Come conservare la salsa chili fatta in casa per 3 anni Come conservare la salsa chili fatta in casa per lungo tempo

Sappiamo tutti che la salsa chili è un condimento molto popolare. Può essere preparato in molti modi, ha un sapore profumato e può essere utilizzato come ottimo condimento. Molte persone amano mangiare la salsa chili. Alcune persone preparano la salsa chili in casa. Come si può conservare a lungo la salsa chili fatta in casa? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Come conservare la salsa chili fatta in casa per tre anni

1. Preparare un barattolo per la salsa di peperoncino sottaceto, lavarlo in anticipo con acqua bollente, quindi asciugarlo, metterci dentro il peperoncino e l'aglio preparati, mescolare uniformemente, sigillare e lasciare fermentare per più di 1 mese. È meglio sciacquare le verdure con acqua bollita durante l'intero processo e cercare di garantire l'igiene senza residui o appiccicosità derivanti da acqua grezza, olio, ecc. Altrimenti, i batteri potrebbero contaminare la salsa al peperoncino e il nitrito prodotto non può essere ripristinato o decomposto in grandi quantità. Il tempo di conservazione in salamoia deve essere più lungo, perché il nitrito nelle verdure salate prima aumenta e poi diminuisce, e questo richiede un po' di tempo. Sciacquare la salsa di peperoncino fritto, 1 libbra di peperoncino rosso di alta qualità e due spicchi d'aglio.

2. Quindi tritateli o schiacciateli tutti, aggiungete altro olio nella padella calda, fate rosolare l'aglio schiacciato, quindi aggiungete il peperoncino tritato e fate soffriggere a fuoco medio-basso finché non sarà profumato, aggiungete 50 grammi di sale, 10 grammi di zucchero e un cucchiaio di vino, quindi abbassate la fiamma e continuate a soffriggere finché non ci sarà più umidità evidente. Dopodiché puoi aspettare che la temperatura scenda, metterlo in un barattolo pulito e conservarlo in frigorifero.

Suggerimenti per la conservazione della salsa chili

① Per conservare bene la salsa chili, prima sigillatela correttamente e poi riponetela in un luogo fresco.

② Un altro punto è che devi usare utensili puliti ogni volta che usi la salsa chili. Non usare mai le bacchette o i cucchiai che usi quando mangi. Una volta penetrati, i batteri si moltiplicano e fanno sì che la salsa chili produca nitriti.

③Vedendo questo, non è difficile per gli amici scoprire che se si desidera conservare la salsa chili per lungo tempo, è necessario prestare attenzione a molti piccoli dettagli, come: sigillatura, pulizia, raffreddamento, frittura in olio, ecc. Questi dettagli sono i punti chiave per garantire che la salsa chili possa essere conservata per tre anni. Se vuoi che la tua salsa chili abbia un buon sapore e si conservi a lungo, devi iniziare dai dettagli.

Come preparare la salsa chili

Ingredienti: peperoncino, aglio, zenzero, liquore forte, zucchero, sale

pratica:

1. Lavare i peperoncini, l'aglio e lo zenzero, quindi tagliarli insieme a pezzetti. Se la quantità è grande, si può usare una macchina, perché lì produciamo molta salsa chili, di solito circa 5-10 libbre alla volta, quindi una parte viene macinata con un macinacaffè. Se usate una macchina per tritarlo, ricordatevi di renderlo più grossolano, non troppo fine, altrimenti non avrà un buon sapore. Naturalmente è meglio tagliarlo con un coltello.

2. Mettere il peperoncino tritato in una ciotola, aggiungere sale, vino bianco e zucchero e mescolare uniformemente;

3. Mettere la polvere di peperoncino mescolata uniformemente nel barattolo per la fermentazione. Durante il processo di fermentazione, il barattolo deve essere sigillato e l'acqua nel barattolo non deve essere secca, altrimenti ammuffirà e marcirà.

4. Dopo 30 giorni di fermentazione, puoi aprire il barattolo e mangiarlo.

Ricetta salsa chili

1. Scegliete i peperoncini rossi e lunghi, non troppo piccanti e molto profumati.

2. La quantità di sale, vino bianco e zucchero bianco deve essere ben controllata. Prendendo ad esempio 5 chilogrammi di peperoni, sono necessari 200 grammi di sale, 50 ml di vino bianco e 50 grammi di zucchero. La quantità deve essere controllata. Troppo sale lo renderà troppo salato, mentre troppo liquore lo renderà amaro. Il liquore dovrebbe avere una gradazione alcolica di circa il 50%.

3. È meglio usare un barattolo di terracotta, poiché la fermentazione nel barattolo ha un sapore migliore. Non utilizzare un barattolo di vetro trasparente o un secchio di plastica.

4. Quando si mangia, è meglio lavare il cucchiaio ed evitare l'olio, altrimenti la salsa al peperoncino si deteriorerà. Quando vedi delle cose bianche crescere sulla superficie della salsa chili, significa che la salsa chili si è deteriorata, quindi basta versarla.