Per il porridge di miglio è meglio usare riso nuovo o riso vecchio? Come scegliere il miglio per il porridge di miglio

Sappiamo tutti che esistono molti tipi di porridge e il porridge di miglio è uno dei più popolari e nutrienti. Ha un sapore dolce e delizioso, è ricco di sostanze nutritive e ha un sapore fantastico. È molto popolare tra la gente e sono in molti a cucinarlo a casa. Quindi è meglio usare riso nuovo o riso vecchio per cucinare il porridge di miglio? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Per il porridge di miglio è meglio usare riso nuovo o riso vecchio?

Selezione del materiale: scegliere miglio nuovo, non miglio vecchio

Si dice spesso "Un buon cuoco non può cucinare senza riso", a dimostrazione di quanto le materie prime influiscano sulla cottura. Se si vuole che il porridge di miglio abbia un buon sapore, è molto importante scegliere il miglio. Scegliete riso nuovo, non riso vecchio. La differenza si nota annusandolo attentamente al momento dell'acquisto.

Per cucinare una deliziosa ciotola di porridge di miglio, è importante scegliere anche la varietà di miglio giusta. Cercate di non acquistare chicchi di miglio di dimensioni diverse. Quando si acquista il miglio, bisogna fare attenzione alla dimensione dei chicchi. Esistono molti tipi di miglio con grani di diverse granulometrie, il che significa che questo miglio non è stato lavorato e setacciato, è mescolato ad altre impurità ed è di scarsa qualità. Fate attenzione, non comprate miglio ammuffito o nero.

Come preparare il porridge di miglio

Fase 1: Lasciare in ammollo il miglio in acqua fredda per 30 minuti, quindi lavarlo. Ciò consentirà al miglio di espandersi e di assorbire acqua, rendendone più facile la bollitura.

Fase 2: Aggiungere la giusta quantità di acqua nella pentola e portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto. Versate il miglio nella pentola e continuate la cottura. In passato, molte persone non sapevano se mettere il cibo nella pentola con acqua fredda o con acqua calda. Fai attenzione! Il modo corretto per farlo è mettere il porridge di miglio in acqua calda. In questo modo il porridge di miglio avrà un sapore migliore, sarà più nutriente e il miglio produrrà olio più facilmente.

Fase 3: questa è la fase più critica. Il calore è l'elemento più importante quando si cucina il porridge di miglio. Innanzitutto dobbiamo scaldarlo a fuoco alto, poi abbassare la fiamma e continuare a cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente con un cucchiaio. Quando il porridge di miglio avrà raggiunto una certa viscosità, aggiungere una piccola quantità di olio di sesamo o di olio da cucina e continuare a cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti. Ciò renderà il porridge di miglio più viscoso, formerà l'olio di riso e conferirà l'aroma unico del miglio.

Quali alimenti si possono abbinare al porridge di miglio?

1: Porridge di miglio e zucca

Il mio porridge preferito è dolce, con il profumo del miglio e il sapore delicato della zucca. La zucca è ricca di sostanze nutritive. La zucca è un alimento ricco di calcio e potassio e povero di sodio. È un alimento adatto alle persone anziane che lo mangiano regolarmente e può anche aiutare ad abbassare la glicemia!

Sbucciare e togliere la polpa dalla zucca piccola, tagliarla a pezzetti e farla bollire con il miglio, quindi lasciarla sobbollire a fuoco basso.

2: Porridge di miglio e zucchero di canna

Lo zucchero di canna può ripristinare l'energia e contiene ferro, calcio e altre sostanze che possono aiutare a reintegrare il sangue. Insieme all'effetto benefico sulla salute del porridge di miglio, la combinazione dei due può nutrire lo stomaco, reintegrare il sangue e nutrire la pelle.

Dopo aver fatto bollire il miglio, aggiungete un po' di zucchero di canna e mescolate uniformemente lasciando sobbollire a fuoco basso.

3: Porridge di miglio e fagioli rossi

Questo è un porridge adatto alle donne incinte. Innanzitutto, il porridge di miglio è adatto a nutrire l'organismo, soprattutto per le donne incinte che sono deboli e hanno poco appetito. I fagioli rossi sono ricchi di acido folico, che può aiutare a favorire la lattazione.

Per prima cosa lavate i fagioli rossi, metteteli in ammollo in acqua per più di tre ore, poi cuoceteli a vapore per un'ora per farli marcire, preparate il porridge di miglio seguendo i normali passaggi e infine versate i fagioli rossi, mescolate uniformemente e fateli bollire. Il sapore è molto buono e molto soddisfacente.