Bere caffè può aiutare a restare svegli e a perdere peso? Ricerca: la caffeina può bruciare il grasso bruno e questi due trucchi possono aiutare a bruciare i grassi

Per molte persone, bere una tazza di caffè ogni giorno è un'abitudine. Il caffè non solo aiuta a rinfrescare la mente, ma sembra anche bruciare i grassi e perdere peso, ed è anche efficace nella perdita di peso. Ma è davvero così? Uno studio estero ha evidenziato che la caffeina nella dieta sembra essere in grado di ottenere l'effetto di bruciare i grassi stimolando il tessuto adiposo bruno. In che modo la caffeina favorisce la combustione dei grassi?

Esistono 3 tipi di grasso: il grasso bruno è il "grasso buono" che aiuta a bruciare i grassi e a perdere peso

Esistono tre tipi di cellule adipose: il grasso bianco, il tessuto adiposo beige (BAT) e il tessuto adiposo bruno (BAT). Il grasso bruno è di colore marrone perché contiene un numero maggiore di mitocondri. Nella prima infanzia, la maggior parte del grasso bruno è distribuita dalla parte posteriore del collo alla parte superiore della schiena; crescendo, la quantità di grasso bruno diminuisce gradualmente, fino a raggiungere, negli adulti, la distribuzione prevalente sopra le clavicole sinistra e destra.

Una ricerca precedentemente pubblicata sulla rivista Nature ha dimostrato che un adulto ha circa 50-80 grammi di grasso bruno nel corpo. Sebbene rappresenti solo una piccola parte del peso corporeo, è responsabile della combustione del 10-20% del metabolismo basale giornaliero. Il grasso bruno è ricco di mitocondri, noti come la "fabbrica di energia cellulare". La membrana interna dei mitocondri contiene una proteina chiamata "Proteina disaccoppiante 1" (UCP1), nota anche come fattore termogenico, che può accelerare la velocità con cui le cellule scompongono gli acidi grassi.

Studio: la caffeina stimola l'attività mitocondriale nelle cellule adipose

Per comprendere meglio il meccanismo con cui l'aggiunta di caffeina favorisce la combustione del grasso bruno, secondo Medscape Medical News, uno studio condotto dal dott. Michael E. Symonds e dal suo team di ricerca dell'Università di Nottingham, Regno Unito, e pubblicato sulla rivista Science Reports ha evidenziato che bere caffè sembra stimolare il tessuto adiposo bruno e potrebbe rappresentare un nuovo modo per affrontare obesità e diabete. Il Dott. Mack e i suoi colleghi hanno studiato gli effetti della caffeina sulla stimolazione della termogenesi del grasso bruno (BAT) sia in vitro che in vivo.

L'esperimento in vitro è stato condotto coltivando cellule adipose derivate da cellule staminali di topo in una piastra di coltura e aggiungendo poi 1 mM di caffeina (la concentrazione ottimale per la sopravvivenza e la differenziazione di tali cellule determinata dalla ricerca). I ricercatori hanno osservato le cellule utilizzando un microscopio elettronico e hanno scoperto che la quantità di proteina UCP1 localizzata nei mitocondri aumentava dopo l'aggiunta di caffeina. Inoltre, sono stati riscontrati aumenti nel metabolismo cellulare e nel consumo di ossigeno.

Studio: dopo aver assunto caffeina aumenta la temperatura della zona di grasso bruno distribuita sopra la clavicola

L'esperimento in vivo è stato condotto su 9 volontari sani con un'età media di 27 anni, tra cui 4 uomini e 5 donne; i loro BMI rientravano tutti nell'intervallo normale (BMI medio 23 kg/m2). Prima della misurazione mediante termocamera a infrarossi, i soggetti avevano confermato di non aver assunto caffeina, droghe o alcol, né di non aver svolto alcun esercizio fisico intenso per almeno 9 ore prima dell'esperimento, e di essere rimasti completamente a digiuno per 2 ore prima dell'esperimento.

La temperatura dell'area sopraclaveare misurata in questo momento è stata impostata come temperatura di base; ai soggetti sono stati quindi dati acqua e caffè solubile (200 mL di caffè contengono circa 65 mg di caffeina). Dopo 30 minuti, quando il caffè è stato completamente digerito, si è scoperto che la temperatura dell'area sopraclaveare corrispondente all'accumulo di grasso bruno è aumentata in modo significativo, cosa che non è stata riscontrata quando i soggetti hanno bevuto solo acqua.

Sebbene i risultati delle due ricerche mostrino che l'assunzione di caffeina sembra promuovere la combustione del grasso bruno, ciò non significa che la caffeina da sola possa bruciare efficacemente i grassi. È comunque necessario fare esercizio regolarmente e consumare saggiamente cibi brucia-grassi.

[Due consigli per favorire la combustione dei grassi con la caffeina]

1. Eseguire esercizi anaerobici di intensità da moderata ad alta:

Secondo un team di ricerca della Harvard Medical School, durante l'attività fisica, i muscoli producono un ormone chiamato "irisina", in grado di convertire il grasso bianco, che tende a causare obesità, in grasso bruno, che aiuta a bruciare i grassi.

Infatti, l'esercizio anaerobico di intensità medio-alta ha maggiori probabilità di produrre un effetto "post-combustione" rispetto all'esercizio aerobico di bassa intensità e continuerà a bruciare calorie dopo l'esercizio. L'American College of Sports Medicine (ACSM) sottolinea che la formula di calcolo della frequenza cardiaca massima è: 206,9 - (0,67 x età). Raggiungere la frequenza cardiaca massima per circa 30 minuti può attivare l'effetto post-combustione e aiutare a bruciare i grassi.

2. Mangiare cibi brucia grassi con moderazione:

Secondo uno studio pubblicato sul New England Journal of Medicine (NEJM) da un team di ricercatori dell'Università dell'Iowa, l'acido ursolico presente nelle bucce di mela può aumentare la massa muscolare e quella grassa bruno, consentendo all'organismo di bruciare calorie. L'arbutina naturale si trova principalmente in alcune bacche come mirtilli, fragole, mirtilli rossi, melograni e altre piante. È un frutto buono per aiutare a bruciare i grassi, ma poiché le bacche contengono anche zucchero, è meglio consumarle con moderazione.