Il pesce è facilmente digeribile e nutriente. Esistono 4 gruppi di pesce che sono i più adatti al consumo quotidiano! Nutrizionista: evita queste 3 parti

L'unità più piccola di proteine ​​è l'amminoacido. Il valore nutrizionale delle proteine ​​può essere determinato dal modo in cui sono composti gli amminoacidi. Esistono 20 tipi di aminoacidi nel corpo umano, 11 dei quali possono essere sintetizzati dal corpo umano, per questo sono chiamati "aminoacidi non essenziali"; gli altri 9 aminoacidi non possono essere sintetizzati dal corpo umano e devono essere assunti tramite gli alimenti, per questo sono chiamati "aminoacidi essenziali". Pertanto, maggiore è il contenuto di questi 9 aminoacidi essenziali negli alimenti proteici, maggiore sarà il valore nutrizionale.

Le proteine ​​che contengono questi 9 aminoacidi essenziali sono chiamate "proteine ​​complete". In generale, tutte le proteine ​​animali e alcune proteine ​​vegetali (la soia) sono proteine ​​complete; tuttavia, il nutrizionista del Corning Hospital Chen Shiting ha affermato che anche il contenuto di aminoacidi essenziali nei diversi tipi di proteine ​​complete è diverso (ad esempio, il contenuto di metionina nella soia è inferiore). Pertanto, in genere si consiglia di consumare una varietà di diversi tipi di proteine ​​per integrare completamente tutti gli aminoacidi essenziali.

Il pesce è una delle migliori fonti di aminoacidi essenziali

Tra queste, il pesce è una delle migliori fonti di aminoacidi essenziali. Chen Shiting ha spiegato che il pesce è ricco di proteine ​​e contiene un'ampia gamma di aminoacidi essenziali per il corpo umano. Ancora più importante, rispetto a maiale, manzo, agnello, pollo e altre carni, il pesce ha un tessuto muscolare più corto e si scompone facilmente dopo la masticazione. È la carne più facile da digerire e assorbire dal corpo umano. Ecco perché il pesce è adatto al consumo da parte di anziani e bambini, ed è anche un alimento supplementare adatto per i bambini piccoli.

4 gruppi sono più adatti a mangiare pesce

1. Donne incinte

Il pesce è l'alimento più adatto alle donne incinte. Durante la gravidanza, a causa degli ormoni, la motilità gastrointestinale rallenterà. Pertanto, molte donne incinte sperimenteranno stitichezza, gonfiore, ecc. Se la fonte di assunzione di proteine ​​è principalmente pesce, che è facile da digerire e ha fibre muscolari più corte, può migliorare la stitichezza e il gonfiore.

2. Bambini piccoli

Poiché le fibre muscolari del pesce sono più corte, vengono facilmente digerite e assorbite dal corpo dopo la masticazione, il che le rende un alimento supplementare di livello base adatto per i bambini. La carne di pesce è anche ricca di nutrienti come EPA e DHA, che sono buoni per lo sviluppo del cervello e della vista dei bambini. Ecco perché le persone dicono spesso che i bambini che mangiano pesce saranno più intelligenti. È vero!

3. Anziani

Poiché gli anziani hanno scarse condizioni dentarie e i loro muscoli masticatori degenerano, alcuni tipi di carne di maiale, manzo e montone sono davvero difficili da ingoiare se non vengono cotti fino a renderli morbidi. Tuttavia, poiché il pesce è facile da masticare, digerire e assorbire, è adatto come principale fonte di proteine ​​per gli anziani.

4. Persone con malattie cardiovascolari

Poiché il pesce è ricco di acidi grassi Omega-3, è molto efficace nell'ammorbidire i coaguli di sangue e nell'abbassare i grassi nel sangue. Pertanto, le persone che solitamente soffrono di tre patologie, come pressione alta, lipidi nel sangue alti, colesterolo alto e glicemia alta, possono usare il pesce come fonte principale di proteine. Tuttavia, è opportuno sottolineare che le persone con alti livelli di acido urico e colesterolo non sono adatte al consumo di pesce intero (acciughe, pesciolini essiccati, merluzzi, ecc.), perché gli organi interni contengono alti livelli di purina e colesterolo, che non favoriscono il controllo delle malattie.

Ti preoccupa l'assunzione di metalli pesanti mangiando pesce?

Se mangi troppo pesce, ingerisci metalli pesanti e questo può danneggiare la tua salute? Chen Shiting ha spiegato che la quantità di mercurio nel pesce dipende dalla posizione del pesce nella catena alimentare. I pesci in cima alla catena alimentare, come tonno, pesce spada, salmone e altri pesci di grandi dimensioni, avranno un contenuto di mercurio molto più elevato rispetto ai pesci piccoli, e parti come la pelle, il grasso e gli organi interni del pesce sono anche dove è più probabile che il mercurio si accumuli.

In linea di principio, finché cerchiamo di consumare una varietà di specie di pesce ed evitiamo di mangiare frattaglie, pelle e grasso di pesce, e le donne incinte mangiano meno pesce di grandi dimensioni, è meglio usare pesce piccolo come fonte principale, quindi non dobbiamo preoccuparci di assumere troppi metalli pesanti.

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