È meglio cuocere a vapore o bollire la radice di loto ripiena di riso glutinoso? Come rendere deliziosa la radice di loto ripiena di riso glutinoso?

Sappiamo tutti che la radice di loto è un alimento molto apprezzato in autunno e in inverno. È ricco di sostanze nutritive e può essere consumato in diversi modi. Un modo molto particolare di mangiarla è quello di farcire la radice di loto con riso glutinoso. Per preparare la radice di loto ripiena di riso glutinoso, è necessario rispettare determinati requisiti. Come si fa a rendere deliziosa la radice di loto ripiena di riso glutinoso? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

È meglio bollire o cuocere a vapore la radice di loto?

È meglio cuocere la radice di loto del riso glutinoso per diversi motivi:

①Più facile da assaggiare

Prima di essere farcita con il riso glutinoso, la radice di loto non viene condita. Invece, viene bollito in acqua e cotto lentamente. Successivamente vengono aggiunti zucchero di canna, zucchero di canna grezzo o datteri rossi e altri ingredienti per consentire alla radice di loto e al riso glutinoso di assorbire lentamente i sapori. Ecco il procedimento per preparare il riso glutinoso all'osmanto e la radice di loto. Se invece viene cotto a vapore, la radice di loto e il riso glutinoso non riusciranno ad assorbirne i sapori.

②Facile da colorare

La radice di loto si colora più facilmente se bollita in acqua, perché durante il processo di bollitura è possibile aggiungere zucchero di canna. L'acqua con zucchero di canna farà gradualmente assumere alla radice di loto un colore rosato. Questo tipo di radice di loto di riso glutinoso ha un colore meraviglioso e un aspetto più appetitoso.

③Più facile da maturare

Che si tratti di riso glutinoso o di radice di loto, bollirlo in acqua ne faciliterà la cottura e conferirà una consistenza più morbida e glutinosa.

Quale tipo di radice di loto è deliziosa se farcita con riso glutinoso?

È meglio scegliere i noodles di radice di loto.

È meglio scegliere le vecchie radici di loto in autunno e in inverno. La buccia di questo tipo di radice di loto è di colore rosa-marrone, la forma è spessa e i pori non si sporcano facilmente. Dopo la cottura, la consistenza è morbida e glutinosa. La radice di loto, dalla forma slanciata e dal colore bianco, è una radice di loto croccante, dalla consistenza più croccante e tenera. Non è adatto per preparare il riso glutinoso con radice di loto, ma è più adatto per insalate fredde e fritture.

Consigli per preparare la radice di loto ripiena di riso glutinoso

1. Se si aggiunge zucchero o nessun condimento, la zuppa sarà bianca una volta cotta (potrebbe anche essere rossa se la zuppa è asciutta). Se si desidera un colore più intenso, è possibile aggiungere all'acqua zucchero di canna o lievito di riso rosso in polvere, in modo da ottenere un colore migliore.

2. Puoi aggiungere datteri rossi, bacche di goji, ecc. per aumentare il sapore

Ingredienti come i datteri rossi e le bacche di goji possono essere cucinati con riso glutinoso e radice di loto, ma vanno aggiunti 30 minuti prima di servire.

3. Girare la radice di loto durante la cottura

Ciò consente al lievito di essere ricoperto uniformemente dal succo di zucchero, rendendo il colore e il sapore più uniformi.

4. Lasciare raffreddare leggermente prima di tagliare

Non tagliare la radice di loto del riso glutinoso appena tolta dalla pentola. Lasciare raffreddare un po' prima di tagliare. Innanzitutto, non sarà caldo al tatto. In secondo luogo, la radice di loto si rompe facilmente se tagliata mentre è ancora calda. Inoltre, quando si taglia, utilizzare un coltello affilato. È meglio mettere un po' d'olio o d'acqua sulla lama per evitare che il riso glutinoso fuoriesca.

Come preparare la radice di loto ripiena di riso glutinoso

Ingredienti e ingredienti richiesti:

2 radici di loto, 300 g di riso glutinoso, la giusta quantità di zucchero di canna (aggiungere a piacere), 30 g di miele di osmanto, acqua

Processo produttivo:

Il primo passo è sbucciare e lavare la radice di loto e lasciare in ammollo il riso glutinoso in acqua pulita per 2 ore, per un utilizzo successivo. (--Nota che dovresti scegliere radici di loto con entrambe le estremità intatte per evitare che il riso fuoriesca.)

Il secondo passaggio consiste nel tagliare la radice di loto da un'estremità, non dal centro. Tagliare lo stelo ma lasciare esposto il foro grande. Non buttare via lo stelo, conservalo per un uso successivo.

Il terzo passaggio consiste nell'estrarre il riso glutinoso ammollato e inserirlo nei buchi della radice di loto. Per aiutarti puoi usare le bacchette. (--Nota: non riempire troppo il riso glutinoso, lascia un po' di spazio per consentirgli di espandersi.)

Fase 4: Fissare insieme le due radici di loto ripiene con degli stuzzicadenti. (--Nota che i chiodi devono essere fissati saldamente e che non ci deve essere troppa distanza o spazio tra le radici del loto.)

Fase 5. Mettere abbastanza acqua per coprire la radice di loto nella pentola, quindi aggiungere la radice di loto. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi lasciar sobbollire a fuoco basso per 1 ora. Aggiungere lo zucchero di canna, lo zucchero bianco e lo zucchero di osmanto e continuare a cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti/1 ora.

Fase 6. Tagliare a fette la radice di loto di riso glutinoso cotta, versarci sopra la zuppa originale di radice di loto e poi un cucchiaio di zucchero di osmanto.