Qual è meglio, il pane integrale o i panini integrali cotti al vapore? Come rendere morbido il pane integrale cotto a vapore?

La dieta delle persone moderne consiste generalmente di riso raffinato e pasta raffinata, mentre la farina integrale si ottiene semplicemente schiacciando i chicchi di grano intero senza rimuovere la crusca. Il chicco di grano integrale contiene la crusca e il germe, che vengono tutti macinati per ottenere la farina. Quindi, qual è meglio, il pane integrale o i panini integrali cotti al vapore? Come rendere morbido il pane integrale cotto a vapore? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Qual è meglio, il pane integrale o il pane integrale cotto a vapore?

2. Come rendere morbido il pane integrale cotto a vapore

3. Perché i panini integrali cotti al vapore che ho preparato hanno un sapore amaro?

Qual è meglio, il pane integrale o il pane integrale cotto a vapore?

I panini al vapore sono migliori. Poiché durante il processo di produzione del pane vengono aggiunti grassi e zuccheri, il contenuto calorico è molto più elevato.

Come rendere morbido il pane integrale cotto a vapore

Preparare gli ingredienti: 100 grammi di farina a basso contenuto di glutine, 90 grammi di pasta vecchia, 3 grammi di lievito, 35 grammi di zucchero bianco, 120 grammi di latte, 50 grammi di uova e 1 grammo di cacao in polvere.

1. Aggiungere il lievito e lo zucchero al latte (riscaldare a 30 gradi in inverno) e mescolare bene. Aggiungere la farina, l'impasto vecchio (tagliato a pezzetti nella farina), le uova e il cacao in polvere. Mescolare prima con le bacchette, poi impastare il tutto fino a ottenere un composto molto liscio.

2. Bagnare la garza, strizzarla e posizionarla sul vaporizzatore.

3. Arrotolare l'impasto in lunghe strisce, dividerle e dargli forma, immergere un po' di polvere secca sul fondo e adagiarle sulla garza.

4. Riscalda l'acqua nella pentola a circa 35 gradi (più o meno la stessa temperatura delle tue mani), mettici dentro i panini cotti al vapore e lasciali lievitare per circa 40 minuti; se il clima è troppo freddo, puoi scaldarlo per mezzo minuto a metà; in estate è possibile fermentarlo direttamente in acqua a temperatura ambiente.

5. Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, cuocetelo a vapore a fuoco medio per 15 minuti. Se l'impasto è troppo grande, cuocetelo a fuoco alto con acqua bollente per 13 minuti.

6. Cuocere a vapore fino a cottura ultimata, quindi aprire il coperchio dopo 3 minuti per evitare che il panino si sgonfi. Se la parte inferiore del panino è attaccata alla pelle, bagnare la garza adiacente con un po' di acqua bollente e poi rimuovere lentamente il panino.

Perché i panini integrali cotti al vapore che preparo hanno un sapore amaro?

1. Controllare se la farina integrale è andata a male. Non c'è differenza nell'aspetto della farina andata a male, ma se ingerita può causare danni all'organismo.

2. Se si aggiunge troppo lievito quando si preparano i panini al vapore, questi avranno un sapore amaro. In genere, si dovrebbe usare meno lievito. Per neutralizzare il sapore amarognolo, è possibile aggiungere un po' di zucchero bianco durante la preparazione.

3. Il tempo di fermentazione è troppo lungo, quindi è necessario controllare il tempo durante il processo di produzione.