Come preparare delle gocce d'uovo sottili e come rendere la zuppa di gocce d'uovo più bella

La zuppa di pomodoro e uova è un piatto semplice e delizioso. È davvero semplice perché gli ingredienti sono semplici e non ci vuole molto tempo per prepararlo, ma la zuppa di uova ne è l'essenza. La zuppa sarà bella e deliziosa solo se le gocce d'uovo saranno sbattute bene. Come montare le gocce d'uovo in strati sottili e abbondanti e come farle sbocciare nella zuppa come funghi bianchi? Impara dall'editor e torna a casa per preparare una deliziosa zuppa all'uovo!

Come si preparano i tuorli d'uovo sottili?

1. Se vuoi preparare fiori d'uovo più sottili e numerosi, dovresti disporre il liquido dell'uovo a spirale dopo aver spento il fuoco e versarlo lungo il dorso della spatola formando un cerchio. A questo punto il liquido dell'uovo si spargerà sulla superficie della zuppa;

2. Prima di versare il liquido delle uova, dobbiamo anche aggiungere una quantità adeguata di amido d'acqua alla zuppa per addensarla. Grazie a questo sottile strato di amido nella zuppa, il liquido delle uova che aggiungiamo non scenderà sul fondo;

3. Inizialmente pensavo erroneamente che il liquido delle uova dovesse essere messo nell'acqua bollente, ma la realtà è l'esatto contrario. Se il liquido delle uova viene messo nell'acqua bollente, diventerà subito vecchio dopo essere entrato nella pentola, rendendo difficile preparare uova strapazzate sottili in quantità sufficiente. Pertanto, dobbiamo spegnere il fuoco o usare una fiamma media o bassa, aggiungere lentamente il liquido delle uova e versarlo nella zuppa in cerchi. La cosa più importante è non versare il liquido delle uova sempre nello stesso punto della zuppa.

Come preparare una buona zuppa di uova

È una questione di capacità operative. Quando si versa il liquido delle uova nella pentola, bisogna farlo lentamente, versandolo lentamente in senso orario. Non versare tutto in una volta. Se il liquido dell'uovo non riesce a solidificarsi rapidamente, si disperderà trasformandosi in fiocchi d'uovo e, dopo la bollitura, si trasformerà in briciole. Versare l'uovo nella padella in senso orario senza fermarsi finché tutto il liquido dell'uovo non è stato versato. Il liquido dell'uovo solidificato è unito insieme, il che appare molto bello, proprio come un fungo bianco inzuppato.

Quali sono i segreti per sbattere le uova?

1. Dopo aver sbattuto le uova nella ciotola, mescolale in modo uniforme in modo che l'albume e il tuorlo si amalgamino completamente. Altrimenti il ​​tuorlo d'uovo sarà troppo denso e affonderà sul fondo della pentola. In questo modo non riuscirete a preparare una zuppa di uova liquida e bella.

2. Quando si versa il liquido delle uova nella pentola, l'acqua deve essere completamente bollita e la temperatura dell'acqua deve essere sufficiente a far solidificare rapidamente il liquido delle uova.

3. Dopo aver versato il liquido delle uova nella pentola, non mescolarlo prima. Spesso le gocce d'uovo nella zuppa d'uovo non sono abbastanza grandi o sufficienti perché quando si aggiunge il liquido all'uovo nella pentola si ha paura che si attacchi e quindi si è ansiosi di mescolarlo. A questo punto, il liquido dell'uovo non si è ancora solidificato completamente e, se mescolato, si trasformerà in briciole.