Qual è il problema con gli zampetti di maiale poco cotti? Cosa devo fare se gli zampetti di maiale sono poco cotti?

Sappiamo tutti che gli zampetti di maiale sono un ingrediente alimentare comune. Esistono molti modi per cucinarli. Sono nutrienti, hanno un sapore fresco e delizioso e sono molto amati. Molte persone cucinano gli zampetti di maiale a casa. Alcune persone non riescono mai a cucinare bene gli zampetti di maiale, e il sapore e la consistenza risultano pessimi. Allora perché gli zampetti di maiale non vengono cotti bene? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Perché lo zampone del maiale non è cotto?

Perché lo zampone del maiale non è cotto? Per un buongustaio, le soluzioni sono sempre più numerose dei problemi. Per prima cosa dobbiamo scoprire perché non è cotto:

(1) Le zampe del maiale, sia anteriori che posteriori, sono fatte di pelle attaccata ai tendini e alle ossa, il che le rende difficili da cucinare. Quando cuciniamo gli zampetti di maiale, solitamente li tagliamo a pezzetti piccoli prima di cuocerli, in modo che cuociano più velocemente. La carne cruda è troppo grande?

(2) Molte persone amano arrostire gli zampetti di maiale prima di preparare i piedini di maiale brasati, credendo che questo eliminerà i peli e l'odore di pesce. Sebbene questo metodo sia corretto, la pelle sulla superficie delle zampe di maiale perde umidità dopo essere stata bruciata, si restringe e diventa difficile da cucinare. Se vogliamo eliminare l'odore di pesce e i peli, possiamo usare una lama per raschiare via i peli, sbollentarli in acqua, ecc. Hai bruciato le zampe del maiale?

(3) Hai comprato i piedini del maiale? I maiali da riproduzione vengono allevati per molto tempo, quindi i loro zoccoli sono relativamente vecchi e duri. Questo tipo di zampetto di maiale è difficile da cucinare ed emana un forte odore di maiale.

(4) C'è abbastanza acqua nella pentola? Dopotutto, gli zampetti di maiale non sono verdure o ravanelli. Hanno bisogno di molta acqua per cucinare. Se non c'è abbastanza acqua, si seccheranno rapidamente e sicuramente non saranno cotti.

(5) Il tempo di cottura è adeguato? Gli zampetti di maiale sono fatti solo di pelle e ossa, quindi stufarli richiede molto tempo. L'hai cotto abbastanza a lungo?

Cosa fare se gli zampetti di maiale non sono cotti bene

1. Gli zampetti di maiale puliti possono essere tagliati in due metà, il che è anche uno dei metodi per cuocerli completamente.

2. Prima di cuocere gli zampetti di maiale, possiamo farli bollire con acqua e un po' di zenzero. In questo modo non solo si elimina l'odore degli zampetti di maiale, ma si garantisce anche una facile cottura.

3. Tagliare i piedini di maiale a pezzetti; aggiungere acqua bollente e condimenti e lasciar sobbollire a fuoco basso.

4. Versare nella pentola a pressione, far sobbollire ancora e aggiungere qualche goccia di aceto per favorire lo scioglimento del calcio e ammorbidire le ossa e la carne.

5. Un modo migliore per cucinare gli zampetti di maiale è tagliarli a pezzetti con un coltello. Questo risolverà sicuramente il problema delle zampe di maiale poco cotte.

La cosa migliore è che quando cuciniamo gli zampetti di maiale, aggiungiamo più acqua possibile e poi prolunghiamo il tempo di stufatura: anche questo può garantire che gli zampetti di maiale siano completamente cotti.

Ricetta del piedino di maiale fatto in casa

Ingredienti principali: un chilo di zampe di maiale, cinquanta grammi di zucchero di roccia.

Ingredienti ausiliari: 10 grammi di zenzero, 15 grammi di cipollotto, 20 grani di pepe, 2 anici stellati, 2 pezzi di cannella, 2 chiodi di garofano, 2 foglie di alloro, 2 cucchiai di vino da cucina, 2 cucchiai di salsa di soia scura e la giusta quantità di sale.

1. Lavare e togliere il pelo dalle zampe del maiale, tagliarle a pezzi, lasciarle in ammollo in acqua pulita per un'ora e poi scolarle.

2. Versate acqua fredda in un'altra pentola, aggiungete cinque fette di zenzero e due cucchiai di vino da cucina e sbollentate ulteriormente gli zampetti di maiale per eliminare meglio l'odore di pesce.

3. Una volta che la pentola bolle, togliere la schiuma.

4. Dopo aver rimosso la schiuma galleggiante, togliere gli zampetti del maiale e lavarli con acqua pulita.

5. Utilizzare un'altra pentola a pressione, mettere dentro le zampe di maiale, il sale e l'acqua. L'acqua non deve essere troppa, solo sufficiente a coprire le zampe del maiale.

6. Mettere la cannella, l'anice stellato, i chiodi di garofano, le foglie di alloro, i grani di pepe e le altre spezie nel sacchetto delle spezie. Mettere nella pentola a pressione.

7. Aggiungere lo zucchero di canna, gli spicchi di cipollotto, le fette di zenzero, portare a ebollizione a fuoco alto, quindi lasciar sobbollire a fuoco medio-basso per 30 minuti.

8. Aggiungere la giusta quantità di salsa di soia scura per regolare il colore prima di servire.

9. Prima di servire gli zampetti di maiale, disporre la lattuga sotto gli zampetti di maiale come decorazione.

Come rimuovere i peli dalle zampe del maiale

Dobbiamo togliere i peli dalle zampe di maiale che abbiamo appena comprato, e fare attenzione a rimuoverli completamente. Ecco cosa mangi.

Parliamo del metodo per rimuovere i peli dalle zampe di maiale crude:

(1) Lavare gli zampetti del maiale e farli bollire in acqua finché la pelle non si gonfia. Poi tirateli fuori e strappate i peli con una pinza.

(2) Utilizzare una lama affilata per raschiare nella direzione opposta a quella del pelo di maiale. Sarà pulitissimo in una sola passata. Se le condizioni lo permettono, sarebbe ancora meglio arrostire gli zampetti di maiale raschiati sul fuoco.

Gli zampetti di maiale sono un alimento delizioso e nutriente, molto amato dalle amiche della vita. Il motivo è molto semplice: fa bene alla pelle! Esistono inoltre molti modi per cucinare gli zampetti di maiale, adatti a soddisfare i gusti di persone diverse.