La cannella può essere utilizzata per fare il vino? Quali sono gli usi della cannella?

La cannella è una delle spezie utilizzate per preparare la salamoia e ha un aroma forte. Inoltre, viene comunemente utilizzato anche in altri alimenti e in cucina. La cannella ha anche alcuni benefici per la salute e può essere utilizzata per fare il vino. Scopriamolo insieme.

La cannella può essere utilizzata per fare il vino?

La risposta è sì, ma bisogna fare attenzione alla quantità.

La cannella deve essere messa in ammollo nel vino in un contenitore più grande, preferibilmente un barattolo di terracotta o un bicchiere. Per ottenere i migliori risultati, il vino deve essere a una temperatura superiore ai 50 gradi e deve essere lasciato in ammollo per almeno una settimana. Quando si mette in ammollo il vino, è meglio macinare la cannella in polvere e poi avvolgerla in un sacchetto di stoffa, quindi immergerla nel vino per accelerare il tempo di ammollo; ricordatevi di non bere troppo ogni giorno, due tael sono sufficienti.

Il vino Gui era molto diffuso nella storia cinese, soprattutto nei primi tempi. In "Chu Ci" c'è una traccia di "bere vino alla cannella e succo di pepe". Secondo le annotazioni del popolo Han, questo tipo di vino alla cannella si ottiene "tagliando la cannella e mettendola nel vino", simile al moderno vino medicinale. Per questo motivo la cannella viene utilizzata per fare il vino e in seguito è diventata uno degli ingredienti per preparare il koji.

La cannella è una spezia dolce e leggermente piccante, dal sapore forte, spesso utilizzata per eliminare l'odore di pesce dai piatti a base di carne. Immerso nel vino, può avere effetti medicinali uccidendo i batteri, attivando la circolazione sanguigna e rimuovendo l'umidità e il freddo. Il vino può favorire la circolazione sanguigna, potenziando gli effetti medicinali. Per questo motivo, il vino alla cannella è molto apprezzato nel sud umido e malarico e nel nord freddo.

A cosa serve la cannella?

La cannella è comunemente usata in cucina e nella medicina popolare. La corteccia di cannella ha un ottimo effetto stimolante sul qi e riscaldante sul corpo, ma il suo sapore non è particolarmente buono. Il sapore è piccante, leggermente dolce e il retrogusto è leggermente amarognolo. La cosa più importante è che ha un sapore particolarmente piccante e forte.

1. Cottura.

Ai piatti brasati del Sichuan viene sempre aggiunta la cannella. La cannella viene aggiunta anche agli stufati per esaltarne il sapore e può essere utilizzata anche come ingrediente medicinale. Ha un buon effetto riscaldante e allontana il freddo, e la sua accettanza è leggermente più alta.

2. Immergere nel vino.

La corteccia di cannella può essere utilizzata per immergerla nel vino. La corteccia di cannella ha l'effetto di riscaldare il centro e regolare il qi, mentre ha l'effetto di rinvigorire la circolazione sanguigna e favorire il movimento del qi. I due elementi si combinano in uno, riscaldando il centro e dissipando il freddo, rivitalizzando la circolazione sanguigna ed eliminando la stasi sanguigna, e favorendo il movimento del qi. È molto utile per le persone con carenza di yang, dolori freddi all'addome e dolori alla vita e alle ginocchia.

Nota: la cannella è piccante e amara. Quando si immerge il prodotto nel vino, bisogna fare attenzione al dosaggio. Per ottenere un effetto più efficace, schiacciate il vino alla cannella, mettetelo in un sacchetto di carta e poi immergetelo. Per ogni chilo di vino saranno sufficienti circa 50 g. La gradazione alcolica del vino dovrebbe essere compresa tra 45 e 52°.

Dosaggio: il vino alla cannella è piccante per sua natura, quindi la quantità deve essere limitata a 2 tael e non bisogna consumarne troppo.

Qual è la differenza tra cassia e cannella?

Ciò che utilizziamo in medicina è la cannella, non la corteccia di cassia.

Entrambi provengono dalla corteccia di specie di alberi diverse. La cannella è un prodotto molto caldo, che ha l'effetto di rigenerare il fuoco e lo yang, riportando il fuoco alla sua fonte, disperdendo il freddo e alleviando il dolore, favorendo la circolazione sanguigna e favorendo le mestruazioni.

La corteccia di cannella è più piccante della corteccia di cassia, ha una consistenza più fine ed è oleosa. La cannella della stessa qualità è leggermente più costosa della corteccia di cassia.