Mangiare patate dolci può aiutarti a perdere peso senza preoccuparti di ingrassare? Nutrizionista: un basso valore IG degli alimenti non significa che non ingrasserai

La patata dolce è un alimento nutriente, ricco di vitamina A, fibre alimentari, potassio, calcio e altri nutrienti e svolge un ruolo importante per la salute umana. Inoltre, il valore IG della patata dolce è relativamente basso ed è un alimento a basso IG, motivo per cui la patata dolce è spesso consigliata come alimento "perdi peso".

Quali nutrienti contiene la patata dolce?

Quanto è nutriente la patata dolce? Perché è spesso associata a parole come salute, benessere e perdita di peso? La nutrizionista Stella ha affermato che per capirlo, diamo prima un'occhiata al valore nutrizionale delle patate dolci! Secondo il Dipartimento della Salute, possiamo scoprire che ogni 100 grammi di patata dolce contengono i seguenti nutrienti:

La fibra è molto buona tra gli alimenti amidacei. Mangiare una patata dolce da 200 grammi può fornire 4,8 grammi di fibra, che è circa 1/6 dell'assunzione giornaliera raccomandata di fibre.

Dal punto di vista vitaminico, le patate dolci sono un'eccellente fonte di vitamina A! Contiene 1520RE di vitamina A per 100 grammi, ovvero 18 volte la quantità dei pomodori. È una buona scelta alimentare per chi vuole integrare la vitamina A. Sebbene contenga 13 mg di vitamina C per 100 grammi, la vitamina C è solubile in acqua ed è molto instabile alla luce e al calore (temperatura). Le patate dolci devono essere cotte prima di poter essere mangiate, quindi le patate dolci non sono una buona scelta di cibo con vitamina C.

Dal punto di vista minerale, le patate dolci sono una buona fonte di potassio! Ogni 100 grammi contengono 290 mg di potassio. In genere, una patata dolce pesa circa 200-300 grammi. Mangiare una patata dolce può fornire 600-700 grammi di potassio. Pertanto, si può dire che sia un'ottima fonte di potassio. Le persone che vogliono integrare il potassio possono mangiare più patate dolci, ma anche le persone che hanno bisogno di limitare il potassio dovrebbero prestare attenzione al suo apporto.

Per riassumere, dal punto di vista nutrizionale, la patata dolce è un alimento amidaceo non raffinato, ricco di fibre, vitamina A e potassio. Rispetto agli alimenti amidacei che solitamente mangiamo nella nostra vita quotidiana (riso, pasta, pane, ecc.), si può dire che la patata dolce sia un alimento amidaceo molto nutriente e sano!

Dal punto di vista nutrizionale, le patate dolci sono alimenti amidacei non raffinati, ricchi di fibre, vitamina A e potassio. Rispetto agli alimenti amidacei che solitamente mangiamo nella nostra vita quotidiana (riso, pasta, pane, ecc.), le patate dolci possono essere considerate un alimento amidaceo molto nutriente e sano!

Mangiare patate dolci aiuta a perdere peso?

Dato che stiamo parlando di perdita di peso, diamo prima un'occhiata se le patate dolci sono ricche di calorie. 124 calorie per 100 grammi, cosa significa? Se passiamo a considerarla in termini di quantità commestibili, vorrei innanzitutto farti una domanda generale: quanto grande sceglieresti una patata dolce o quanta ne mangeresti? Prendendo come esempio la patata dolce al forno più popolare al giorno d'oggi, una patata più piccola, grande circa la metà di un palmo (vedere l'immagine sotto), ha probabilmente più di 300 calorie, ovvero più delle calorie contenute in una ciotola di riso.

Il punto è che mangiare una patata dolce come questa non ti sazierà. Le calorie contenute in due patate dolci sono paragonabili a quelle di un bento o di un pasto. Quindi, dal punto di vista calorico, non puoi perdere peso mangiando patate dolci. Ti sentirai solo offeso (sono arrostite e ne mangi solo un pezzettino così piccolo, come puoi non perdere peso) e potresti persino ingrassare per questo! Sulla base di una normale dieta dimagrante a calorie controllate da 1.200 calorie, questo è sufficiente per mangiare solo quattro patate dolci!

D: L'indice glicemico delle patate dolci è molto basso. Non ingrasserò se mangio cibi a basso indice glicemico?

A: Sbagliato. Gli alimenti con un basso valore IG non significano che non aumenterai di peso.

L'indice glicemico (IG) delle patate dolci è circa 55. Il valore IG viene utilizzato per rilevare se l'alimento causerà una grande fluttuazione della glicemia dopo essere entrato nel corpo. Se un alimento provoca un rapido aumento della glicemia, spingerà il corpo a secernere più insulina per trasportare lo zucchero in eccesso alle cellule per l'immagazzinamento. Pertanto, c'è un detto che dice che più alto è il valore IG di un alimento, più facile è stimolare l'insulina, convertire le calorie in grasso e farti ingrassare; più basso è il valore IG, meno probabilità hai di aumentare di peso.

Ma in realtà, se ingrasserai o meno è correlato alla quantità di calorie, e non ha una relazione assoluta con il valore GI. Ad esempio, il valore GI di grassi e carne è molto basso (poiché questi alimenti sono poveri di zucchero, la glicemia non salirà rapidamente dopo averli mangiati, quindi il valore GI è molto basso), ma ingrasserai comunque dopo averli mangiati; e se mangi troppi cibi amidacei con un basso valore GI, ingrasserai anche tu. Se dobbiamo dire che gli alimenti a basso indice glicemico aiutano a perdere peso, il massimo che possiamo dire è che hanno meno probabilità di causare fluttuazioni della glicemia e quindi meno probabilità di stimolare l'appetito.

D: Posso mangiare le patate dolci per perdere peso?

A: Certamente.

Come abbiamo detto all'inizio, la patata dolce è un alimento amidaceo con un alto valore nutrizionale, un basso valore GI e ricco di fibre. È molto adatta per essere inclusa in una dieta dimagrante, sostituendo gli alimenti base originali come riso, pane e toast che hanno un valore nutrizionale inferiore. Tuttavia, non è consigliabile mangiare patate dolci come pasto principale per perdere peso (perché mangiarne una non sazia e mangiarne due è troppo calorico), né come spuntino perché hai sentito dire che mangiare patate dolci può aiutare a perdere peso; né mangiare solo patate dolci per perdere peso. In parole povere: "Guardate le patate dolci dalla giusta prospettiva e non trasformatele in un mito!"

Blog di nutrizione e perdita di peso della nutrizionista Stella