuna differenza evidente nel valore nutrizionale tra le uova allevate all'aperto e quelle comuni. Allora perché le uova allevate all’aperto non possono essere messe in frigorifero? Perché il tuorlo d'uovo diventa bianco? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Perché le uova allevate all'aperto non possono essere conservate in frigorifero?

2. Perché il tuorlo dell'uovo è bianco?

3. Le uova possono essere conservate fuori dal frigorifero?

Perché le uova allevate all'aperto non possono essere conservate in frigorifero?

Il motivo principale per cui le uova di galline allevate all'aperto non possono essere conservate in frigorifero è dovuto alla presenza sulla loro superficie di vari batteri, come il Bacillus subtilis e l'Escherichia coli. Questi batteri possono crescere, svilupparsi e riprodursi anche in ambienti a bassa temperatura, il che può facilmente causare la contaminazione di altri alimenti conservati nel frigorifero. Esistono alcuni rischi per la sicurezza alimentare, per cui è meglio non conservare le uova allevate all'aperto nel frigorifero.

Perché il tuorlo dell'uovo è bianco?

Il tuorlo bianco dell'uovo può essere dovuto alla mancanza di carotenoidi nel mangime somministrato alle galline oppure al fatto che le galline ovaiole sono più anziane e hanno un tasso di produzione di uova elevato, con conseguente minore deposito di pigmento nel tuorlo. Potrebbe anche essere perché le uova sono scadute o false. Prestare attenzione alla qualità delle uova quando le si sceglie e prima di cucinarle.

Le uova possono essere conservate fuori dal frigorifero?

Se la temperatura ambiente non è elevata e il clima è relativamente fresco, in genere è possibile conservare le uova fuori dal frigorifero. Possono essere conservati per circa quindici giorni. Se d'estate fa caldo e la temperatura ambiente è elevata, le uova possono essere conservate fuori dal frigorifero solo per circa una settimana. Si consiglia di conservare le uova in frigorifero.