Preoccupato per l'aumento di peso e l'indigestione dopo aver mangiato gnocchi di riso durante la Festa delle Barche Drago! Nutrizionista: 3+4 consigli per il Dragon Boat Festival, mangiare zongzi in modo sano senza ingrassare

Il Dragon Boat Festival si avvicina. Attualmente siamo nel periodo di prevenzione delle epidemie e mangiare ravioli di riso è ancora indispensabile durante la Festa delle Barche Drago, ma dovremmo mangiarli in modo sano e non troppo "pesanti"! I vari tipi di gnocchi di riso in commercio sono così appetitosi che non si può fare a meno di volerli divorare, ma si ha paura di ingrassare, peggiorare le malattie croniche e avere indigestione dopo averli mangiati. I nutrizionisti condividono i quattro principi fondamentali del "mangiare zongzi senza ingrassare", tra cui la comprensione delle miniere di calorie degli zongzi e l'adozione del principio di alto contenuto di fibre e basso contenuto di grassi, in modo da poter mangiare in modo sano senza appesantirsi.

Tradizionalmente uno zongzi contiene dalle 500 alle 600 calorie, il che equivale a un bento.

I tradizionali ravioli di carne, amati dalla maggior parte delle persone, hanno come ripieno riso glutinoso, arachidi, tuorli d'uovo salati e pancetta di maiale, tutti ingredienti ad alto contenuto di grassi. Le calorie contenute in un raviolo ammontano a circa 500-600 calorie, equivalenti alle calorie contenute in un bento, il che non è adatto al consumo su larga scala da parte dei pazienti affetti dai tre disturbi. Anche chi ama mangiare gnocchi dolci dovrebbe prestare attenzione. Per i ravioli dolci ripieni di pasta di fagioli rossi, vengono aggiunti zucchero e olio extra per esaltarne il sapore, quindi le calorie di un raviolo sono circa 300-400. Anche mangiare troppo può causare un aumento vertiginoso dei livelli di zucchero nel sangue.

Di fronte all'incredibile varietà di ravioli di riso disponibili sul mercato, il nutrizionista della Cancer Care Foundation Ke Xiaotong fornisce i "3+4" consigli per la Festa delle Barche Drago: "3 punti a cui prestare attenzione quando si fa shopping online per la sicurezza alimentare" + "4 principi per mangiare ravioli di riso senza ingrassare". Spero che possiate godervi la festa mangiando gnocchi di riso in modo sano!

★ Consigli per la salute "3+4" del Dragon Boat Festival

【Tre punti da tenere a mente quando si acquista online per la sicurezza alimentare】

1. L'imballaggio è completo e l'etichettatura è chiara

È difficile distinguere l'autenticità delle informazioni su Internet. Si consiglia di scegliere di acquistare da produttori affidabili. L'imballaggio deve essere integro e non danneggiato, con etichette ben visibili. Prestare attenzione anche alla data di produzione e alla data di conservazione. In caso di dubbi, segnalali immediatamente al commerciante o alla piattaforma.

2. Acquista con moderazione e conserva in modo appropriato

In passato, sentivamo spesso dire che gli gnocchi di riso consumati durante la Festa delle barche drago venivano congelati e consumati anche durante la Festa di metà autunno. Gli alimenti conservati troppo a lungo possono facilmente proliferare batteri e mettere a repentaglio la salute. Si consiglia di pianificare prima dell'acquisto. Dopo l'arrivo, quelli che devono essere refrigerati devono essere mantenuti a una temperatura inferiore a 7°C, mentre quelli che devono essere congelati devono essere mantenuti a una temperatura inferiore a -18°C e devono essere consumati il ​​prima possibile.

3. Se ha un odore strano, rifiutati di mangiarlo

Se dopo l'apertura il cibo presenta un colore anomalo oppure un odore cattivo, acido o pungente, significa che non è più fresco o che è stato lavorato in modo improprio. Non consumarlo in questo momento per evitare problemi più gravi di sicurezza alimentare.

Il nutrizionista Ke Xiaotong ha affermato che i tradizionali ravioli di riso sono solitamente preparati con ingredienti ricchi di grassi, come riso glutinoso, arachidi, tuorli d'uovo salati e pancetta di maiale. Anche gli gnocchi di riso del nord contengono riso glutinoso fritto nell'olio, quindi hanno un apporto calorico più elevato, circa 500-600 calorie a gnocco, ovvero quasi quanto un bento.

[Quattro principi per mangiare zongzi senza ingrassare]

1. Assaggia con moderazione

Il nutrizionista Ke Xiaotong ha affermato che i tradizionali ravioli di carne sono spesso preparati con ingredienti ricchi di grassi, come riso glutinoso, arachidi, tuorli d'uovo salati e pancetta di maiale. Anche il riso glutinoso contenuto nei ravioli del nord viene fritto nell'olio, quindi le calorie sono più elevate, circa 500-600 calorie per raviolo, ovvero quasi le stesse calorie di un bento. I ravioli dolci sono solitamente farciti con pasta di fagioli rossi; durante il processo di produzione vengono aggiunti zucchero e olio extra per esaltarne il sapore. Ogni raviolo apporta circa 300-400 calorie e il contenuto calorico e di zuccheri è considerevole. Si consiglia di mangiare un raviolo al giorno come pasto principale piuttosto che come spuntino, accompagnandolo con una porzione di verdura e frutta. L'alimentazione è più equilibrata e può aumentare il senso di sazietà. Può essere condiviso anche con parenti e amici, gustandolo con moderazione per attenuare il fastidio.

2. Alto contenuto di fibre e basso contenuto di grassi

Sul mercato è disponibile un'ampia varietà di gnocchi di riso. Il nutrizionista Ke Xiaotong consiglia di seguire il principio "alto contenuto di fibre e basso contenuto di grassi" nella scelta. I tradizionali gnocchi di riso sono fatti con riso glutinoso, un alimento ad alto indice glicemico e non adatto ai diabetici. Si consiglia di sostituirlo con cereali integrali come riso integrale, semi di coix, avena e quinoa, che possono aumentare l'assunzione di fibre alimentari, vitamine e minerali e aiutare a gestire la glicemia dopo i pasti.

Inoltre, gli ingredienti dei tradizionali gnocchi di riso salati, come pancetta di maiale, tuorli d'uovo salati e arachidi, sono ricchi di calorie e grassi e non sono adatti ai pazienti affetti dai tre disturbi. In alternativa, puoi scegliere dei salutari gnocchi di riso con ingredienti a base di carne magra, pollo, prodotti a base di soia e funghi ricchi di fibre, che possono ridurre significativamente l'apporto di grassi e calorie.

3. Ridurre la salsa di accompagnamento

Il nutrizionista Ke Xiaotong consiglia di mangiare lo zongzi nel suo sapore originale perché è già condito. La salsa dolce e piccante che viene spesso servita con gli gnocchi di riso salati contiene circa 200 mg di sodio in 10 grammi; lo zucchero servito con gli gnocchi di riso alcalini ha 60 calorie per 15 grammi; L'abitudine di mangiare gnocchi di riso con salsa di accompagnamento porta le persone a consumare inconsapevolmente troppo sodio, zucchero raffinato e calorie, il che può facilmente causare edema e aumento di peso e rappresenta un rischio importante per i pazienti affetti da malattie croniche.

4. Masticare lentamente

Dopo aver mangiato, il cervello impiega circa 20 minuti per ricevere il segnale di sazietà dallo stomaco, quindi mangiare troppo velocemente può facilmente portare a mangiare troppo. Il riso glutinoso contenuto negli gnocchi di riso è ricco di amido ramificato, difficile da digerire. Inoltre, gli ingredienti ricchi di grassi prolungano il tempo di svuotamento gastrointestinale. Entrambe sono cause di indigestione.

Per questo motivo, quando si gustano gli gnocchi di riso, è opportuno masticarli lentamente e mangiare lentamente, il che aiuterà la digestione ed eviterà un'assunzione eccessiva. Inoltre, anche selezionare con cura gli ingredienti per i gnocchi di riso, evitare di mangiarli a ogni pasto e fare esercizio fisico dopo i pasti può aiutare a ridurre il carico sullo stomaco e sull'intestino ed evitare l'indigestione!