Quante uova può mangiare una persona normale al giorno? Va bene mangiare più uova ogni giorno? Non ti preoccupa che il tuo colesterolo possa salire alle stelle?

Quante uova può mangiare una persona normale al giorno? C'è qualche problema nel mangiare troppe uova? Ordina una frittata per colazione, un uovo in camicia per pranzo, uova al profumo di tè per il tè del pomeriggio e uova strapazzate con pomodori come contorno per cena... All'inizio del 2016, le ultime linee guida dietetiche degli Stati Uniti hanno rimosso il limite massimo di assunzione giornaliera di colesterolo, consentendo a molte persone che erano preoccupate che "mangiare troppe uova avrebbe fatto schizzare alle stelle il colesterolo" di revocare automaticamente il divieto e mangiare piatti a base di uova senza restrizioni! Tuttavia, i cardiologi ricordano che le uova vanno consumate con moderazione, un uovo ogni due giorni è sufficiente. Mangiare troppe uova può facilmente aumentare il rischio di cancro.

Nutriente e delizioso! A tutti piacciono le uova in cucina

Liu Zhengwei, cardiologo presso la filiale di Songshan del Tri-Service General Hospital, ha affermato che le uova sono una buona fonte di proteine ​​di alta qualità e sono ricche di vari minerali e vitamine. La percentuale di olio buono nella loro composizione di grassi è piuttosto elevata e l'acido grasso insaturo è 4 volte superiore a quello dell'acido grasso saturo, il che rappresenta un minor peso per la salute. Inoltre, è economico, delizioso e ampiamente utilizzato in cucina, per cui è sempre stato uno degli ingredienti preferiti sulla tavola cinese.

Le uova sono una buona fonte di proteine ​​di alta qualità e sono ricche di vari minerali e vitamine. La proporzione di olio buono nella loro composizione di grassi è piuttosto alta. L'acido grasso insaturo è 4 volte quello dell'acido grasso saturo, il che rappresenta un peso minore per la salute.

Il colesterolo alimentare è vietato! Va bene mangiare più uova?

Tuttavia, in passato, le uova venivano accusate di essere alimenti mina vagante perché i loro tuorli sono ricchi di colesterolo. Mangiarne troppe aumenterebbe il rischio di iperlipidemia e malattie cardiovascolari. Gli esperti americani hanno fissato un limite massimo di 300 mg di assunzione giornaliera di colesterolo. Le uova hanno dimensioni diverse e ogni uovo contiene circa 200-250 mg di colesterolo. Un uovo di medie dimensioni che pesa circa 50 grammi contiene circa 200 mg di colesterolo.

Da quando gli Stati Uniti hanno pubblicato le ultime "Linee guida dietetiche 2015-2020" all'inizio di gennaio di quest'anno, che hanno rimosso il limite massimo di assunzione di colesterolo, molti amanti delle uova si sono entusiasmati e perfino molti pazienti affetti da malattie croniche hanno "preso piume di pollo come segno di autorità" per confutare le prescrizioni dietetiche raccomandate da medici e nutrizionisti.

Il dottor Liu Zhengwei ha affermato che rimuovere il limite massimo di assunzione di colesterolo non significa che si possano mangiare uova senza restrizioni! Sebbene il colesterolo alimentare non influenzi necessariamente direttamente il colesterolo nel sangue, è comunque importante limitare moderatamente l'assunzione di uova da una prospettiva di gestione della salute. Studi precedenti hanno infatti scoperto che le persone che mangiano troppe uova hanno un rischio maggiore di colesterolo sierico e di alcuni tumori rispetto a coloro che mangiano meno di un uovo a settimana, quindi dobbiamo essere cauti.

Mangia un uovo in più ogni giorno! Attenzione ai lipidi nel sangue alti e al cancro

Il dott. Liu Zhengwei ha affermato che uno studio prospettico su piccola scala ha scoperto che se i soggetti sani mangiassero un uovo in più al giorno rispetto al solito, il loro colesterolo totale nel siero aumenterebbe di circa 8-12 mg/dl e il colesterolo delle lipoproteine ​​a bassa densità (noto anche come colesterolo cattivo, LDL-C) aumenterebbe di 6-9 mg/dl dopo tre mesi. Un eccesso di colesterolo nel sangue è chiamato iperlipidemia. Le placche di grasso si accumulano nel tempo formando aterosclerosi, aumentando ulteriormente il rischio di malattie cardiovascolari.

Inoltre, i risultati dell'analisi di una revisione sistematica della letteratura scientifica hanno dimostrato che le persone che mangiano più di un uovo al giorno potrebbero avere un rischio leggermente maggiore di cancro al seno, cancro alle ovaie, tumori gastrointestinali e cancro alla vescica rispetto a coloro che mangiano meno di un uovo alla settimana.

Le persone che mangiano più di un uovo al giorno potrebbero avere un rischio leggermente più elevato di cancro al seno, alle ovaie, al tratto gastrointestinale e alla vescica rispetto a coloro che mangiano meno di un uovo alla settimana.

E se mangiare più uova aumenti il ​​rischio di malattie cardiovascolari? La letteratura retrospettiva ha mostrato un dilemma di opinioni contrastanti. Un articolo ritiene che mangiare più uova aumenterà il rischio di malattie cardiovascolari, mentre i risultati dell'analisi di un altro articolo mostrano che il rischio di ictus e coronaropatia non aumenta a causa del consumo di più uova. Il dott. Liu Zhengwei ritiene che ciò possa essere dovuto al fatto che le cause delle malattie cardiovascolari sono troppo complesse per essere spiegate semplicemente da fattori come le uova o il colesterolo.

Vale la pena notare che un'analisi di un sottogruppo di pazienti diabetici ha rilevato che il rischio di malattia coronarica e di morte per malattie cardiache aumentava con ogni uovo in più consumato al giorno. Pertanto, i diabetici non dovrebbero mangiare più di un uovo al giorno.

Troppo è peggio tanto quanto troppo poco! Un uovo ogni 2 giorni è la scelta giusta

Dopotutto, le uova si possono mangiare? Il dott. Liu Zhengwei ha sottolineato che il pubblico dovrebbe prestare attenzione al principio "troppo è dannoso quanto troppo poco". Anche se il valore nutrizionale delle uova è elevato, dovrebbero essere consumate con moderazione. Considerando che il rischio di mangiare più di un uovo al giorno può superare la soddisfazione dell'appetito, si raccomanda di mangiare un uovo ogni due giorni per evitare un aumento del grasso nel sangue e un rischio leggermente aumentato di cancro.