Come conservare più a lungo le verdure acquistate? Consigli per conservare le verdure in casa

Sappiamo tutti che il nuovo coronavirus è un virus relativamente potente, diffuso di recente. È altamente contagiosa. Per evitare il contagio e prevenire la diffusione del virus, in genere è meglio non uscire. In molti luoghi sono stati implementati controlli in entrata e in uscita. Molte persone conservano in casa delle verdure, ma come è possibile conservarle più a lungo? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Come conservare le verdure più a lungo

1. Congelare le verdure può prolungare il tempo di conservazione

Le verdure a foglia verde che occupano più spazio possono essere raccolte, lavate, sbollentate in acqua bollente per circa 30 secondi per ucciderle e poi congelate. Non c'è motivo di preoccuparsi della perdita di sostanze nutritive durante lo scongelamento e la successiva cottura. Puoi compensare mangiando di più.

2. Acquista delle verdure essiccate

Ad esempio, l'emerocallide essiccato, il fungo nero, il fungo bianco, i funghi shiitake essiccati, i bastoncini di tofu, le alghe essiccate, ecc., devono solo essere conservati in un ambiente asciutto a temperatura ambiente.

3. Prepara verdure fatte in casa con soia, fagioli mungo, arachidi, ecc.

Lasciare i semi di soia in ammollo in acqua per tutta la notte, scolarli il giorno dopo e metterli in un contenitore grande con un fondo piatto. Aggiungete una piccola quantità di acqua (il livello dell'acqua non deve superare i semi di soia), posizionate il tutto in un luogo scarsamente illuminato, cambiate l'acqua ogni giorno e, dopo due giorni, i semi di soia si trasformeranno in germogli di soia. I germogli di soia diventano una verdura fresca.

4. Tagliare la carne acquistata in piccoli pezzi e congelarla

La carne fresca dovrebbe essere prima tagliata e confezionata, e poi congelata, per evitare di scongelare più volte un pezzo di carne di grandi dimensioni. Inoltre, è più comodo prelevare una porzione ogni volta che si cucina.

5. Acquista delle verdure surgelate

Ad esempio, carote, piselli, chicchi di mais, ecc. già tagliati possono essere congelati direttamente quando si torna a casa, il che è molto comodo in cucina.

6. Utilizzare l'idroponica per coltivare l'aglio germogliato

Se l'aglio è germogliato accidentalmente, puoi infilare insieme gli spicchi con ago e filo e farli crescere in acqua. Quando i germogli d'aglio saranno cresciuti, potrete raccoglierli direttamente e mangiarli. Si può anche piantare direttamente dell'aglio cipollotto, che sopravvive molto facilmente.

Come conservare gli ingredienti comuni

Verdure

Esistono molti tipi di verdura: le comuni verdure a foglia verde, innanzitutto, sono deperibili e, in secondo luogo, è consigliabile mangiarne alcune ogni giorno. Si sconsiglia di comprarne troppe ed è meglio consumarle entro 3 giorni. I frutti del solanum, come zucca, melanzana, ravanello, patata, cipolla e altre verdure a radice, possono essere conservati a lungo, quindi è possibile farne scorta.

Esistono molti tipi di verdure con temperamenti diversi. Alcuni devono essere refrigerati, altri possono essere conservati a temperatura ambiente. Ma il punto è lo stesso: le verdure sono vive anche senza terra.

La respirazione delle piante continuerà a consumare sostanze nutritive, facendo sì che le verdure invecchino e abbiano un sapore peggiore. Quindi la conservazione in realtà significa utilizzare metodi appropriati per rendere le verdure "dormienti". Ad esempio, refrigerare, conservare in un luogo buio (patate), togliere il torsolo (lattuga, cavolo), tagliare le foglie (ravanello bianco), ecc.

Metodi di lavorazione delle verdure:

● Pretrattamento: ad esempio, rimuovere le foglie marce e rimuovere le corde

● È meglio non lavare prima di refrigerare; se lavato, asciugarlo o tamponare l'umidità superficiale con carta da cucina

●Avvolgere in sacchetti di carta o sacchetti salvafreschezza; I normali sacchetti di plastica accumulano facilmente umidità (le verdure respirano sempre) e non sono particolarmente adatti per le verdure a foglia verde fragili, come i porri.

●Avvolgere le radici con carta da cucina bagnata; ecc.

Anche alcune verdure sono adatte al congelamento, come fagioli, broccoli, germogli di bambù, pomodori, cipolle, ecc. Congelare immediatamente gli alimenti freschi può preservarne il più possibile le proprietà nutritive e far risparmiare tempo di cottura. Per preparare uno stufato con pomodori e broccoli, non è necessario scongelarli, basta aggiungerli.

carne

La conservazione della carne è relativamente semplice, ma non bisogna prenderla alla leggera, poiché la carne è un alimento molto soggetto alla proliferazione di microrganismi. Pertanto, se non cucinate la carne subito dopo averla acquistata, mettetela prima in frigorifero; Se si acquista carne macinata al supermercato e si preparano polpette o polpette di carne, bisogna assicurarsi che sia ben cotta.

Se lo si congela, dividerlo in piccole porzioni in base alla quantità per ogni pasto e congelarle separatamente; durante la manipolazione, prestare attenzione all'igiene delle mani e tenere separati gli alimenti crudi da quelli cotti per evitare contaminazioni crociate.

Altri alimenti

Questi alimenti possono essere generalmente conservati a temperatura ambiente e non necessitano di essere refrigerati; la refrigerazione può alterarne l'aspetto e il sapore, ad esempio nel caso di cioccolato, pane, panini al vapore e miele.

Non è impossibile lasciar perdere, se proprio devi. La refrigerazione non compromette la sicurezza e il valore nutrizionale del miele; il cioccolato si scioglie quando fa caldo, quindi è meglio metterlo in frigorifero e consumarlo presto.

Tuttavia, se non si riesce a finire il pane e i panini al vapore entro 3-5 giorni, si consiglia di congelarli. Il numero di giorni in cui è possibile conservarlo a temperatura ambiente dipende dal tipo di pane (ad esempio dal contenuto di acqua) e dalle condizioni di conservazione (ad esempio dall'umidità) e non può essere garantito. In generale, la durata di conservazione del pane fatto in casa e dei panini al vapore a temperatura ambiente è più breve rispetto a quella dei prodotti disponibili in commercio, per cui occorre prestare maggiore attenzione alla corretta conservazione.

Il cibo in scatola, il latte a temperatura ambiente, le bevande zuccherate e i condimenti come il ketchup non hanno bisogno di essere refrigerati perché sono stati sterilizzati; ma se non vengono consumati subito dopo l'apertura, devono essere riposti in frigorifero e consumati il ​​prima possibile.

I condimenti oleosi, come il burro di arachidi, il burro di sesamo e altri burri di noci, l'olio di sesamo, l'olio d'oliva, ecc., possono essere conservati in frigorifero per un periodo di tempo più lungo senza ossidazione dopo l'apertura;

I frutti di mare essiccati, come i gamberetti essiccati, assorbono l'umidità e si deteriorano facilmente a temperatura ambiente. Se si desidera conservarli a lungo, è possibile metterli in frigorifero.

Precauzioni per la conservazione degli alimenti

1. Le verdure con superfici danneggiate vengono facilmente invase da microrganismi e possono deteriorarsi e rovinarsi facilmente in un breve lasso di tempo. Si consiglia di mangiarli prima. Se trovate delle verdure ammuffite, assicuratevi di buttarle via e non sentitevi in ​​colpa.

2. Non conservare le verdure insieme a mele, banane e pere. Questi frutti rilasceranno una grande quantità di etilene, che accelererà la maturazione propria e delle verdure vicine, rendendole più difficili da conservare.

3. Dopo aver acquistato le verdure, confezionatele e conservatele separatamente in sacchetti di plastica o nella pellicola trasparente. Può preservare la freschezza dell'individuo e non è soggetto a infezioni crociate.

Con quale frequenza dovrei fare la spesa durante l'epidemia?

Per garantire che ogni giorno ci siano verdure a foglia verde, è meglio acquistare verdura una volta ogni tre giorni e comprarne in quantità sufficiente per tre giorni alla volta. Se non puoi farlo, almeno comprane uno a settimana.

Al giorno d'oggi, la scomodità di fare la spesa a casa e la mancanza di scorte in casa hanno reso più difficile mangiare verdure. Molte persone scelgono di andare al supermercato ogni pochi giorni completamente armate e di fare scorta di verdura.